Tag: samppanja

Hauskaa perjantaita! Mielessä on viimeaikoina ollut muutamia kivoja kuohareita ja samppiksia, joihin törmäsin Essi Avellanin viinikoulussa tai Viini, ruoka & hyvä elämä –messuilla kun olin samppisbaarissa töissä (se höpöttävä rillimuija olin siis minä!). Kaikki vinkut on tehty perinteisellä menetelmällä, josta löytyy superhyvä kuvareportaasi Kaikki mitä rakastin –blogista.   Cavaa kympillä – Campo Viejo Reserva Cava […]

Biodynaaminen viljely on viljelymetodi, joka pohjautuu kaikille steinerlapsille tutun Rudolf Steinerin 1900-luvun alussa kehittämään antroposofiaan. Biodynaamisesti tuotetut viinit ovat siis luomuja, mutta biodynaamisessa viljelyssä korostuu luomuakin vahvemmin viljelytilan oman ekosysteemin toiminta ja hyvinvointi. Viiniköynösten viereen saatetaan siis istuttaa tuholaisille paremmin maistuvia kasveja ja lannoitteena käyttää omien kotieläinten lantaa, kompostoinnilla on suuri rooli ja viinikellarissa viinin […]

Viininmaahantuoja Norex järjesti viime viikolla mahdollisuuden päästä maistelemaan firman maahantuomia viinejä, sekä Norexin edustaman Nicolas Feuillaten Special Cuvéen ja Palm d’Or –samppisten vuosikertoja 1998 ja 1999. Eilen Mikä Viini!:n samppisloungessa oli vielä vähän jäljellä Bollingerin myöhään korkattua (eli samppis on saanut kypsyä poikkeuksellisen pitkään hiivasakkojen kanssa) 2002-vuosikertaa. Palm d’Orista tai Bollingerin RD:stä saisi pulittaa reilusti […]

Viime vuonna opin kaksi tärkeää asiaa: darrapyhät on parasta viettää hyvässä seurassa seitinohuessa ja että brunssiksi riittää pari hyvää juttua puuro- hedelmä- croissantti- kakku ja pekonimättöjen sijaan. Meillä oli taannoisella uuden vuoden päivän brunssilla ruoaksi piparjuuri-suolaliharullia, lohileipiä, quichea, perunasalaattia (luoja siunatkoon jalopenosinapin keksijää), salaattia ja macaronseja. Macaronseja lukuunottamatta ruoka syntyi supervaivattomasti melkein täysin edellisenä iltana. […]

  “I only drink champagne when I’m happy and when I’m sad.Sometimes I drink it when I’m alone.When I have company I consider it obligatory.I trifle with it if I’m not in a hurry and drink it when I am, otherwise I never touch the stuff unless I am thirsty.” ― Lily Bollinger Noin kuukausi […]

  Kävimme perjantaina Ravintola C:ssä syömässä ja juomassa pidemmän kaavan mukaan, koska meillä oli poikaystävän kanssa vuosipäivä numero kolme. All in all ruoka oli hyvää – lihat, kalat, tryffelirisotto liemet ja kastikkeet loistavia mutta kuha- ja haukimukkeet olivat aikamoisia tytinöitä ja sellerijälkkäri oli ehkä hieman turhan eksoottista omaan makuun.Viinit olivat tosin aivan ihania ja tykkäsin […]

  Maanantaina uskaltauduin seikkailemaan Teurastamon Kellohalliin, jossa oli Vindirektin, Tampereen viinitukun ja Belmondon ammattilaistapahtuma Viinifriikki. Kutsun tapahtumaan olin saanut Vindirektin Joonakselta, joka oli edustamassa Vindirektiä Tallinnan Gran Food & Wine Weekendissä. Yritin spotata pöydiltä Alkon valikoimassa olevia viinejä vinkattavaksi, mutta koska kyseessä oli HoReCa-alan jengille suunnattu tapahtuma, ei niitä liioin löytynyt. Sen sijaan haahuilin ympäriinsä […]

  Pieni kilistely oli perjantaina paikallaan, sillä poikaystävä sai pistettyä gradunsa painoon. Samalla yksi oma samppisunelma toteutui, sillä vihdoin oli riittävästi syytä ostaa Bollingeria, 49.90 €. Samppis ei vastannut omia ennakko-odotuksia, sillä odotin jotain rutkasti kypsempää ja paahteisempaa. Sen sijaan sain mahtavaa, pienten kuplien muodostaman moussen, tasapainoisen jälkimaun, niitä mineraaleja, sanoinkuvaamatonta raikkautta ja ryhdikkyyttä, täyteläistä […]

  Tadaa! Äitienpäivä on ihan kohta. Tein Raimatin uusintatastingin jälkimainingeissa pienen kaavion, jonka avulla äitienpäiväsamppiksen merkin valinta on asteen helpompaa. Äiti, jos luet tätä, varmaan tiedät, että antaisin sulle pullon Bonnairea.  Bollinger Special Cuvée 49,90 € Äitisi lahjojen kanssa ei selkeästikään pelleillä. Bollingerin perheomisteinen talo vaalii perinteitä, kuten varmaan sunkin mutsisi. Bollingerilla on oma tynnyriseppä, […]

Meillä vappubrunssi ei ollut ihan eleganteimmasta päästä. Nachoja ja kirpeiltä omenarengaskarkeilta ja kumiletkulta maistuvaa puolikuivaa cavaa edellisiltana tyhjentyneillä tölkeillä koristellussa kodissa. Iltapäivällä käytiin kokemassa Tampereen uudehko samppanjabaari Santé, jossa samppis oli ihan kohtuullisen hintaista ja palvelu ihanan asiantuntevaa. Vappuaattona join bännilistalle tiensä tehnyttä Raimatin cavaa, joka oli aika hajuonta, mautonta ja kuplatonta litkua. Älkäähän ostako. […]