Tag: Kahvi

Kupponen: Mokkamestareiden kahveja

Kupponen: Mokkamestareiden kahveja

Tampereella toimiva Mokkamestarit on Suomen pitkäikäisimpiä pienpaahtimoita. Vuosien mittaan kahviskene on kehittynyt ja muuttunut, ja samalla myös paahtimo on monella tavalla uudistunut. Tähän aiheeseen palataan alkuvuodesta Mokkamestarien 30-vuotisjuhlajutussa. Jo ennen sitä päästään kuitenkin tutustumaan muutamaan loppuvuoden 2019 uusista kahveista, joita sain maisteltavaksi edellisellä Tampereen-visiitilläni. Ethiopia Natural Melesewelde Loppusyksystä on välillä vähän vaikea pysyä kontaktissa todellisuuteen. […]

Roasters’ Challenge -tuomaristossa paahtajaa tuuraamassa

Roasters’ Challenge -tuomaristossa paahtajaa tuuraamassa

Jotkut ovat ehkä kuulleetkin, että Helsingin Kahviviikon yhteydessä järjestettiin myös ensimmäistä kertaa suomalainen paahtajakilpailu Roasters’ Challenge. Kisa käytiin niin, että kaikki osallistuneet paahtimot saivat haltuunsa erän samaa kahvia, jolle oli tarkoitus löytää mahdollisimman hyvä paahto. Paahtimon oli toimitettava kisakahvin lisäksi yksi henkilö tuomaristoon, kaikkein mieluiten paahtaja mutta sijaishenkilökin sallittiin jos paahtaja ei pääse. Kunniatehtävä, pelkoa […]

Kupponen: Johan och Nyströmin uutukaiskahvit Kolumbiasta ja Guatemalasta

Kupponen: Johan och Nyströmin uutukaiskahvit Kolumbiasta ja Guatemalasta

Ruotsalaista Johan&Nyströmiä  voitaisiin ehkä pitää jonkinlaisena skandinaavisten pienpaahtimoiden kummisetänä. Sen historia ulottuu aikoihin ennen kuin kahvin kolmannesta aallosta on puhuttu mitään, ja tuotantomäärät taitavat olla sikäli suuria että aivan pikkuruisesta pienpaahtimosta ei ihan voida puhua. Sain haltuuni kaksi näytettä Johan&Nyströmin syksyn uutuuskattauksesta. Colombia Tunubala Tämä kahvi on lähtöisin Carlos Tunubalan tilalta Huilan ja Caucan välisen […]

Kylmä kahvi kaunistaa – ja maistuu herkulliselta

Kylmä kahvi kaunistaa – ja maistuu herkulliselta

Kuumat kesäkelit ovat taas täällä. Silloin tekee mieli juoda kylmää. Kahvin ystävälle tämä nostaa mieleen vanhan sanonnan kylmän kahvin vaikutuksista ulkonäköön sekä vatsan toleranssista ja naaman tarpeista. Nykyään kylmät kahvijuomat eivät välttämättä ole samaan tapaan tehokkaita naamajumpan aiheuttajia kuin sananparren syntyaikana. Kylmäuutettu (cold brew) tai jäiden päälle kuumana valutettu kahvi ovat parhaimmillaan herkullisia juomia niin […]

Testissä Moccamaster CupOne-keitin

Testissä Moccamaster CupOne-keitin

https://www.youtube.com/watch?v=oTVGnCXQN7w Sain Moccamasterilta testiin heidän CupOne-keittimensä, joka nimensä mukaisesti keittää yhden kupin kahvia kerrallaan. Oheisesta videosta voit silmäillä, miten laitteen käyttöönotto sujui. Lyhyesti sanottuna keitin on oikein hyvä. Ja söpökin vielä. Paketissa tulee mukana vauvakokoisia suodatinpusseja, Moccamaster-pahvimukeja sekä mahtavat paksuseinäiset posliinimukit. Tämän lisäksi sieltä löytyy mocciksen omaa puhdistusainetta sekä suodatinsuppilon piskuisen reiän hoonaamiseen tarkoitettu esine, […]

Kupponen: Turun kahvipaahtimon kesän kolme kovinta

Kupponen: Turun kahvipaahtimon kesän kolme kovinta

Turun kahvipaahtimo on tänä vuonna kunnostautunut kahviensa vuodenaikasarjoittamisessa. Talvi ja kevät pitivät sisällään omat kolme kovinta kahviaan, eikä kesä tee poikkeusta. Maut on myös valittu aika hyvin vuodenaikaan sopiviksi. Kesän kolme kovinta-sarjaan kuuluvat Haru#1 Etiopian Yirgacheffesta, Kii Kenian Kirinyagasta sekä Espirito Santo Brasiliasta. Kaikki kolme kahvia on käsitelty pesumenetelmällä, eli hedelmäliha on pesty pavuista ennen […]

Kupponen: Inka Paahtimon Kenya Gathiga AA ja Kolumbia Geisha La Estrella

Kupponen: Inka Paahtimon Kenya Gathiga AA ja Kolumbia Geisha La Estrella

Sain Helsinki Coffee Festivalin yhteydessä Inka Paahtimolta maisteltavakseni kaksi kahvia: kenialaisen Gathigan sekä kolumbialaisen La Estrellan, joka on arvostettua ge(i)sha-lajiketta. Kumpainenkin kahvi oli erinomaisen makoisa. Geisha vai gesha? Miten vaan, maistuu hedelmille ja kukille! Geisha on lajike, jonka alkujuuret ovat Etiopiassa. Nimestä nousevat mielleyhtymät viittaavat japanilaisiin hovineitoihin ja ovat aivan yhtä kauniita, vivahteikkaita ja hauraita […]

Myllytestissä Wilfa Svart Uniform

Myllytestissä Wilfa Svart Uniform

Wilfa Svart Uniform -kahvimylly on herättänyt huomiota erikoiskahvipiireissä. Sen suunnitteluun on osallistunut norjalainen kahvipaahtaja ja baristamestari Tim Wendelboe, joka on ollut WIlfan asiantuntijana myös aiemmille Svart-sarjan kahvilaitteille. Kahviammattilaisten keskuudessa laite on otettu hyvin vastaan, kotibaristojen keskuudesta on kuultu – laitetta näkemättä – niitä skeptisiä ääniä joita saattaa odottaa aina kun kodinkonefirma julkaisee jotakin kahviin liittyvää […]

Kupponen: Lehmus Roasteryn Kesämäki ja Burundi Kinyovu

Kupponen: Lehmus Roasteryn Kesämäki ja Burundi Kinyovu

Lehmus Roasteryn eri mukavat ja sopivasti lesot herrat tarjosivat testattavakseni kaksi uutuuskahviaan tavatessamme Helsinki Coffee Festivalin tuoksinassa. Kolumbiasta kotoisin olevan Kesämäen erikoisuus on sen kofeiinittomuus. Toisena testattavana kahvina oli burundilainen, paahtimon Limited Edition-sarjaan lukeutuva Kinyovu. Herkullista kahvia ilman kofeiinia? Kyllä! Kesämäestä piti tietysti aloittaa. Kahvi on muiden lehmuslaiseen perussarjaan kuuluvien lajitoveriensa kanssa saanut nimen lappeenrantalaisesta […]

Kupponen: Johan&Nyströmin Viva Colombia! -trilogian viimeisessä kahvissa maistuvat sitrus ja marjat

Kupponen: Johan&Nyströmin Viva Colombia! -trilogian viimeisessä kahvissa maistuvat sitrus ja marjat

Osallistuin Helsinki Coffee Festivalilla järjestettyyn Cup Tasters SM -kilpailuun. Siitä lisää myöhemmin, mutta kerrottakoon tässä että aika lailla vihkoonhan se minun osaltani meni mutta kilpailu oli silti hieno oppimiskokemus. Omaa kisavuoroa odotellessa, ennen festivaalien ammattilaispäivän varsinaista avautumista, kahvihampaan kolotus alkoi hiljalleen äityä sietämättömäksi. Viiden ja kuuden välillä kotona kun ei kahvinvalmistus ollut mitenkään mahdollista. Niinpä […]