Tag: resepti

Raparperin hapokkuutta, mantelimassan makeutta ja vaniljaista lempeyttä. Näistä kaikista mauista pääset nauttimaan, kun leivot juhlavan hiivataikinan ja täytät pullat mantelisella raparperihillokkeella. Suloisen makeaa mittumaaria kaikille. Juhannuspullat noin 18 kpl TAIKINA 7 ½—8 dl vehnäjauhoja 1 dl sokeria 1 tl vaniljasokeria ½ tl suolaa 150 g voita 2 ½ dl maitoa 50 g hiivaa 1 kananmuna […]

Marraskuun toisena sunnuntaina hellitään isää herkullisella ruoalla. Oletko jo kokeillut todella helppoa ja takuuvarman hyvää jääpaistia? Poro sopii siihen erinomaisesti. Jos täydennät herkkuateriaa viinillä, poimi postauksen lopusta oivalliset viinivinkit. Tutustuin jääpaistiin, jota myös routapaistiksi sanotaan, noin 15 vuotta sitten. Ohjeen antoi minulle kokenut pitokokki, joka vannoi valmistustavan nimeen. ”Kun saat esimerkiksi jäisen hirvipaistipalan, et aina […]

Kaalikääryleet ovat monelle kotiruokien ykkösiä. Liian harvoin niitä vaan ryhtyy tekemään. Jaa työt kahdelle päivälle, niin urakka ei tunnu ollenkaan yhtä massiiviselta. Krunaa ruokanautinto viinillä, vinkki lopussa. Tee edellisenä iltana täyteseos odottamaan. Keitä täyteriisiä reilummin ja tarjoa sitä vaikka broileriwokin kanssa. Kunhan muistat ottaa satsista pari desiä kääryleiden täytteeseen. Myös kaalinpään voit keitellä jo edellisenä […]

Moni tuskailee syksyn valtaisaa omenasatoa. Jos madot ovat tehneet tihutöitään, pelasta omenoista parhaat palat ja kiehauta niistä peltipiiraalle makoisa täyte. Murupinta antaa leivonnaiselle juhlavuutta ja maukkautta. Piirakasta riittää kahvin kanssa syötävää vaikka syystalkooporukalle. Syksyn reilu omenapiirakka pellillinen, noin 30 palaa POHJA 5 dl vehnäjauhoja 2 ½ dl perunajauhoja 1 ½ dl sokeria 2 tl kardemummaa […]

Tapenade, oliviitahna, on maukas lisä voileipäkeksin, leivän tai hapankorpun päälle, mutta maistuu myös vaikka perunoiden lisäkkeenä. Olen saanut tämän ohjeen joltakin – ei mitään havaintoa, kuka sen minulle antoi. Olen tehnyt tällä helpolla ohjeella tapenadea ainakin kymmenen vuotta. Jos kaikki ei mene kerralla, laita loput vaikka lasipurkkiin seuraavaa kertaa varten. Säilytä tahnaa jääkaapissa. En ole […]

Juhannukseen kuuluu niin grillaus kuin erilaiset kalaruoatkin. Jos saat itse pyydettyä vedenantia, kokeilepa pääruoaksi mehevät haukiwallenbergit eli  kalapihvejä wallenbergin tapaan, mutta italialaisella tvistillä. Kaupan kalatiski on myös kalattomalle oiva saalispaikka. Tee pihveille verraton italialaiskastike tuoreyrteistä. Ja huomaathan, että pihvit ovat myös gluteenittomia. HAUKIWALLENBERGIT ITALIALAISITTAIN 6 annosta, noin 12 kpl 500 g nahatonta ja ruodotonta haukea […]

Kanttarellimuhennos, kuorrutettu sipulikeitto, kuhaa Mannerheimin tapaan, carpaccio,  omenahyve, kaneliässät… Nämä kaikki ja paljon, paljon muuta on ruokatoimittaja Tiina Rantanen koonnut Klassikkoruokia, reseptit ja tarinat -kirjaan (Otava). Kun sain kirjan käteeni, huokailin ihastuksesta, koska nyt samojen kansien sisään oli laitettu kaikki todelliset suosikit. Eihän klassikoksi nouse mitkään lyhytaikaiset herkut. Klassikko kestää aikaa. Ruuassa ja leivonnaisissa se […]

Raparperejä näyttää tulevan tänäkin vuonna kiitettävästi. Mitäs niistä tekisi? Ensimmäisistä leivon aina piirakkaa.  Raparperi on yksi alkukesän herkuistani. Piirakoita leivon innolla. Kun viides samanlainen piirakka on tekeillä, olen lopen kyllästynyt siihen ohjeeseen. Kokeilen mielelläni uusia reseptejä. Netistähän niitä löytyy vaikka kuinka paljon, jos omat leivontakirjat eivät tuo riittävästi vaihtelua. Viime kesän menestys oli pekoniin käärityt […]

Suosittu ruokatoimittaja Elina Jyväs tunnetaan mm. ihanista leivonnaisistaan. Nyt Elina on liittynyt Naiselon Vieraskynä-kirjoittajiksi. Ensimmäinen ohje on herkullinen mansikka-juusto -kakku, joka sopii loistavasti vaikkapa kevään ja kesän juhliin. Ohje ja kuvat Elina Jyväs Hyydytettävä mansikka-juustokakku hurmaa kesäjuhlissa. Kakun täyteläinen valkosuklaapohja muistuttaa blondies-leivonnaista. Sen päälle tulee raikas ja mansikkainen mousse. Kakun kruunaavat suklaaseen dipatut mansikat. Valmistusaika […]

En muista, milloin viimeksi mökin raparperit olisivat tuottaneet näin paljon kuin tänä vuonna. Muistilokeroista olen kaivellut ohjeita ja kysellyt kavereilta, haluavatko tätä alkukesän herkkua. Mökin raparperit ovat alkujaan lapsuuskotini pihasta – vai liekö vanhempani aikoinaan saaneet ne isäni äidiltä. Eihän siihen aikaan taimia pahemmin osteltu. No, joka tapauksessa ne ovat olleet mökillämme parikymmentä vuotta. Kymmenkunta […]