Tag: riisi

Taas parsaa. Ja taas risottoa. Eikä tippaakaan kekseliäisyyttä, vaan pelkkää ihanan nälkäistä töidenjälkeisarkea. Parsarisotto (1 annos) 2 pientä salottisipulia pätkä sellerinvartta pari kynttä valkosipulia voita oliiviöljyä 60 g risottoriisiä lasillinen kuivaa valkoviiniä 0,5 l kuumaa kasvislientä suolaa 1/2 nippu vihreää parsaa 1 rkl mascarponea parmesaania tuoretta rakuunaa Leikkaa parsoista kovat varrenpäät pois ja kuori ne […]

Onko kotoisampaa sunnuntairuokaa kuin paahdetun vasikan takapotkan tähteistä sekoiteltu risotto? Helppoa ja niin rentoa, että aterioinnin voi surutta kömpiä suorittamaan sohvannurkkaan. Aikuisuus taitaa alkaa siinä vaiheessa, kun dagen efterinä tekee tilauspitsan sijaan mieli tätä. Inspiraatio ja nimi Tessa Kirosin Venetsia-kirjan ohjeesta, käytännön sovellus oma. Risotto con le seccole (isoon nälkään kahdelle) voita oliiviöljyä 2 salottisipulia […]

Joulu on jo niin lähellä, että tänä viikonloppuna kehtaa keittää rehelliset riisipuurot aamiaiseksi ilman että sitä tarvitsisi naamioida rice puddingiksi. Omena-vaahterasiirappihilloke puuron kyljessä ja savumantelit päällä rikkovat perinteitä juuri sopivasti. Riisipuuro (yhdelle) 50 g puuroriisiä 3 dl rasvatonta maitoa ihan pieni ripaus suolaa vaniljajauhetta kardemummaa Omena-vaahterasiirappihilloke 1 suurehko omena lohkoina 1-2 rkl vaahterasiirappia tilkka vettä […]

Alle 30v. neiti, joka rakastaa matkustamista, käsitöitä, hyvää ruokaa ja viinejä.

Viime aikoina olen inspiroitunut useammastakin Kivistö-reseptistä. Ehdottomasti kokeiltavien listalle pääsi heti Punaviinirisotto salvialla. Kun hevonperseessä maaseudun idyllissä asuva työkaveri vielä halusi jakaa suppilovahverosaaliinsa kanssani, oli kaikki tarvittava kasassa. Ainoa muunnos jonka tein, oli kasvisliemen vaihto vasikkaan. Ja ok, salviaakin saattoi vahingossa luiskahtaa sekaan enemmän kuin 6 lehteä. Viiniksi valitsin yllä näkyvän nebbiolo-pohjaisen pohjoisitalialaisen sekoituksen risottoraamattuni […]

Mikään ei aloita syksyä yhtä hyvin. Risoton tahmea täyteläisyys, samettisen pehmeäksi hautunut kurpitsa, rapea pekoni, paahtuneet pinjansiemenet, timjami… ah. Kurpitsarisotto (kahdelle): oliiviöljyä voita 1 shalottisipuli 1 kynsi valkosipulia kattilallinen kasvis- tai kanalientä 2 dl valkoviiniä 160 g risottoriisiä 300 g kurpitsaa (paino ilman kuorta) 4 viipaletta pekonia 30 g parmesaania 20 g pinjansiemeniä muutama oksa […]

Sadepäivä, mikä ihana tilaisuus hifistellä keittiössä. Jos sattuu olemaan lomalla. Minä en. Tässä kuitenkin sateisiin kesäpäiviin sopivan lämmittävä ja lohduttava ruoka reseptiarkiston kätköistä. Vihannekseksi naamioitua comfort foodia! Risottoa pihvitomaatissa (1 annos) 2 kappaletta (n. 7oo g) pihvitomaatteja oliiviöljyä 1/2 sipuli pala sellerinvartta 1-2 valkosipulinkynttä 60 g risottoriisiä liha-, kana- tai kasvislientä valkoviiniä tuoretta oreganoa, timjamia […]

Minulla on tunnustus. Syön riisipuuroa ympäri vuoden, myös keskikesällä. Silloin tosin kutsun sitä hienosti englantilaisittain rice puddingiksi, lisään mukaan kardemummaa ja vaniljaa jo kattilassa ja tarjoan raparperihillon kanssa.  Heti tuntuu vähemmän juntilta! Tässä sitä eilen esittelemääni raparperihilloa. Alla puuro – ei kun siis rice pudding! – jonka keittelin 50 grammasta puuroriisiä ja 2,5 desistä rasvatonta […]