Tag: tomaatti

Harmaimpina sadepäivinä pelkkä turvallisesti lämmittävä kotiruoka ei riitä. Tarvitaan tulta. Enter mausteiset minilihapullat ja pasta tulisessa tomaattikastikkeessa. Lihapullat tein samaan tapaan kuin kantarellikastike-jutussa, mutta vaihdoin worcestershire-kastikkeen ja muskotin tuliseen ketsuppiin ja savunmakuiseen bbq-kastikkeeseen. Seuraksi keitin kastikkeen paseeratusta tomaatista, chilistä, valkosipulista ja arrabiata-pestosta. Annokset koristeltiin 120-asteisessa uunissa pari tuntia paahtuneilla kirsikkatomaateilla ja valkosipulin kynsillä. Juuston virkaa toimittivat epäesteettiset […]

Tomaatin mehussa uitettu eilinen leipä ja anjovikset eivät ehkä kaikkien korvaan kuulosta Ah nam! -raaka-aineilta. Niiden pohjalta kuitenkin syntyy ihanasti loppukesään istuva italialainen leipäsalaatti, josta lienee yhtä monta versiota kuin tekijää. Itse tykkään pyhäinhäväistä perinteitä jättämällä paprikat pois ja paahtamalla osan tomaatista uunissa. Suosittelen kokeilemaan ja soveltamaan! Oma versioni (yhdelle nälkäiselle kunnon ateriaksi): 3 kourallista […]

Sain hiljattain Italian-tuliaisena pussin valtavankokoista simpukkapastaa. Yksi pastapala on melkein kämmeneni kokoinen! En tiedä saako näitä Suomesta, tilalla voi toki käyttää muutakin täytettäväksi sopivaa pastaa. Ohjeen inspiraationa keväällä Evita-lehdessä ollut resepti. Jättipastaa juustotäytteellä ja tomaattikastikkeessa (kahdelle): noin 120 g jättisimpukkapastaa Juustotäyte: pallo mozzarellaa (125 g) 1/2 prk ricottaa (125 g) 1 kananmuna parmesaania raastettuna suolaa […]

Leivoin ensimmäisen pizzan alusta asti itse 5 vuotta sitten. Ja sille tielle olen jäänyt. Pizza on se ruoka, jossa olen hyvä. Jota olen harjoitellut ja kehitellyt. Jota rakastan. Kaikki alkaa taikinasta. Jos pohja onnistuu, on lopputulosta vaikea pilata (paitsi kinkkusuikaleilla ja ananaksella, hyi!). Pohja 2 pizzaan (eli kahdelle nälkäiselle) 4 dl pizzajauhoa (Myllyn Paras) 1 […]

Sadepäivä, mikä ihana tilaisuus hifistellä keittiössä. Jos sattuu olemaan lomalla. Minä en. Tässä kuitenkin sateisiin kesäpäiviin sopivan lämmittävä ja lohduttava ruoka reseptiarkiston kätköistä. Vihannekseksi naamioitua comfort foodia! Risottoa pihvitomaatissa (1 annos) 2 kappaletta (n. 7oo g) pihvitomaatteja oliiviöljyä 1/2 sipuli pala sellerinvartta 1-2 valkosipulinkynttä 60 g risottoriisiä liha-, kana- tai kasvislientä valkoviiniä tuoretta oreganoa, timjamia […]