Tag: resepti

Tässä vaiheessa täpötäyttä viikkoa voi jo unohtua haaveilemaan viikonlopusta. Minulle viikonlopuissa usein antoisinta on se, että on aikaa leipoa. Ja hymistellä menemään, kun leipien täytteenä on tällaisia herkkuja. Ohje on mukailtu Richard Bertinetin Leipää monella tapaa-kirjasta. Kerrossämpylät (n. 4 suurehkoa sämpylää) 300 gr täysjyvä- eli grahamjauhoja200 gr vehnäjauhoja1/2 ps kuivahiivaa12 gr suolaa385 gr vettä(siemeniä) Sekoita kuivat aineet […]

Tämän talven intohimonani on näköjään riivitty ylikypsä liha.  Ja mikäs siinä, se on niin vaivatonta valmistaa ja sitä voi varioida niin monella tavalla! Syksyisellä Manchesterin-matkalla söin ensimmäistä kertaa sielläpäin hyvinkin suosittua crispy duckia. Ja hyväähän se oli yksinkertaisine tykötarpeineen (kurkkua, kevätsipulia, hoisin-kastiketta ja lettusia).  Ajattelin että samaan makumaailmaan pääsisi maustamalla porsaan lapa samalla tavalla ja […]

Sisustusalalla hääräävää ja maatilalla asuva huonekalukauppiaan tytär.
Elämää värittää pieni tyttö, sisustussuunnittelijan työ ja elämäni eläimet.

Falafelit (tai falaaffelit niin kuin ne meillä lausutaan, paino ensimmäisellä tavulla) ovat herkkua. Parhaat falafelit ikinä olen syönyt Pariisissa Marais’n juutalaiskortteleissa siinä yhdessä kulmassa ihan sen yhden paikan lähellä. Että näin tarkat muistikuvat paikan sijainnista. Sen sijaan mieleen on painunut syvä muistijälki falafel-pyöryköiden rapeasta pinnasta ja pehmeästä sisustasta. Silloin minulle vielä tuntematon tahini-kastike teki myös […]

Kaupan pakastekaapin ovessa luki ”Tarjous, vasikanposki 16,90/kg”. Tartuimme tarjoukseen empimättä. Eikä kyllä kaduta, oli se sen verran herkkua! Tarvitset:1 kg vasikanposkia Marinadiin:n. 2 dl punaviiniäsuolaamustapippuria3-4 valkosipulinkynttä murskattunamuutama rosmariininvarsi Lisäksi:2-3 porkkanaa1/4 lanttua2-3 sipuliamuutama suikale sitruunan kuortavettähunajaa0,25 dl kermaavoita paistamiseen Syöntipäivää edellisenä iltana sekoita marinadin ainekset kulhossa. Poista sulaneista poskista enimmät kalvot, laite ne sitten liemeen ja anna maustua […]

Helsinki, 22

Marraskuussa Janoinen persilja ehti kokata muutamankin jutun Lantlivin Jul&Pyssel lehden inspiroimana. Tässä vielä yksi resepti julpysselin innoittamana. Alkuperäisessä ohjeessa täytteessä oli mantelimassaa, mutta sitä ei ollut tekohetkellä saatavilla, joten korvasin sen tuorejuustolla. Lusseboston (puolikas annos) Taikinaan:1/2 ps kuivahiivaa1,25 dl maitoa1/2 ps sahramia (0,25 gr)hyppysellinen suolaa255 gr (4,25 dl) vehnäjauhoja35 gr pehmeää voita0,25 dl sokeria1/2 muna Täytteeseen:35 […]

Tässä toinen vinkki ruokalahjaksi, jonka ehtii hyvin tehdä vielä ennen joulua. Kotona tehty sweet chili -kastike on taatusti yllätys ruoanlaitosta innostuneelle ystävälle. Sweet chili -kastike (n. 2 dl) 1,2 dl riisiviinietikkaa 0,6 dl vettä 0,6 dl sokeria 5-6 pientä punaista chiliä 0,5 tl punaista chilitahnaa 2 valkosipulinkynttä 2 suikaletta appelsiininkuorta 1 rkl tuoretta inkivääriä  1 […]

Ruokalahjat ovat parhaimmillaan helppoja valmistaa ja ainakin itse arvostan niiden eteen nähtyä vaivaa. Tämä vaniljauute on ihan super helppo tehdä ja säilyy suorastaan vuosikausia. Tarvitset vain vaniljatankoja, somia tiiviitä purkkeja tai pulloja ja kirkasta viinaa. Pese purkit huolellisesti. Pätkäise vaniljatanko kahteen osaan ja leikkaa se vielä pitkittäin auki niin, että tangon päät ovat vielä kiinni […]

Se on niin nätti! Meillä Kivistössä on tykästytty kovasti niin kurpitsaan kuin belugalinsseihin. Ja kun kurpitsavalikoima on kaupassa nyt parhaimmillaan, niin eihän sitä voi olla nappaamatta kaupasta mukaan. Ja koska näiden kahden edellämainitun liitto on todettu hyvin toimivaksi, päädyin tekemään seuraavanlaista lisuketta savustetun siian kylkeen viime lauantaina. Inspistä haettu täältä. 1 butternut-kurpitsa, n. kilon painoinen […]