Kevätloma Toscanassa – ja vieläpä häissä

Loma Toscanassa herättää varmaankin lähes jokaiselle mielikuvan auringosta, hymystä ja leppoisasta elämänmenosta. Sitä se onkin, tosin sää ei ole aivan parastaan viikon aikana esittänyt. Olen kokenut ukkosjyläkän, kaatosateen, kylmyyttä ja sadetta, mutta myös helteisen auringonpaahteen.

Olen aivan Toscanan ja Umbrian rajamailla, mäkisellä ja vuoristoisella alueella. Tiet kulkevat pitkin jyrkkiä vuoria tai pujottelevat laaksojen pohjilla. Maisemat ovat upeita. Niitä kehystävät viini- ja oliivipuuviljelmät.

Syy, miksi olen täällä juuri nyt, on esikoisemme häät. Suomalainen nuoripari päätti juhlia häitä lähiystäviensä kanssa hieman pidempään kuin vain yhden illan.

Hääauto odotteli seremonian loppumista kaupungintalon edessä.
Kevätloma Toscanassa
Sininen on Italiassa nyt the väri.

Vihkiminen tapahtui Sansepolcron kaupungintalolla italialaisen vihkikaavan mukaan. Lakipykäliä luettiin, puolisot velvoitettiin lain voimalla muun muassa huolehtimaan lapsista ja moraalistaan. Juhlapuhe oli kaunis ja tilaisuus iloinen.

 

Varsinaista hääjuhlaa vietettiin 1500-luvulla rakennetun majapaikkamme pihapiirissä, jossa myös kaikki juhlavieraat asuivat omissa huoneistoissaan.

Hääpäivänä aurinko paistoi, satoi, ukkonen myrskysi, kunnes ilta rauhoittui samettisen lempeäksi yöksi.

 

Nyt juhlia on vietetty jo useampi päivä. Päivisin kukin kiertelee lähiseudulla ja iltaisin kokkaillaan fiiliksen mukaan yhdessä. Päätalossa on ammattitason keittiö, jossa kokkaaminen sujuu.

 

Pitkän pöydän ääreen mahtuu ilta illan jälkeen koko hääseurue, noin 30 henkeä.

Lomaviikkoon osui myös molempien anoppien synttärit ja tietenkin äitienpäivä. Samppanja-aamiaisia on nautittu siis useampana päivänä.

Lähistöllä on lukuisia viinitiloja. Me piipahdimme Bucchia Neran -viinitilalla, jota pyörittävät kolme sisarusta. Kolmen naisen viinitila on kuulemma täällä päin harvinaisuus.

 

Paluumatkalla piipahdimme tienposkessa olevaan ravintolaan, joka mieluusti nipisti siestasta aikaa ruokkiakseen parinkymmenpäisen seurueemme.

Makkarat ja kani paistettiin ravintolan perällä olleella avotulella.

Seurueessamme on muutama intohimoinen harrastelijakokki, joten pöydät notkuvat iltaisin mitä ihanimpia herkkuja. Niihin on seurueen opiskelijoillakin varaa, sillä ruoka on melko edullista, kun itse kokkailee.

Eilen illalla söimme sinisimpukoita. Tuntuu käsittämättömältä, että 15 kiloa simpukoita maksoi reilut 55 euroa!

Kevätloma Toscanassa – vaikkapa maatilalla

Kirjoitan juttua majapaikkamme terassilla, uima-altaan äärellä. Auringon lämpö syleilee iholla, linnut laulelevat. Mikä rauha, kauneus ja tyytyväisyys.

Osa porukasta on käymässä San Marinossa, osa maastopyöräilemässä, osa jo palannut koteihinsa Lontooseen, Geneveen ja Suomeen.

En ihmettele yhtään miksi häiden tai merkkipäivien viettäminen ulkomailla on kovassa suosiossa. On mukavaa kokea elämän tärkeä juhla yhdessä rakkaiden ja tärkeiden ihmisten kanssa, tehdä juhlista juuri sellaiset, joissa tuntee olonsa kotoisaksi. Sellaiset olivat Sannan ja Kallen häät.

Eikös ennenkin hääjuhlat kestäneet useamman päivän?

Sini

Lue myös

Porukalle elämys Etelä-Ranskassa: Villa Chrisoleina

 

 

Kulttuuri

Rapu-kasvispiirakka on kevätjuhlien suolainen suosikki

Erityisesti lakkiaisissa vieraat saattavat kiertää monissakin juhlissa. Useimmille maistuu silloin reilu suolapala. Kokeilepa tehdä piiras hieman eri tavalla. Murean maukas pohja paistetaan erikseen, ja kostutuksen jälkeen se saa pinnalleen tuorejuustokerroksen, meheviä uunissa paahtuneita kasviksia, salaattia ja kruunuksi meren herkkuja. Ja vieraat kiittävät.

POHJA

6 dl vehnäjauhoja

100 g mozzarellaraastetta

½ tl suolaa

150 g voita

3 dl maitoa

½ palaa (25 g) hiivaa

1 rkl juoksevaa hunajaa

KASVIKSET

1 (250 g) kesäkurpitsa

1 ps (200 g) broccolineja (bimi eli versova parsakaali)

2 (150 g) porkkanaa

100 g grillipaprikoita (pimento de padrón)

3 valkosipulinkynttä

2 rkl oliiviöljyä

1 tl timjamia

1 tl oreganoa

½ tl mustapippuria

1 ½ tl sormisuolaa

KOSTUTUS

2 rkl vaaleaa balsamicoa

1 tl juoksevaa hunajaa

ripaus suolaa ja mustapippuria

3 rkl oliiviöljyä

3 rkl vettä

PÄÄLLE

1 prk (150 g) piparjuurituorejuustoa (esim. Cantadou)

1 prk (140 g) pehmeää vuohenjuustoa (esim. Soignon)

1 ps (100—150 g) salaattisekoitusta

1 prk (200/80 g) (sitruunatäytteisiä) oliiveja (esim. Fragata)

1 prk (360/170 g) katkarapuja tai ravunpyrstöjä liemessä

 

Mittaa kulhoon jauhot, juustoraaste, suola ja paloiteltu kylmä voi. Nypi ainekset raemaiseksi seokseksi. Liuota kädenlämpöiseen maitoon hiiva ja hunaja. Lisää taikinaan. Vaivaa taikina tasaiseksi ja anna kohota noin 15 minuuttia.

Huuhtele kasvikset. Leikkaa kesäkurpitsa ja kuoritut porkkanat tulitikkumaisiksi suikaleiksi. Leikkaa valkosipulinkynnet ohuiksi lastuiksi. Kumoa kaikki kasvikset isoon kulhoon ja pyörittele joukkoon ensin öljy ja sitten mausteet. Levitä kasvikset leivinpaperin päälle pellille ja kypsennä 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä.

Painele taikina leivinpaperin päälle pellille noin 30 x 35 sentin kokoiseksi levyksi. Anna kohota peitettynä puolisen tuntia.

Rei’itä kohonnut pohja haarukalla ja paista 200 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes pohja on kypsä ja pinta saanut kauniin värin. Anna jäähtyä liinalla peitettynä.

Liuota kostutuksen etikkaan hunaja ja mausteet. Vatkaa mukaan öljy ja vesi.

Paina jäähtyneeseen pohjaan haarukalla vielä muutamia reikiä ja kostuta pohja pullasudilla sivellen. Peitä ja jätä odottamaan koristelua. Leikkaa pohjasta pois ohuelti ulkoreunat. Leikkaa levy halutessasi jo tässä vaiheessa annospaloiksi.

Sekoita juustot keskenään. Levitä seos pohjalle reunoja myöten. Ripottele sen päälle salaattisekoitusta. Koristele pinta uunikasviksilla, valutetuilla oliiveilla ja ravuilla. Tarjoa halutessasi lisänä eri kulhosta aiolia eli valkosipulimajoneesia.

KT: Kokeile pohjan päällysteenä erilaisia kasviksia paprikoista palsternakkoihin. Vaihtele etikkasäilykkeitä hillosipuleista etikkakurkkuihin. Piirakan nimikkoaineksena voi olla vaikka paahtopaisti, kypsä broileri, savu- tai graavikala.

 

Juomavinkki

BIB-boksiviinit ovat käteviä suuremmalle juhlijamäärälle. Tämän piiraan kanssa sopii raikas ja hyvin viilennetty valkoviini.

 

  • Australialainen kuiva valkoviini Down the Lane (20,41 €/1,5 l) on kolmen rypäleen sekoitus (Pinot Gris, Riesling, Gewürztraminer). Viinin aromin sitrusmaisuus ja eksoottiset hedelmät sopivat loistavasti kasviksia ja äyriäisiä uhkuvan piirakan kylkeen.

  • Italialainen Tommasi Pinot Grigio (36,58 €/3 l) hanavalkoviini on kuiva, jonka hapot ovat miellyttävän tasapainoiset. Viinin hedelmäisyys ja lievä mausteisuus istuvat hyvin tämän leivonnaisen seuraan.

  • Eteläafrikkalainen Two Oceans Fresh & Fruity White (28,79 €/3 l) BIB-valkoviini on Vuoden Viinit 2018 -kilpailun valkoisten laatikkoviinien voittaja. Viini on kolmen rypäleen (Chenin Blanc, Colombard, Cape Riesling) sekoitus. Puolikuiva viini sopii hieman pyöreämmän maun ystäville. Raikas hedelmäisyys ja kypsä omenahapokkuus maistuvat myös äyriäispiirakan kera.

 

Marita Joutjärvi, ruokatoimittaja

Hyvinvointi