Tag: kaali

Ribollita on paksu italialainen papu-leipäpohjainen vihanneskeitto. Täydellinen loppusyksyyn. Lämmittävä ja täyteläinen. Terveellinenkin varmaan. Minä tosin kuorrutan omani rapeaksi paistetuilla pancetta-lastuilla ja parmesaanilla, ettei vaan pääse iskemään tyydyttyneen rasvan puutos. Ribollita (2 isoa annosta) oliiviöljyä 1 sellerinvarsi 1 shalottisipuli 2 kynttä valkosipulia 1 porkkana 5 miniluumutomaattia 120 g valkoisia kuivattuja papuja (liota ja keitä etukäteen) 1 […]

Kun työpaikkaruokalassa on tarjolla kaalia, kierrän kaukaa. Kun löydän ulkomaankielisen, eksoottisen reseptin jossa lehtikaalia kutsutaan cavolo neroksi, alkaa heti kuola valua suupielistä. Kyllä, olen lapsellisen helppo höynäytettävä. Caldo verde eli vihreä liemi valmistuu puolessa tunnissa lehtikaalista, perunasta ja sipulista. Annos maustetaan lopuksi paistetuilla chorizo-viipaleilla. Caldo verde (yhdelle): oliiviöljyä puolikas pienestä sipulista 1 valkosipulinkynsi 150 g […]