Tag: sushi

Sushinautinnon ääreen pääset nopeasti ja helpommin kuin pala palalta pyörittelemällä. Sain idean vuosikymmeniä sitten japanilaiselta tekstiilitaitelija Emiko Hirasawalta. Sushin ystäville on tarjolla helpotusta ruokahimoon tämän yksinkertaisen reseptin kautta. Keitä riisi, mausta ja jäähdytä. Leikkaa makuaineet suikaleiksi ja sekoita seuraksi wasabikastiketta. Nosta pöytään inkiväärilastuja sekä soijakastiketta. Se on siinä, ilman aikaa vieviä näperryksiä. Näppärät sushikestit 4—6 […]

Kun sain kutsun Espoon Haukilahdessa oleva Sushi Bar Yuzu  järjestämälle sushi-kurssille, en miettinyt sekuntiakaan. Ilmoittauduin heti. Yuzun nuori yrittäjä Leo on ravintolaperheen vesa. Hänen isoisänsä Leo Salonen oli mm. legendaaristen Motin, Helsingin Suomalaisen Klubin, Särkänlinnan ja Katajanokan Kasinon ravintoloitsijana. Nuoren Leon isä Leo-Jukka on myös ravintoloitsija. Pitkät perinteet. Leon opissa pääsimme tekemään sushi bowl- eli […]