Eli niitä mustikkapannareita. Ameriikan malliin.

Blueberry Pancakes (kahdelle, noin 8 kappaletta)

• 1 kananmuna
• 125 ml maustamatonta paksua jogurttia (esim. kreikkalaista)
• 3 rkl maitoa
• 1 rkl voita
• ripaus vaniljajauhetta
• 1 tl – 1 rkl raastettua sitruunankuorta
• ripaus suolaa
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1/2 dl perunakuitujauhetta (Semper)
• 1 rkl sokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• reilu 1 dl tuoreita mustikoita

• voita paistamiseen
• vaahterasiirappia

Resepti on oma versioni tästä Smitten Kitchenin ohjeesta.

Sulata voi ja anna jäähtyä. Sekoita märät aineet, eli muna, jogurtti, maito ja lisää niihin voisula. Lisää vanilja ja sitruunankuori. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet keskenään ja sekoita lopuksi märkiin. Kääntele taikinaan varovasti mustikat.

Lämmitä uuni 75 asteeseen. Kuumenna voita isossa paistinpannussa ja lusikoi siihen taikinanokareita. Käännä sopivassa vaiheessa ja paista toiselta puolelta hieman lyhyempi aika. Koska joudut todennäköisesti paistamaan pannukakut erissä, kannattaa ensin valmistuneet laittaa haaleaan uuniin alatasolle talteen, jotta kaikki saavat syödä omansa lämpiminä.

Tarjoa vaahterasiirapin kanssa.

Ihanaa tulevaa sunnuntaiaamua kaikille 🙂