Tag: sitruuna

Aloitin neljä viikkoa sitten uudessa työpaikassa, uudella alalla. Vaihto on osoittautunut ammatillisesti loistoratkaisuksi, mutta kuten olette ehkä panneet merkille, harrastuspuoli eli palsta on tässä hieman kärsinyt. Mutta kyllä se taas tästä, pikkuhiljaa. Sitruuna-marenkipiiras syntyy onneksi kiireessäkin, kun oikaisee täyttämällä sen valmiilla kaupan lemon curdilla. Ohje on (täytehuijausta lukuunottamatta) James Martinin ja löytyi BBC:n sivuilta. Sitruuna-marenkipiiras […]

Varaslähtö pääsiäisen lammasmässäilyihin. Ihan kun täällä olisi muutenkaan mitään oikeaoppista paastoa vietetty… Lampaan kare yrtti-valkosipulimarinadissa n. 1 kg lampaan tai karitsan karetta 1/2 dl oliiviöljyä lusikallinen hunajaa muutama kynsi valkosipulia puristettuna timjamia salviaa 1 sitruunan kuori raastettuna suolaa Sekoita marinadin ainekset suolaa lukuunottamatta, sivele lihaan ja anna seistä jääkaapissa tiiviisti pakattuna ainakin muutama tunti. Ota […]

23-vuotias Itä-Helsingin prinsessa. Myös kahvinarkkari, valtiotieteiden opiskelija, turisti-infon täti ja perunafani.

Nyt se on sitten leivottu, elämäni ensimmäinen omatekoinen panettone. Ja kyllä siitä syötävä tuli. Panettone on kuivakakun ja briossin risteytystä muistuttava pohjoisitalialainen joululeipä, jonka sisään leivotaan rusinoita ja sitrushedelmien kuorta. Suomalaisessa joulupöydässä se kuuluisi makeutensa vuoksi ehdottomasti jälkiruokaosastoon, mutta italialaiset saattavat syödä sitä vaikkapa aamiaiseksi. Leipominen ei ole erityisen vaikeaa, mutta vie vaivauksineen ja kohotuksineen aikaa. Siihen […]

Alle 30v. neiti, joka rakastaa matkustamista, käsitöitä, hyvää ruokaa ja viinejä.

Enää 2 kuukautta jouluun! Toisin sanoen korkea aika alkaa valmistautua koitokseen nimeltä panettonen leipominen. Ensimmäinen askel oli scorzetta canditan eli sokeriliemessä keitettyjen, säilöttyjen sitruunan ja appelsiininkuorien valmistaminen. Scorzetta candita (riittävä annos ainakin yhteen panettoneen) Ohje on kirjasta The River Cafe Classic Italian Cook Book, jossa olevaa reseptiä aion käyttää myös itse panettoneen. 1 appelsiini 2 […]

Itsetehty maustevoi on todella helppo ja maukas lisuke pihville, kalalle tai vaikka broilerin fileelle. Tällä kertaa syötiin paistettua kuhafileetä sitruuna-persiljavoin kanssa. Toimi. Sitruuna-persiljavoi (4-6 annosta) 100 g suolatonta voita 1 sitruuna 1/2 ruukkua lehtipersiljaa suolaa Anna voin seistä huoneenlämmössä niin, että se pehmenee. Leikkaa persiljan lehdet hienoksi silpuksi. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Sekoita […]

Se on täällä! Loma. Ja huomenna ollaankin jo Italiassa. Sen kunniaksi matkan etukäteisfiilistelyä, itsetehtyä sitruunajätskiä ja cantuccineja. Matkalaukkujen pakkaus voi vielä hetken odottaa. Gelato al limone Tessa Kirosin Venetsia-kirjasta (kuudelle): 1 sitruunan kuori pitkinä suikaleina 225 g sokeria 1,5 dl eli kahden sitruunan mehu 2,5 dl jääkaappikylmää kermaa (loraus Limoncelloa) Kiehauta sitruunankuoret, sokeri ja 1,25 […]