Tag: mitä syötävää keksis huomiseksi

Perjantaina illalla viileässä tuvassa höyryävä ja tummaksi paahtunut merimiespihvi pöytään, kavereikseen etikkapunajuuret ja -kurkut. Villasukat jalkaan, lasiin piimää tai olutta. Ei korkealentoisen tyylikästä, mutta erityisen kotoisaa ja lohdullista. Olimme syyskesällä mekin kutsutut Safkaa-kirjan julkkareihin ja saimme mukaamme tämän kiitellyn ja paljon ostetun ruokakirjan. Huomasin ilokseni, että mukaan oli päässyt myös merimiespihvi, tuo useasti ala-asteen ruokalakokemusten […]

Tämän talven intohimonani on näköjään riivitty ylikypsä liha.  Ja mikäs siinä, se on niin vaivatonta valmistaa ja sitä voi varioida niin monella tavalla! Syksyisellä Manchesterin-matkalla söin ensimmäistä kertaa sielläpäin hyvinkin suosittua crispy duckia. Ja hyväähän se oli yksinkertaisine tykötarpeineen (kurkkua, kevätsipulia, hoisin-kastiketta ja lettusia).  Ajattelin että samaan makumaailmaan pääsisi maustamalla porsaan lapa samalla tavalla ja […]

Pyhäinpäivän illalliseksi valmistin kalamuhennosta kuhasta ja sinisimpukoista. Tämän muhennoksen juju on sahrami ja tarjoiluastiana käytetty leipä, josta lisää myöhemmin. Tämä muhennos syntyy tosi nopeasti etenkin jos jätät simpukat pois. Holy fish stew! (kahdelle pääruoaksi) 1 kg sinisimpukoita 1 punasipuli 1 valkosipulinkynsi 2 dl valkoviiniä 500 gr vaaleaa kalaa (tässä kuhaa) yksi pieni fenkoli 1 tlk […]

Muistelin, että gnocchien teko olisi ollut jotenkin kovin vaivalloista ja työlästä. Eipä ollut. Alunperin idea oli syödä gnocchit salviavoin kanssa, mutta kasvihuoneen syystyhjennyksessä vastaan tuli niin paljon vielä hieman vihertäviä* ja kypsiä  tomaatteja, että päätimme pyöräyttää tuoretomaattikastikkeen. *Kivistö on tietoinen vihreiden tomaattien lievästä myrkyllisyydestä. Siksipä emme uskaltaudu suosittelemaan kenellekään käyttöä, vaikka hyvää kastiketta värikombolla tuli […]

Se on niin nätti! Meillä Kivistössä on tykästytty kovasti niin kurpitsaan kuin belugalinsseihin. Ja kun kurpitsavalikoima on kaupassa nyt parhaimmillaan, niin eihän sitä voi olla nappaamatta kaupasta mukaan. Ja koska näiden kahden edellämainitun liitto on todettu hyvin toimivaksi, päädyin tekemään seuraavanlaista lisuketta savustetun siian kylkeen viime lauantaina. Inspistä haettu täältä. 1 butternut-kurpitsa, n. kilon painoinen […]

Pelmenit ovat parhaimmillaan viilenevien syysiltojen ja kylmien talvipäivien ruokaa. Käsi käy kuitenkin keskellä kesääkin joskus kaupan pakastekaapilla, kun on pikaruokailun paikka. Pakastepelmenit ovat paitsi hyviä ja nopeita valmistaa, myös hyvä tekosyy minunlaiselleni smetananrakastajalle mättää rasvaista hapanmaitotuotetta hurjia määriä. Ei siis lisäkkeineen mitään kevytlaihista, niinpä suosittelen lämpimästi jotain energiaakuluttavaa puuhaa lounaan kuluttajaksi. Kivistössä valittiin voittajaksi uuden […]

Rakastan leipää. Rakastan kaalisalaattia. Rakastan grillissä kauan paahtunutta possua.  Rakastin tätä täytettyä lounasleipää, joka sai innoituksensa Ree’ltä.  Grillasimme muutama ilta sitten kahden kilon porsaan kasslerin, joka marinoitiin tällä Strömsöstä tutun Paulin Grilli kuumana -kirjan marinadiohjeella. Loistava kirja muuten, suosittelemme lämpimästi! Paprikakiillote/marinadi 6 paprikaa6 punaista chilipaprikaa2 valkosipulinkynttä1 tl raastettua inkivääriä0,5 tl maustepippuria2 tl kokonaisia mustapippureita2 tl […]

Kivistössä on syöty omaa perunaa jo tovin. Kaikenlainen kitkeminen ja kasvimaakäkkiminen unohtuu, kun nostaa varrellisten verran keltaisia multaisia palleroita maasta. Viereisistä penkeistä vielä kainaloon vahvanmakuista tilliä ja kesäsipuli* ja kaupunkilainen voi tuntea itsensä lähes omavaraiseksi. *disclaimer: kuvan sipuli on nostettu marketin laarista Löysimme kalatiskistä nieriää, jonka hiillostimme. Siihen sivuun tein kirpeän kirkkaan perunasalaatin. Peruna-avokadosalaatti n. […]

Kivistö vaikuttaa olevan maailman ainoa kolkka, jossa isot raparperiviljelmät kärsivät kitukasvuisuudesta. Onneksi kaitaa satoa työntävästä kasvista saa koko ajan edes vähän käytettävää, maailma kun pursuaa raparperiherkkujen reseptejä. Tämä HS:n ruokasivuilta bongattu bruchetta aostalaiseen tapaan sopii salaattipedin päältä vaikka pieneksi lounaaksi. Vähitellen puutarhamme alkaa tuottaa kaikenmoista pientä satoa, joten lautaselle saatiin raparperin lisäksi omaa chiliä, salaattia […]

Odotettu muutaman laatikon viinilähetys hyväksi koettua cavaa ja sokkona ostettua roseeta saapui Barcelonasta sopivasti ennen juhannusta. Viini osoittautui todelliseksi herkuksi, jota ei hävettänyt nostaa pöytään viintietoistenkaan ystävien edessä. Pihalta kerätty pioni ja upean vahvanpunerva viini hehkuivat ilta-auringossa juhannusaaton illallisella. Ensimmäinen pullo korkattiin kuitenkin astetta arkisemmassa kattauksessa edellisenä iltana mökillesaapumissalaatin huuhdokkeeksi. Fetaa ja belugalinssejä 200 g […]