Kokeilin ensimmäistä kertaa tehdä vegaanisia lettuja. Nam! Niistä tuli hyviä. Löysin reseptin Vegaanihaasteen -sivuilta ja muokkasin sitä vähän. Alkuperäinen ohje löytyy Kamomillan konditoria -blogista. Käytin ruokokidesokeria ja vaihdoin osan sokerista vanilijasokeriin. Nesteenä käytin kauramaitoa. Lettujen kanssa piti saada mansikkahilloa ja kaura-kermavaahtoa. Letut saa helposti tehtyä ilman kananmunaa, laitetaan vain enemmän jauhoja. Maku oli oikein hyvä! […]

Kun tekee mieli perinteisempää kotiruokaa keitän perunoita ja teen siihen hyvän kastikkeen. Parsakaali ja porkkana maistuvat aina ja niitä yleensä löytyykin jo kotoa. Soijakastike tuo makua ja suolaisuutta. Kurpitsansiemenet, inkiväärijauhe ja BBQ-kastike tuovat maukkaan lisän tähän ruokaan. Kaurapala on soijaton vaihtoehto tofulle. Olen ihastunut Yosan kaurapalan makuun ja kiinteään koostumukseen. Lisäksi se on hellävarainen vatsalleni […]

Moikka pitkästä aikaa! <3 Mä täytin pari viikkoa sitten 25-vuotta! Nyt viime lauantaina  juhlittiin kavereiden kanssa mun synttäreitä. Tein sinne tätä suklaakakkua. Tää on semmonen mun ”bravuuri”, helppo, nopea ja mikä parasta hiton hyvää! Ainekset: 220 g gluteenittomia digestivekeksejä 100 g margariinia (sinistä Keijua) 5 dl vispautuvaa soijakermaa (Alpron) 290 g tummaasuklaata (Pandan) 150 g […]

Välillä on kiva syödä pastaa ja bolognesekastiketta. Soijarouhebolognese on helppo ja nopea tehdä. Kesäkurpitsa tuo kastikkeeseen mukavan raikkaan lisän. Ainekset: n. 250 g pastaa 2 dl tummaa soijarouhetta 2 dl vettä 1/2 dl öljyä sipuli 400 g tomaattimurskaa kesäkurpitsa 250 g kirsikkatomaatteja vegejuustoa kurpitsansiemeniä paprikamaustetta suolaa pippuria yrttimaustetta chilimaustetta Pilko sipuli, kuumenna öljy paistokasarissa ja […]

Suomessa kotitaloudet heittävät vuosittain ruokaa roskiin 120-160 miljoonaa kiloa. Tämä on järkyttävä määrä. Ruokahävikin synty voitaisiin estää hyvällä suunnittelulla. Tässä kymmenen hyväksi toteamaani vinkkiä ruokahävikin vähentämiseen. Tarkista mitä ruoka-aineita kaapeissa on ja  mitkä niistä on pilaantumassa ensimmäisenä. Suunnittele ruoka sen mukaisesti ja tee ostoslista. Vältä kauppaan menoa nälkäisenä, sillä silloin tulee helposti ostettua liikaa ruokaa. […]

Perinteistä perunamuusia on välillä kiva tuunata. Parsakaali on yksi lempparikasviksistani ja se sopii hyvin perunan kanssa, niinpä käytän sitä usein muusissa perunan lisäksi. Parsakaali-perunamuusi on hyvän makuista ja täyttävää. Muusin kanssa sopii hyvin tofu ja tällä kertaa tofun kaveriksi laitoin munakoison ja kirsikkatomaatteja. Kastikkeesta tuli erittäin maukasta ja ruoka onnistui kokonaisuudessaan hyvin. Ainekset: 7 perunaa […]

Olen kokeillut pesupähkinöitä ja etikkaa pyykinpesussa ja tykästynyt niihin. Niillä saa pehmeää ja kirkasta jälkeä, vieläpä ekologisesti. Pesupähkinät ovat luumarjoja kuten kirsikat. Ne eivät siis nimestään huolimatta ole pähkinöitä, ja näin ollen käyvät myös pähkinäallergikoiden käyttöön. Pesupähkinät eivät myöskään ole syötäviä. Niiden pesuteho perustuu kuorissa olevaan saponiiniin, mikä liukenee yli 30-asteisessa vedessä ja toimii luontaisena […]

Aina välillä tulee sellainen tilanne että kaapeista löytyy pian vanhaksi menevää ruokaa tai sellaista mistä parasta ennen päiväys on jo mennyt ohi. Tälläisissä tilanteissa kannattaa luottaa aisteihinsa; jos ruoka ei näytä eikä haise pahalta, eikä viimeinen käyttöpäivä ole mennyt, voi sitä maistaa pienen palan ja näin selviää onko ruoka vielä syötävää. Jos ruoka on vielä […]

Tiesitkö, että keskivertosuomalainen tuottaa lähes 500 kg kaatopaikkajätettä vuodessa? Vain muutaman vuosikymmenen takainen niukkuus on vaihtunut tilanteeseen, jossa päivittäiset valintamme kuormittavat niin maapalloa kuin ihmisten kukkaroa ja terveyttä kestämättömällä tavalla. Suunta voidaan kuitenkin kääntää jälleen! Luin Nollahukka-blogista tutun Otso Sillanaukeen kirjan: Zero Waste – Jäähyväiset jätteille. Kirjassa kerrotaan kuinka tehdä ekologisempia valintoja ja kuinka vähentää […]

Tänään 5. huhtikuuta suomalaiset ovat kuluttaneet oman osansa maapallon luonnonvaroista koko tältä vuodelta. Se tarkoittaa sitä, että luonnonvarojen kulutus ylittää maapallon kyvyn tuottaa uusiutuvia luonnonvaroja ja käsitellä fossiilisista polttoaineista aiheutuvia hiilidioksidipäästöjä. Jos kaikki maailman ihmiset kuluttaisivat kuten me Suomessa kulutamme, tarvittaisiin 3,8 maapalloa, jotta ympäristö kestäisi kulutustamme. Tämä kuulostaa käsittämättömältä, loppuvuosi eletään velaksi luonnolta. Global […]