Maanantaiaamun terveellisempi muffiniherätys

Mikään ei aloita ankeaa työviikkoa yhtä ihanasti kuin lämmin, itseleivottu aamiainen kauniisti katettuna & hitaasti nautittuna. Nämä sesongin marjoista pyöräytetyt muffinit ovat bonuksena ihanan keveitä ja terveellisiä maanantaihin.

4 muffinia

Resepti on sovellus Marie Claire Cuisine -kirjan aamiaismuffiniohjeesta.  

Taikina

• 1,5 dl vehnäjauhoja
• 1/2 dl vehnäleseitä
• 1 tl leivinjauhetta
• ripaus kanelia
• ripaus vaniljajauhetta
• ripaus suolaa
• 1 kypsähkö banaani muussattuna
• 75 g mustikoita
• 1,5 rkl voisulaa
• 1,5 rkl vaahterasiirappia
• 1/2 kananmuna
• 1 dl maitoa

Päälle:

• 10 mansikkaa
• tomusokeria

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Sekoita jauhot, leseet, leivinjauhe ja mausteet. Kääntele banaani ja mustikat varovasti sekaan. Sekoita toisessa kulhossa nestemäiset aineet ja lisää jauho-banaani-mustikka -seokseen.

Lusikoi taikina muffinimuotteihin ja painele päälle mansikkalohkoja. Paista uunin keskitasolla 20 minuuttia. Koristele lopuksi tomusokerilla.

 Näiden vuoksi jaksaa jättää herätyskellon vikat torkutukset painamatta.

Ihanaa uutta viikkoa kaikille!