Tag: wset

Tällä viikolla toteutin perjantaipullon aika hauskalla tavalla. WSET Diploma -kurssikaverini Elina haastoi minut Instagramissa sokkomaistamishaasteeseen. Eli mieheni kävi hakemassa Alkosta täysin vapaavalintaisen pullollisen viiniä, kääri pullon folioon ja avasi korkin niin, että minulla ei ollut mahdollisuutta nähdä edes logoa kapselista. Sitten arvioin viinin käyttäen WSET:n Systematic Approach to Tasting -ohjeistusta ja kuvasin sen Insta-Storeihin, jonka […]

Mineraalisuus: Epätarkka, tulkinnanvarainen ja vähän mystinenkin viinin aromeihin ja tekstuuriin liittyvä ominaisuus, jota ei pysty viinistä fyysisesti mittaamaan.  Mineraalisuus liitetään useammin valko- kuin punaviineihin. Useammin hapokkaisiin kuin matalahappoisiin viineihin. Useammin eurooppalaisiin kuin uuden maailman viineihin. Tyypillisiä mineraalisia viinejä ovat Pohjois-Ranskan shamppanja ja chablis, Loiren laakson sauvignon blanc, pohjoisen Saksan rieslingit sekä itävaltalainen grüner veltliner – […]

Sanotaan se nyt vielä kerran: Sain viime viikolta Perholta sähköpostia, jossa kerrottiin että WSETin tulokset olivat tulleet. Olinkin päivystänyt reilun viikon postilaatikolla, sillä tulosten piti saapua 8-9 viikon kuluessa tentistä, joka siis oli marraskuussa. Läpäisin sekä tastingin että teoriakokeen arvosanalla Pass with Merit (ansiokkaasti läpäisty). Olen tosi tyytyväinen tulokseen, erityisesti koska syksy oli meillä aika […]

Saatiin flunssa-aalto tähänkin talouteen, kun koko syksy oltiin epäilyttävän terveinä! Löysänä kotipäivänä selailin läpi WSET-muistiinpanojani, ja ajattelin koostaa niistä pieniä katsauksia eri rypäleisiin ja viinintuotantoalueisiin. Ekana vuorossa ylivoimainen suosikkirypäleeni, riesling. Riesling on alun perin Saksasta kotoisin oleva rypäle, jolla oli aikoinaan maine paremman väen rypäleenä – se on nimittäin luonnostaan pienisatoinen. Se menestyy hyvin viileässä […]

Oletko joskus törmännyt viiniin, joka tuoksuu, maistuu tai näyttää epäilyttävältä? Moni on kuullut korkkiviasta, mutta viinissä voi olla monia muitakin virheitä. Jotkin niistä – kuten se korkkivika – ovat aina ja yksiselitteisesti virheitä, mutta monet voivat olla myös tahallisesti tuotettuja ominaisuuksia. Jos olet joskus miettinyt miksi viinisi haisee viemärille, mitä kummaa on hiirimäisyys tai mistä […]

Pari päivää tentin jälkeen on hyvä vielä purkaa siihen liittyviä jälkifiiliksiä. Torstaina oli siis WSET-kurssin tenttipäivä, matkustin Helsinkiin puolilta päivin ja lukurauhan nimissä törsäsin ylimääräiset 6€ ykkösluokan junalippuun. Tempaisin alkumatkasta pari kupillista kahvia, että maku ehtisi kunnolla haihtua suusta ennen tentin aloittavaa maisteluosiota, ja selailin sen jälkeen läpi kurssikirjan. Tentti tosiaan alkoi kahden viinin sokkotastingilla. […]

Tänään oli viimeinen kontaktiopetuspäivä. Luennot ja tastingit meille piti uunituore Master of Wine Heidi Mäkinen, joka on saanut maisterin paperit tänä syksynä. Ihan huikeaa, että meillä on Suomen kokoisessa maassa jo neljä MW:tä! Aika huikeaa myös, että tällä kurssilla päästiin kuulemaan sekä Heidiä että pari viikkoa aikaisemmin shamppanja-asiantuntija Essi Avellania, joka on suorittanut MW:n jo […]

Kerroin edellisessä postauksessa lyhyesti siitä, miksi pyristelen pois keittiöhommista. Koska ruoan ohella viini on ehdottomasti mun kiinnostuksenkohde numero yksi, tuntui luonnolliselta alkaa miettiä uraa juomien parissa. Tampereella ei juurikaan alaan liittyvää koulutusta ole, Turussa voisi opiskella viinimestariksi (kuten muutama entinen kollega on tehnyt) mutta itseäni kiehtoi kansainvälinen Wine and Spirits Education Trustin koulutusohjelma, jonka tutkintoja […]

Olen Riikka, kolmekymppinen kokki ja viinihörhö. Ravintolatyötä olen tehnyt reilut kymmenen vuotta eri ruokaravintoloissa ympäri Tamperetta, esimiehenä ja työpaikkaohjaajana vuodesta 2013. Taustalla mulla on aikaisempi kokin tutkinto ja restonomin tutkinto vuodelta 2014. Tällä hetkellä olen äitiyslomalla ja opiskelen Liiketalousopisto Perhossa WSET Level 3 -viinitutkintoa.     Jäin maaliskuussa äitiyslomalle työstäni, olen ollut samalla työnantajalla nyt […]