Tag: sipuli

Ranskalainen sipulikeitto on tähdetaivas. Siihen saa upotettua kuivahtanutta leipää, muutaman sipulin, yrttiruukkujen viimeiset, kuukahtamaisillaan olevat lehdet, juustonrippeet ja valkoviinipullon väljähtyneet pohjat. Parasta on, että aineksia voi heitellä keittoon tasan sen verran, mitä sattuu löytymään. Lihaliemi on keiton ainoa osa, jonka kanssa ei kannata tyytyä kitsasteluun. Keitä itse luista tai kokeile vaikka Puljongin valmista, lisäaineetonta tölkkilientä. […]

Sisällä maistuvat timjami ja pekoni, kuorrutuksessa sula mozzarella ja rapea leivänmuru. Halpa, mutta melkoisen näyttävä päivällinen. Täytetyt ja kuorrutetut punasipulit (kahdelle): 4 suurta, ehjää punasipulia patongin kuivahtaneet päätypalat, joista vajaa 1 dl murusina ja loput peukalonpään kokoisina paloina 4 siivua pekonia 1 pallo mozzarellaa (125 g) oliiviöljyä suolaa parmesaania tuoretta timjamia (ainakin 5 oksaa) Valkoviiniä, […]