Tag: pasta

Toin kaupasta palan appenzelleria, rohkeasti hengitystä pidättäen käärin auki ja raastoin ylijääneestä spätzlistä väsäämäni gratiinin kuorrutteeksi. Hyvää oli, tosin parvekkeen oven jouduin avaamaan aterioinnin ajaksi sepposen selälleen… Tämä gratiini on nopsa arkiruoka, joka syntyy helposti tähteistä ja kaapin vakioaineksista aikamoisella arvaustuntumalla. Siksi reseptissä ei poikkeuksellisesti ole mittoja; ainesten suhteita voi aika vapaasti säätää oman maun […]

Olen päivätyössä käyvä visuaalisen alan ammattilainen, rakastava ja kannustava yrittäjän puoliso, huolehtiva ja hellivä kissojen omistaja, melko tunnollinen tytär, mitä parhaimman mummin lapsenlapsi sekä auttava ja innostuva ystävä.
Kun huono päivä iskee, olen kaikkea muuta.

En olisi ikinä uskonut tykkääväni lihattomasta lasagnesta. Sitten kurpitsasesongin huumassa kokeilin tätä Nigellan joulukeittokirjan ohjetta*. Ja huomasin olleeni väärässä. *Seuraava resepti on oma sovellukseni Nigellan ohjeesta. Kurpitsa-vuohenjuustolasagne (4-6 annosta) Kurpitsatäyte: 1 butternut-kurpitsa kuorittuna ja kuutioituna n. 1 cm:n paloiksi oliiviöljyä suolaa salvianlehtiä voita Tomaattikastike: oliiviöljyä 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna 1 pieni sipuli hienonnettuna 1 rkl sokeria […]

Päätin aloittaa omatekoiset pastakokeilut ravioleista, sillä niihin ei tarvita pastakonetta tai tuntien näpertelyä. Täytteeksi sopii tähän aikaan vuodesta butternut-kurpitsa ja kastikkeeksi yksinkertainen ja nopea salviavoi. Tuloksena ihanan kotikutoiset, suussasulavat tyynyt. Kurpitsaraviolit (kahdelle): Pasta: 200 g durumvehnäjauhoja 4 kananmunan keltuaista ripaus suolaa  Täyte: 125 g ricotta-juustoa 200 g butternut-kurpitsaa ilman kuorta kuutioituna 2 siivua pekonia (masuteeksi) […]

Harmaimpina sadepäivinä pelkkä turvallisesti lämmittävä kotiruoka ei riitä. Tarvitaan tulta. Enter mausteiset minilihapullat ja pasta tulisessa tomaattikastikkeessa. Lihapullat tein samaan tapaan kuin kantarellikastike-jutussa, mutta vaihdoin worcestershire-kastikkeen ja muskotin tuliseen ketsuppiin ja savunmakuiseen bbq-kastikkeeseen. Seuraksi keitin kastikkeen paseeratusta tomaatista, chilistä, valkosipulista ja arrabiata-pestosta. Annokset koristeltiin 120-asteisessa uunissa pari tuntia paahtuneilla kirsikkatomaateilla ja valkosipulin kynsillä. Juuston virkaa toimittivat epäesteettiset […]

Pardon my french otsikoinnissa, mutta noin kääntyy ihanan, tulisen suolaisen pasta puttanescan nimi suomeksi. Näin syntyy oma versioni kahdelle syöjälle: spagettia 120 – 200 g nälästä riippuen oliiviöljyä 3 kynttä valkosipulia 1 chili 2 dl paseerattua tomaattia loraus balsamicoa ripaus sokeria ripaus suolaa 60 g anjovisfileitä 1 rkl kapriksia 1 dl kalamata-oliiveja Hienonna valkosipuli ja […]

Sain hiljattain Italian-tuliaisena pussin valtavankokoista simpukkapastaa. Yksi pastapala on melkein kämmeneni kokoinen! En tiedä saako näitä Suomesta, tilalla voi toki käyttää muutakin täytettäväksi sopivaa pastaa. Ohjeen inspiraationa keväällä Evita-lehdessä ollut resepti. Jättipastaa juustotäytteellä ja tomaattikastikkeessa (kahdelle): noin 120 g jättisimpukkapastaa Juustotäyte: pallo mozzarellaa (125 g) 1/2 prk ricottaa (125 g) 1 kananmuna parmesaania raastettuna suolaa […]

Herne-maissi-paprika -pakasteen pakkosyöttäminen viattomille tarhalaisille ja koululaisille pitäisi kieltää lailla. En liene ainoa, jolle on lapsuuden laitosruokaloista jäänyt vakava herneinho, suoranainen trauma. Kuluneen viikon aikana olen kuitenkin ansiokkaasti totuttanut aikuista minääni eroon tästä kammosta. Ihan niin rohkeaksi en kuitenkaan heittäytynyt, että olisin pistellyt tuoreita herneitä suoraan paloista poskeen. Ehei. Makuhermoni vaativat pehmeää laskua. Muutama luova […]