Tag: kurpitsa

En olisi ikinä uskonut tykkääväni lihattomasta lasagnesta. Sitten kurpitsasesongin huumassa kokeilin tätä Nigellan joulukeittokirjan ohjetta*. Ja huomasin olleeni väärässä. *Seuraava resepti on oma sovellukseni Nigellan ohjeesta. Kurpitsa-vuohenjuustolasagne (4-6 annosta) Kurpitsatäyte: 1 butternut-kurpitsa kuorittuna ja kuutioituna n. 1 cm:n paloiksi oliiviöljyä suolaa salvianlehtiä voita Tomaattikastike: oliiviöljyä 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna 1 pieni sipuli hienonnettuna 1 rkl sokeria […]

Gnocchi di zucca. Kevyempi ja syksynmakuisempi versio perunagnoccheista. Eihän se vaikeaa se gnocchien tekeminen ole, mutta aikaa menee ja sotkua tulee. Hinta-laatusuhde on kuitenkin jotain niin muuta, kuin kaupan vakuumipakatuissa valmisversioissa. Kurpitsagnocchit (neljälle) 300 g jauhoista perunaa 400 g kurpitsaa, ilman kuorta, kuutioina 1 kananmuna ainakin 2 dl jauhoja (tod. näk. enemmän, jotta riittää sekä […]

Päätin aloittaa omatekoiset pastakokeilut ravioleista, sillä niihin ei tarvita pastakonetta tai tuntien näpertelyä. Täytteeksi sopii tähän aikaan vuodesta butternut-kurpitsa ja kastikkeeksi yksinkertainen ja nopea salviavoi. Tuloksena ihanan kotikutoiset, suussasulavat tyynyt. Kurpitsaraviolit (kahdelle): Pasta: 200 g durumvehnäjauhoja 4 kananmunan keltuaista ripaus suolaa  Täyte: 125 g ricotta-juustoa 200 g butternut-kurpitsaa ilman kuorta kuutioituna 2 siivua pekonia (masuteeksi) […]

Mikään ei aloita syksyä yhtä hyvin. Risoton tahmea täyteläisyys, samettisen pehmeäksi hautunut kurpitsa, rapea pekoni, paahtuneet pinjansiemenet, timjami… ah. Kurpitsarisotto (kahdelle): oliiviöljyä voita 1 shalottisipuli 1 kynsi valkosipulia kattilallinen kasvis- tai kanalientä 2 dl valkoviiniä 160 g risottoriisiä 300 g kurpitsaa (paino ilman kuorta) 4 viipaletta pekonia 30 g parmesaania 20 g pinjansiemeniä muutama oksa […]