Tag: vihannekset

Violetit porkkanat ovat maailman piristävin kasviskeksintö! Vai onko muka parempaa tapaa saada marraskuisesta vihannessopasta houkutteleva kuin värjätä sen liemi pinkiksi? Ok, oli tuo päällä näkyvä vihreä pistou-tahnakin aika taivaallista. Keittokirjastostani löytyy noin tsiljoona täysin toisistaan poikkeavaa ohjetta ranskalaiselle pistou-keitolle. Useimpien reseptien peruskaava menee näin: Sesongin vihanneksia + palkokasveja + valkosipuli-basilikatahnaa eli pistouta Tässä oma vuodenaikaan […]

Sisällä maistuvat timjami ja pekoni, kuorrutuksessa sula mozzarella ja rapea leivänmuru. Halpa, mutta melkoisen näyttävä päivällinen. Täytetyt ja kuorrutetut punasipulit (kahdelle): 4 suurta, ehjää punasipulia patongin kuivahtaneet päätypalat, joista vajaa 1 dl murusina ja loput peukalonpään kokoisina paloina 4 siivua pekonia 1 pallo mozzarellaa (125 g) oliiviöljyä suolaa parmesaania tuoretta timjamia (ainakin 5 oksaa) Valkoviiniä, […]

Mikään ei aloita syksyä yhtä hyvin. Risoton tahmea täyteläisyys, samettisen pehmeäksi hautunut kurpitsa, rapea pekoni, paahtuneet pinjansiemenet, timjami… ah. Kurpitsarisotto (kahdelle): oliiviöljyä voita 1 shalottisipuli 1 kynsi valkosipulia kattilallinen kasvis- tai kanalientä 2 dl valkoviiniä 160 g risottoriisiä 300 g kurpitsaa (paino ilman kuorta) 4 viipaletta pekonia 30 g parmesaania 20 g pinjansiemeniä muutama oksa […]

Myönnän, että en oikein lämpene punajuurille. Vaikka ne miten paahtaisi, maustaisi ja öljyäisi. Tämä juttu syntyi ainoastaan niiden kuvauksellisuuden vuoksi. Lautasen tyhjäksi syöminen oli työlästä. Silmänruokaa kyllä riitti. Toisaalta, eihän sitä tiedä, vaikka joku muu reseptistä innostuisi… Annos on yhdelle. 250 g punajuuria 1 rkl oliiviöljyä tuoretta oreganoa, valkosipulia ja suolaa tammenlehtisalaattia mangoldia 30 g […]

Sadepäivä, mikä ihana tilaisuus hifistellä keittiössä. Jos sattuu olemaan lomalla. Minä en. Tässä kuitenkin sateisiin kesäpäiviin sopivan lämmittävä ja lohduttava ruoka reseptiarkiston kätköistä. Vihannekseksi naamioitua comfort foodia! Risottoa pihvitomaatissa (1 annos) 2 kappaletta (n. 7oo g) pihvitomaatteja oliiviöljyä 1/2 sipuli pala sellerinvartta 1-2 valkosipulinkynttä 60 g risottoriisiä liha-, kana- tai kasvislientä valkoviiniä tuoretta oreganoa, timjamia […]

Herne-maissi-paprika -pakasteen pakkosyöttäminen viattomille tarhalaisille ja koululaisille pitäisi kieltää lailla. En liene ainoa, jolle on lapsuuden laitosruokaloista jäänyt vakava herneinho, suoranainen trauma. Kuluneen viikon aikana olen kuitenkin ansiokkaasti totuttanut aikuista minääni eroon tästä kammosta. Ihan niin rohkeaksi en kuitenkaan heittäytynyt, että olisin pistellyt tuoreita herneitä suoraan paloista poskeen. Ehei. Makuhermoni vaativat pehmeää laskua. Muutama luova […]

Taas tunnustan. En erityisesti tykkää vihanneksista*. En ole niitä onnekkaita ihmisiä, joihin iskee säännöllisesti kunnon himo parsakaaliin / pinaattiin / paprikaan / muuhun vihertävään ja terveelliseen. En varsinaisesti karta kasviksia, ei vaan yleensä tule mieleen valmistaa niistä kunnon ruokaa. Pasta-, riisi- ja lihapohjaiset ateriat uppoavat huomattavasti helpommin. Mutta nyt loppui tämä meininki. Aion opetella vihanneshimoiseksi. […]