Tag: ruokaohje

Kaalikääryleet ovat yksi salaisista intohimoistani. Tai siinä mitään salaista ole: jos huomaan, että niitä on jossain työpaikkani lähiravintoloista lounaalla, ihastelen sitä kovaan ääneen ja taivuttelen sitten muut mukaani kyseiseen paikkaan. Kuvan kääryleet ovat kuitenkin ihan kotitekoisia. Mutta voi, miten työläitä ne ovat valmistaa. Ihan suoraan sanottuna emme ole niitä kovinkaan montaa kertaa yhteiselomme aikana Rouvan […]

Joku lukijani kysyi joskus, voisiko suolaisia piirakoita tehdä taikinaan, jossa ei käytettäisi voita. Rouva jäi pohtimaan asiaa ja mietti itse puolestaan, onko piirakkataikinoita aina pakko nostattaa hiivalla. Pohdittuaan asiaa ja nähtyään Australian Master Chefissä jotain vastaavaa hän päätyi kokeilemaan taikinaa, johon tuli vain vettä, oliiviöljyä ja vehnäjauhoja sekä hieman suolaa. Ja tiedättekös: muuta ei todellakaan tarvita! […]

Nyt minulla on sinulle varsinainen herkkupala, sanoisin jopa että a special treat. Tässä on nimittäin yksi niistä kuvista ja resepteistä, joiden piti päätyä Gastronaatti-kirjaamme mutta joka jouduttiin jättämään siitä pois. Tämä herkku on omenacurd eli lemon curdin kaltainen kananmunasta ja voista vatkattava tahna. Sanalle curd ei ole oikein sopivaa suomennosta, ja omenatahnakaan ei kuulostaisi aivan oikealta, joten puhutaan nyt curdista. Aivan kaikki […]

Voi apua, miten vaikea oli valita testaajia Rouvan Gastronaatti-kirjan resepteille! Suorastaan yllätyimme siitä, miten paljon kiinnostusta hakumme herätti. Ja voi että oli hauska lukea, ketkä blogini ruokajuttuja lukevat! Useinhan ruokajuttuihin ei tule hirveästi kommentteja, mutta nyt tiedän, että siellä on isää, äitiä, opiskelijaa, ammattilaista, harrastajaa, Turkua, Tamperetta, Helsinkiä… Lätinät sikseen ja seuraaviin askeliin: Valinta oli […]

Sateisena maanantaina Toscanan-seuruettamme ei huvittanut lähteä etsimään lounaspaikkaa, vaan päätimme tehdä itse pasta carbonaran, johon olimme ostaneet tarvikkeet aiemmin. Pääsipä villamme keittiö kunnolla käyttöön. Kananmunien kannattaa muuten olla mahdollisimman tuoreita, joten säästä vanhemmat munat muuhun käyttöön. Pasta Carbonara Ainekset (neljälle) 4 kananmunaa n. 50 g parmesaania n. 150 g pekonia 3 valkosipulinkynttä 2 rosmariininonksaa 500 […]

Jälleen olemme lempiraaka-aineeni parissa. Punajuuri, ehkä yksi monipuolisimmista kasviksistamme, on tällä kertaa päässyt piirakkaan ja saanut kaverikseen sinihomejuuston. Siinä on muuten erinomainen yhdistelmä! Punajuuri-sinihomejuustopiirakka Ainekset Pohja 75 g voita 1 dl ruisjauhoja 2 dl vehnäjauhoja 3/4 tl suolaa 1/2 dl kylmää vettä Täyte 4 – 5 (n. 400 g) keitettyä ja kuorittua punajuurta 2 sipulia […]

Melkein harmittaa, että tämä herkullinen piirakkaresepti ei mahtunut Rouvan Gastronaatti-kirjaan. Mutta hyvä sinulle: saat sen käyttöösi jo nyt! Kuva on itse asiassa yksi ensimmäisistä, joita otimme kirjaa varten lähes tasan vuosi sitten. Ja se on myös yksi syistä, jotka vaikuttivat reseptin putoamiseen. Kuva on nimittäin tyyliltään ja taustaltaan erilainen kuin kirjan muissa resepteissä, joten se […]

Minulta ehdittiin jo tiedustella tytön synttäreillä tarjolla olleiden tahnojen ohjeita. Paprika-fetatatahnan ja savumuikkutahnan koostumuksen voin paljastaa, mutta kikhernetahnaa pidän toistaiseksi salassa. Se on nimittäin osa Rouvan Gastronaatti-kirjaa, joka ilmestyy syyskuussa. Kirjassa on muuten myös herkullisen tomaattitahnan (tai tomaattihummuksen) resepti! Paprika-fetajuustotahna Ainekset 2 uunissa paahdettua paprikaa n. 150 g fetajuustoa kourallinen tuoretta basilikaa 1/2 sitruunan mehu […]

Äitienpäiväaamiaisella tarjoilin Rouvalle Croque-madame-uunileipiä, jollaisia hän huomaamattaan toivoi vain muutama päivä aiemmin. Nautimme tällaiset leivät parillakin aamiaisella NYC:in matkallamme, ja eräänä iltana kotiinpaluun jälkeen Rouva haaveili puolihuolimattomasti sellaisista. Heitto ei kuulemma ollut tarkoituksellinen, vaikka Rouva sen vain muutama päivä ennen äitienpäivää heittikin, ja äitienpäiväaamuun mennessä hän oli jo unohtanut, että oli haaveillut leivistä. Yllätys oli siis onnistunut. […]

Kyllä vaan lämmin, itsetehty leipä maistuu hyvältä voin kanssa. Rouva teki pari viikkoa sitten tätä ihanaa vuokaleipää, ja voin suositella kokeilemaan sitä! Vuokaleipä Ainekset 2 dl vettä 1/4 pkt hiivaa 1 tl sokeria 3/4 tl suolaa 1/2 dl oliiviöljyä 1 dl spelttijauhoja n. 2 dl vehnäjauhoja 1/2 dl auringonkukansiemeniä 1/2 dl seesaminsiemeniä tilkka maitoa ja […]