Tag: omena

Äpfel im Schlafrock. Veikkaan, että saksan kielen sana Schlafrock tarkoittaa muutakin kuin aamutakkia (ainakin leipomiskielessä), mutta Omenat aamutakissa nyt vaan kuulostaa hauskemmalta kuin Omenat jossain epämääräisessä taikinakuorrutteessa. Retrojälkkärin resepti on bongaus saksankielisestä Saveursista. Äpfel im Schlafrock (4 annosta) 4 keskikokoista omenaa 1 kananmuna 50 g huoneenlämpöistä voita 200 g vehnäjauhoja 2 rkl tomusokeria 1 keltuainen […]

Joulu on jo niin lähellä, että tänä viikonloppuna kehtaa keittää rehelliset riisipuurot aamiaiseksi ilman että sitä tarvitsisi naamioida rice puddingiksi. Omena-vaahterasiirappihilloke puuron kyljessä ja savumantelit päällä rikkovat perinteitä juuri sopivasti. Riisipuuro (yhdelle) 50 g puuroriisiä 3 dl rasvatonta maitoa ihan pieni ripaus suolaa vaniljajauhetta kardemummaa Omena-vaahterasiirappihilloke 1 suurehko omena lohkoina 1-2 rkl vaahterasiirappia tilkka vettä […]

Rapea kuori, pehmeä täyte. Parasta lämpimänä. Pitkään kuvittelin strudelin olevan liian saksalainen juttu. Kun versio siitä kuitenkin näytti löytyvän useammasta italialaisesta ja ranskalaisesta keittokirjasta, oli pakko lopulta kokeilla. Ja hyväähän siitä tuli. Syödessä iski kamala himo matkustaa Alpeille… tai taas Trentinoon… tai Wieniin… Omenastrudel (8 annosta) Taikina: 225 g jauhoja 2 tl sokeria 1 tl […]

Työläs. Lautaselle leikattuna rumaa kuin mikä. Mutta maku suoraan taivaasta. Taikina pohjaan ja kanteen Jos haluat säästää aikaa ja hermoja, tee taikina edellisenä päivänä jääkaappiin odottamaan. 6,25 dl vehnäjauhoja 2 rkl sokeria 2 tl suolaa 227 g suolatonta voita kuutioina 6-8 rkl jääkylmää vettä Sekoita kuivat aineet, lisää joukkoon voi ja nypi taikinaksi. Lisää vettä […]

Rakas palsta. Olen ollut kipeä. Sairaalareissu-kipeä. Melkein kaksi viikkoa meni vuodelevossa. Ruokavalioni koostui pääasiassa epäkuvauksellisista karjalanpiirakoista ja risifruteista. Nyt olen ehtinyt viikon verran totutella taas normielämään (ja syömiseen!), ja mikäs sen parempi tapa juhlistaa terveyttä ja sunnuntaita kun omenapannariaamiainen. Resepti on keväällä ilmestyneestä Mondon Ruoka&Matka-lehdestä. Omenapannari (kahdeksalle): 5 dl maitoa 3 munaa 4 dl jauhoja […]