Tag: opiskelu

Argentiinan kansallisrypäleenä pidetty malbec ei välttämättä ole tullut vastaan muun maalaisissa viineissä, ainakaan samalla nimellä. Malbec on alun perin lähtöisin Ranskasta, jossa se on aikanaan ollut osa Bordeaux-blendiä (cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot) mutta kylmänarkuutensa vuoksi se on korvautunut paremmin Ranskan sääoloihin sopivilla rypäleillä. Malbec vaatii paljon lämpöä ja auringonpaahdetta, ja kylmänarkuuden lisäksi ohut kuori […]

Tällä viikolla julistan virallisesti roseekesän alkavaksi! Rosee on ehdottomasti kesäviinien ykkönen, joka omasta mielestäni haastaa jopa shamppanjan monipuolisimpana ruokaviininä. Useinhan sanotaan, että shamppanja sopii yhteen ruoan kuin ruoan kanssa. Ainakin kesäaikana yhdistän itse roseeviinejä kaiken paitsi tuhdimpien pihvien kanssa. Ja tyylejähän löytyy aina Etelä-Ranskan hädin tuskin huomattavasti vaaleanpunaiseen vivahtavista, hienostuneen mineraalisista ja rutikuivista viineistä pirteän […]

Cabernet sauvignon. Voimakas, maailmanvalloittaja, aina tunnistettava, maailman viljellyin rypäle. Onkohan maailmassa yhtään kolkkaa, jossa cabernet sauvignonia ei viljeltäisi? Rypäle on kotoisin Ranskasta, jossa se on olennainen osa Bordeaux-blendiä, mutta viljelyalaltaan suurin tuottaja on Kiina. Ranskan jälkeen eniten cabernetia tuottavat Chile, Kalifornia ja Italia. Kalifornian Napa on Bordeaux’n ohella saanut mainetta erityisen laadukkaista caberneteista. Cabernet sauvignon […]

Ranskassa syrah, Australiassa shiraz, muualla jompikumpi näistä, riippuen kummanko maan tyyliä kopioidaan. Syrah on kotoisin Ranskasta, Rhônen alueelta, jossa siitä tehdään sekä lajike- että sekoiteviinejä. Australiaan sen on tuonut maan viininviljelyn kantaisänäkin tunnettu James Busby 1830-luvulla. Ranskassa syrahia viljellään myös Languedoc-Roussillonissa ja Provence-Côte d’Azurissa, mutta muualla maailmassa viljelymäärät ovat varsin vähäisiä. Pohjois-Rhônessa syrahia blendataan hieman […]

Moni kuohuviiniostoksilla hintoja katsellessa on saattanut tulla miettineeksi, miksi shamppanja on niin paljon kalliimpaa kuin muut kuohuviinit, ja kannattaako rahat panostaa aitoon shamppanjaan vai johonkin muuhun. Mitä eroa erilaisilla kuohareilla ylipäätään on? Yksi aika merkittävästi hintaan vaikuttava tekijä on shamppanjan valmistusmenetelmä, joka on hyvin monivaiheinen ja vaatii paljon käsityötä. Avaan tällä kirjoituksella shamppanjan valmistusta eli […]

Sanotaan se nyt vielä kerran: Sain viime viikolta Perholta sähköpostia, jossa kerrottiin että WSETin tulokset olivat tulleet. Olinkin päivystänyt reilun viikon postilaatikolla, sillä tulosten piti saapua 8-9 viikon kuluessa tentistä, joka siis oli marraskuussa. Läpäisin sekä tastingin että teoriakokeen arvosanalla Pass with Merit (ansiokkaasti läpäisty). Olen tosi tyytyväinen tulokseen, erityisesti koska syksy oli meillä aika […]

Pari päivää tentin jälkeen on hyvä vielä purkaa siihen liittyviä jälkifiiliksiä. Torstaina oli siis WSET-kurssin tenttipäivä, matkustin Helsinkiin puolilta päivin ja lukurauhan nimissä törsäsin ylimääräiset 6€ ykkösluokan junalippuun. Tempaisin alkumatkasta pari kupillista kahvia, että maku ehtisi kunnolla haihtua suusta ennen tentin aloittavaa maisteluosiota, ja selailin sen jälkeen läpi kurssikirjan. Tentti tosiaan alkoi kahden viinin sokkotastingilla. […]

Nyt on iskenyt viimehetken tenttijännitys päälle. WSET Level 3 -tentti on siis tämän viikon torstaina, viimeinen luento oli kaksi viikkoa sitten ja tämän väliin jäävän ajan olen parhaani mukaan päntännyt, piirtänyt karttoja ja tehnyt kurssikirjasta ja netistä löytyneitä mallitenttejä. Kylmä hiki nousee pintaan. Tentti on kaksiosainen, ensin maistetaan ja kuvaillaan sokkona kaksi viiniä, joista pitää […]

Tänään oli viimeinen kontaktiopetuspäivä. Luennot ja tastingit meille piti uunituore Master of Wine Heidi Mäkinen, joka on saanut maisterin paperit tänä syksynä. Ihan huikeaa, että meillä on Suomen kokoisessa maassa jo neljä MW:tä! Aika huikeaa myös, että tällä kurssilla päästiin kuulemaan sekä Heidiä että pari viikkoa aikaisemmin shamppanja-asiantuntija Essi Avellania, joka on suorittanut MW:n jo […]

Kerroin edellisessä postauksessa lyhyesti siitä, miksi pyristelen pois keittiöhommista. Koska ruoan ohella viini on ehdottomasti mun kiinnostuksenkohde numero yksi, tuntui luonnolliselta alkaa miettiä uraa juomien parissa. Tampereella ei juurikaan alaan liittyvää koulutusta ole, Turussa voisi opiskella viinimestariksi (kuten muutama entinen kollega on tehnyt) mutta itseäni kiehtoi kansainvälinen Wine and Spirits Education Trustin koulutusohjelma, jonka tutkintoja […]