Kevät ja väsyttää

Enenevää valoa ja aurinkoa, miten voi väsyttää? On ihmisiä, jotka potevat syysväsymystä ja ihmisiä, jotka potevat sitä keväisin. Itse lukeudun jälkimmäiseen kategoriaan. Joka ikinen kevät valon lisääntyessä tunnen uupumusta ja jollain tapaa ehkä myös vähän masentavia fiiliksiä. Se on jännä juttu, valon lisääntyessä luulisi käyvän ihan päinvastoin? Toisaalta itselleni syksyt ovat ikäänkuin uuden alku, sellainen startti tulevaan ja energiavarastot on ladattu kesälomilla. Näin keväällä taas alkaa pikkuhiljaa odottelemaan sitä tulevaa lomaa ja jollain tapaa ehkä väsähtää siihen odottamiseen. Tulisipa kesä ja lomat nopsaa!

Alkuun mietin, että jättäisin yhden kesälomaviikon syksyyn mutta lopulta päädyin ratkaisuun, että ei. Tarvitsen ne neljä viikkoa asap. Yksi viikko minulla on tosiaan kesäkuussa ja loput heinäkuussa. Onneksi noihin viikkoihin ei ole enää mitenkään hurjasti aikaa! Luulempa, että kesäkuun toka viikko Barcelonassa karkottaa sen kaiken työstressin ja uupumuksen aika nopeaa. Tai näin ainakin toivon. Yleensä nimittäin se ensimmäinen lomaviikko menee vähän niinkuin sellaiseen palautteluun, lomamoodille pääsemiseen. Toisella alkaa vasta pääsemään loman makuun. Viikon lomassa onkin se huono puoli, että irtiottofiilis on saatava päälle heti.

Tällä hetkellä on tosiaan väsyfiilis. Unta tarvii enemmän kuin aikoihin ja silti väsymys painaa. Ei auta postiivinen ajattelu, viherjauheet saatika pitkät lenkit. Ehkä tämä on kausi, joka pitää ohittaa vaan elämällä ja läpikäymällä.

Poteeko moni muu kevätväsymystä? Vertaistukea kaivattaisiin! 🙂

IMG_4261-002

Pizza kananmunapohjalla

Innostuttiin tänään pitkästä aikaa väsäämään pizza munapohjalla. Rakastan etenkin kotitekoista pizzaa ja tavallisesti teen sen gluteenittomiin jauhoihin. Itselleni tuo on kuitenkin enemmän sellainen viikonloppujen herkuttelujuttu, joten tähän keskiviikon himoon päätettiin väsätä hieman terveellisempi versio. Pizzapohja munista, ei paha.

Moni on reseptiä varmasti jo kokeillutkin, mutta teille jotka kauhistelette onko tuo mahdollista, niin kyllä, mahdollista on. Ja munapohjalla saa aikaan jopa hyvin maukkaankin pizzan! Kaikki on loppupeleissä kiinni täytteistä ja siitä kuinka paljon niitä on pizzan päällä. Munapohjaan kannattaa laittaa kunnon täytteet ja unohtaa hifistely pelkällä tomaattikastikkeella.

IMG_4286-001

Pizza kananmunapohjalla (2-4 hlölle)

  • 5 kananmunaa
  • 1 prk tomaattipyrettä/murskaa
  • 400 g jauhelihaa (9 %)
  • Aurinkokuivattuja tomaatteja
  • 1 prk ananasta
  • Fetajuustoa (ei pakollinen)
  • Rucolaa
  • Juustoraastetta

Vatkataan valkuaiset blenderissä vaahdoksi, jonka jälkeen lisätään joukkoon keltuaiset ja hurautetaan vielä pari kertaa. Levitetään pohja pellille ja laitetaan uuniin 5-10 minuutiksi. Tuossa ajassa munapohja jo jähmettyy ja siihen on helpompi levittää täytteet. Omassa siivussani oli tosiaan vähän vaan juustoa, joka sekin oli laktoositonta. Itse en ole vielä tähänkään päivään mennessä keksinyt miten tehdä pizzasta täysin maidoton… Vaikka pohja olisi ilman maitoa, on ongelma juurikin tuo juuston osuus. Saa kertoa jos omaa jonkun kikkakolmosen!

Kun pizza on täytteineen valmis laitetaan se uuniin vielä noin 10-15 minuutin ajaksi. Itse lisäsin vielä lopuksi kunnolla rucolaa, sillä se on ehdoton suosikkini. Niin ja oreganoa unohtamatta.

Sitten vaan sohvalle ja nautiskelemaan! 

IMG_4292-002