Maanantaina mua puraisi jälleen joku leivonta/vaimo/kodinhengetär- kärpänen ja päätin leipoa perheelle jotain hyvää. Sain Miialta (häneltä löytyy myös blogi!) reseptin porkkanakakkuun, josta tulikin sitten iltani missio. Helppo ja nopea resepti, mikä on hieman kokemattomammankin kokin helppo toteuttaa. Lisäksi jos ei halua mitään äklömakeaa, on tämä erinomainen resepti sellaiseen herkutteluun. 🙂
Porkkanakakku
Ainekset:
* 3-4 porkkanaa (200 g)
* 1 tlk ananasmurskaa
* 4 munaa
* 2 1/2 dl sokeria
*2 dl juoksevaa margariinia
* 5 dl vehnäjauhoja (itse laitoin 4 dl vehnäjauhoja ja 1 dl kaurahiutaleita)
* 1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
2 rkl kanelia
Kuorrutus:
* 200 g maustamatonta tuorejuustoa
* 3 dl tomusokeria
Valmistus:
Sekoitetaan aluksi erillisessä kupissa jauhot, leivinjauhe, sooda ja mausteet.
Toisessa kulhossa sekoitetaan vastaavasti taikina, eli loput ainesten osat.
Seuraavaksi lisätään jauhoseos takinan sekaan. Sekoitetaan, kunnes taikina on tasaista massaa.
Itse tein pohjan uunipellillä, koska meillä on hieman pienempi uuni ja siten pienempi peltikin.
Pohjan voi kuitenkin tehdä ihan vuoassa tms. riippuen toki kuinka paksuksi haluaa pohjan jättää.
Kun taikina on levitetty pellille, paistetaan pohjaa 200 asteen uunissa, keskitasossa noin. 15-20 minuuttia.
Sitten jäähdytellään hieman.
Tässä vaiheessa maistoin pelkkää pohjaa ja täytyy sanoa, että erittäin yleispätevä pohja muihinkin kakkuihin.
Kuorrutteeksi olisi yhtä hyvin voinut tehdä jonkun suklaisen kuorrutuksen tai muun vastaavan. 🙂
Kun pohja on hieman jäähtynyt tehdään kuorrute.
Eli sekoitetaan tuorejuustoon tomusokeri (siivilän läpi mieluiten, meiltä ei uupuu).
Kun nämä ovat tasaista massaa, voi kuorrutteen levittää pohjan päälle.
Tämän jälkeen jääkaappiin kohmettumaan. Maistoin jo tässä vaiheessa kakkua ja nam nam, erinomaista.
Ei liian makeaa vaan juuri sopivan herkullista!
Kakku kuitenkin kuulemma paranee kylmässä ollessaan, joten antakaahan sen suosiolla
muhia siellä vielä muutama päivä niin sitten se lienee täydellistä! 😉
Onko muita porkkanakakun ystäviä?
Seuraavaksi voisinkin vääntää jonkun piirakan!
Idiksiä? 😉
