Tag: ruokaohje

Juurikaan kalakeittoa helppotöisempää ja nopeammin valmistuvaa ruokaa ei ole. Jos ranskalaisessa bouillabaissessa oli liian monta liikkuvaa osaa, kokeile tätä venäläistä alkuperää olevaa lohiseljankaa. Lohiseljanka Ainekset 1 sipuli 1 rk voita 2 rkl tomaattipyreetä 1 1/2 kasvislientä (tai kalalientä) 2 laakerinlehteä 1/2 – 1 kg lohifileetä 2 rkl kapriksia kourallinen kivettömiä oliiveja 1 -2 isoa suolakurkkua […]

Yksi helmikuisessa NYC:in brunssijutussani mainitsemistani annoksista oli selleripiiras (celery root pot pie), jonka nautin The Fat Radish -nimisessä ravintolassa. Miten selleri, tuo lapsuuden inhokki, voikin maistua niin hyvälle? Oli hauska yhteensattuma, että brittiläinen The Simple Things -lehti oli tehnyt juuri helmikuussa jutun sekä kyseisestä ravintolasta että julkaissut kyseisen piiraan ohjeen nimellä celeriac pie. Pakkohan sitä oli kokeilla! Ihan ensimmäisenä on sanottava, […]

Aina kun kuulen mainittavan bouillabaisse, mieleeni nousee ensin kaksi asiaa: 1) Yksi lapsuuteni lempisarjoista oli Alf. Alfin kotiplaneetalla Melmacilla pelattiin peliä nimeltä bouillabaseball, joka muistutti baseballia, mutta pallon sijaan sitä pelattiin kalojen osilla. 2) Jopa Michelin-tähtiä ansainneiden huippukokkien tuntuu olevan mahdoton lausua keiton nimeä oikein. Lausu sinä vaan rohkeasti myös se sanan perässä oleva s-kirjain: […]

Voi miten on mukavaa, että voimme vähitellen alkaa syödä samoja ruokia lapsen kanssa. Tätäkin punaista linssikeittoa voi kauhoa sellaisenaan sekä omalle että lapsen lautaselle ja lisätä omaan keittoon vain hieman suolaa ja lisämausteita. Huomaatko jotain muuta eroa? Näkyvin ero ovat kaprikset. Muuten omaan annokseeni on lisätty vain hieman suolaa, chilikastiketta ja viinietikkaa. Keitto on todella maukasta, […]

Puolitoista kiloa naudankylkeä pakastimessa, mitäs siitä tekisi? Naudankylkeä olutkastikkeessa (MTV3-blogit / Sivumaku)? Oh, mutta tämäpä kulostaa hyvältä! Ja sitä se oli. Tämä kuva ei kyllä tee ruoalle ja sen maukkaudelle oikeutta. Kastikkeen täyteläiset maut, hienoinen makeus ja kanelin, korianterin ja inkiväärin yhdistelmä toivat mieleen pohjoisafrikkalaisen keittiön, ja liha oli niin mureaa, että tämä oli varmasti yksi […]

Häränhäntää sanotaan härän maukkaimmaksi osaksi, ja hännät sopivatkin erinomaisesti lihalienten ja -keittojen valmistamiseen. Lisäksi ne ovat vielä edullisia. Kokeilin Keittotaito.comista löytämääni häränhäntäkeiton ohjetta, ja voi miten maukasta keitosta tuli ja miten mureaa liha oli! Kuorrutin valmiit keitot vielä voitaikinakannella. Häränhäntäkeitto Ainekset 1 kg paloiteltua häränhäntää 2 rkl voita 1 sipuli 1 purjon vihreä osa 50 g […]

Kyllä, luit oikein: kanaa ja suklaata. Tämä resepti maistiaisineen saapui kotiimme Rouvan mukana työväenopiston suklaakurssin tuliaisina. Annos kuulosti epäilyttävältä mutta oli niin hyvää, että sitä piti tehdä viime viikoloppuna vieraillekin. Ruoka ei ole lainkaan makeaa vaan täyteläisen mausteista ja mukavan tulista, ja suklaa erottuu enemmänkin tuoksussa kuin maussa. Kanan sijaan käytimme Kimmo Nikon kasvattamien kukonpoikien […]

Tarkoitukseni ei ollut tehdä blinijuttua, sillä sivusin aihetta jo joulun alla. Neljännen blini-iltamme kohdalla annoin periksi. Onpahan ainakin paremmat kuvat, joten antaa mennä. Blinit (n. 10 kpl) Bliniohjeita on varmasti monenlaisia. Joissain ohjeissa taikinaan tulee olutta, toisissa siihen laitetaan tattarijauhon lisäksi vehnäjauhoja. Tämä ohje on otettu tattarijauhopussin kyljestä ja todettu oikein toimivaksi. Ainekset 4 dl […]

Nyt on madekausi! Made on niin maukas keittokala, että sen seuraksi ei tarvita kuin perunaa ja sipulia. Voiko simppelimpää ruokaa olla? Keiton keittämiseen on toki siitä huolimatta hyvä varata hieman aikaa. Keittokalaksi kannattaa ostaa melkeinpä isoin made, mitä löydät, sillä keitto säilyy hyvin pari päivää jääkaapissa, ja sen maku vain paranee.  Jos arvostat mateen mätiä, […]

Tipaton tammikuu? No sittenpä onkin oiva aika laittaa jotain hyvää juotavaa valmistumaan helmikuuksi! Limoncello, italialainen sitruunalikööri, valmistuu viikossa. Ohje on löydetty kirjasta Lahjoja keittiöstä (Annie Rigg, Tammi 2010). Ohjeen mukaan juoma säilyy kuukausia, mutta minä olen siitä vahvasti eri mieltä korkattuamme pullon auki joulun tienoilla. Limoncello Ainekset 6 luomusitruunaa 1 dl vettä 3/4 dl pienikiteistä sokeria […]