Tag: italia

Tomaatin mehussa uitettu eilinen leipä ja anjovikset eivät ehkä kaikkien korvaan kuulosta Ah nam! -raaka-aineilta. Niiden pohjalta kuitenkin syntyy ihanasti loppukesään istuva italialainen leipäsalaatti, josta lienee yhtä monta versiota kuin tekijää. Itse tykkään pyhäinhäväistä perinteitä jättämällä paprikat pois ja paahtamalla osan tomaatista uunissa. Suosittelen kokeilemaan ja soveltamaan! Oma versioni (yhdelle nälkäiselle kunnon ateriaksi): 3 kourallista […]

Sain hiljattain Italian-tuliaisena pussin valtavankokoista simpukkapastaa. Yksi pastapala on melkein kämmeneni kokoinen! En tiedä saako näitä Suomesta, tilalla voi toki käyttää muutakin täytettäväksi sopivaa pastaa. Ohjeen inspiraationa keväällä Evita-lehdessä ollut resepti. Jättipastaa juustotäytteellä ja tomaattikastikkeessa (kahdelle): noin 120 g jättisimpukkapastaa Juustotäyte: pallo mozzarellaa (125 g) 1/2 prk ricottaa (125 g) 1 kananmuna parmesaania raastettuna suolaa […]

Ajoittain ruokaostoksilla minuun iskee yhtäkkinen ekologinen-terveellinen-hyveellinen -syndrooma. Syndrooma saa uhrinsa muun muassa uskomaan, että kasvisproteiini maistuu yhtä hyvältä kuin liha ja että karkkihimo lähtee hedelmiä syömällä. Ja lastaamaan kärryihin kikherneitä. Seuraavana aamuna tulen järkiini ja muistan olevani mukavuudenhaluinen rasvaisen lihan & nopeiden hiilihydraattien ystävä. Kikherneet jäävät kaappiin. En oikein osaa tehdä niistä mitään hyvää. Riemastukseni […]

Sadepäivä, mikä ihana tilaisuus hifistellä keittiössä. Jos sattuu olemaan lomalla. Minä en. Tässä kuitenkin sateisiin kesäpäiviin sopivan lämmittävä ja lohduttava ruoka reseptiarkiston kätköistä. Vihannekseksi naamioitua comfort foodia! Risottoa pihvitomaatissa (1 annos) 2 kappaletta (n. 7oo g) pihvitomaatteja oliiviöljyä 1/2 sipuli pala sellerinvartta 1-2 valkosipulinkynttä 60 g risottoriisiä liha-, kana- tai kasvislientä valkoviiniä tuoretta oreganoa, timjamia […]