Olen surkea heräämään aikaisin aamulla. Aiemmin sain silmäni auki aina siinä vaiheessa, kun kuulin espresson suhisevan mutteripannussa. Kyllä, minulla on aarre: kotimme toinen asuttaja keittää minulle aamukahvit, vaikkei hänellä itsellään olisikaan aikaista herätystä. Viime kesänä herätyssuhina muuttui astetta kovemmaksi, tielleni kun osui toinenkin aarre. Tämä on kapistus, joka tekee aamuistani (ja myös iltapäivistäni) hitusen verran […]

Olen paljasjalkainen sisämaan asukki. Uin ensi kertaa meressä ehkä kymmenvuotiaana, ellei 2-vuotiaana koettuja Välimeren rantatyrskyjä lasketa. Kahdeksan vuotta rannikkokaupungissa ei ole tehnyt merta sen tutummaksi, Turussa kun se meri on tuolla jossain. Viime vuosina olen kuitenkin päässyt tekemään lähempää tuttavuutta mereen eräästä taianomaisesta mökkisaaresta käsin. Pari viikkoa sitten matkasimme bussilla vähän matkaa pohjoiseen, saimme venekyydin, […]

Aamupäivällä iski hetkellinen siivousvimma. Nakkasin ensin jääkaapista roskiin kuivat juustonkannikat ja homehtuneet karviaismarjat. Sitten siirryin pakastimen puolelle. Tarvitseeko noin tusinan kylmäkalleja olla jatkuvasti jäähdytysvalmiudessa? Entä ne toissasyksynä keitetyt luumuhillot? Perimmäiseksi hautautunut jäätelökään tuskin kellekään enää maistuu. Jäätelön takaa sen sijaan löytyi aarre: pussillinen suppilovahveroita. Lisäksi yhdessä rasiassa oli jäähileiden lisäksi kantarelleja. Näitä ei kyllä voi […]

Eilisilta oli hysteerinen. Ihana. Kokoonnuimme ystävän luo käärimään sushia. Torstai-ilta ei ole otollisinta aikaa sushinteolle: on jo melkoinen väsymys kuluneeseen työ- ja opiskeluviikkoon muttei vielä perjantai-illan vapautuneisuutta ja iloista viinipullojen poksahtelua. Peruminen ei kuitenkaan tullut kysymykseen. Paistoin ja rullasin pikana töiden jälkeen hiukan liian paistuneen munakasrullan ja lähdimme kipuamaan ylös kaupungin kauneimmalle kukkulalle. Valmistusprosessi meni […]

Vuosia sitten leikkasin valtakuntamme päälehdestä talteen amerikkalaisen omenapiirakan ohjeen. Resepti on kulkenut mukanani asunnosta toiseen, mutta en ole koskaan ollut tarpeeksi viitseliäs kokeilemaan sitä. Sen sijaan olen pyöräyttänyt aina takuuvarman supresimppelin omenapiirakan seiskaluokan köksänkirjasta sivulta kolkytkuus. Siinä on nykyään  välissä taikinaa klimppi jos toinenkin. Mutta nyt oli tulossa kylään sen verran fiiniä porukkaa, että jenkkipiirakkaa […]

Kymmenen vuotta sitten olisin pitänyt täysin järjettömänä ajatusta siitä, että joku tekee itse ketsuppia. Heinzhan tekee sen paremmin. No, entinen kämppikseni laittoi joskus vuosia sitten kattilallisen tomaatteja porisemaan. Satsi syötiin hyvällä halulla makaronilaatikon, ranskalaisten ja muiden opiskelijaruokien kanssa. Päätin tehdä toisen satsin, ja sekin oli menestys. Kolmas sitten olikin jostain syystä vetistä ja mautonta, joten […]

Olen useaan otteeseen katsonut ystävien Faceobook-kuvapäivityksiä, joissa keskiössä on ollut uuden rantaravintolan lankkuleivät. Pizzaksikin sellaista voisi kai kutsua. Ja taas eilisiltana oli yksi sellainen kuva. Lankkuleipähimoni oli saatava tyydytetyksi. Nostelin jääkaapista esiin jämäpurkit artisokkaa ja aurinkokuivattuja tomaatteja, eilistä tomaattihummusta, mozzarellaköntsän ja kalakeitosta yli jääneet tuoreet pinaatit. Säädin uunin 250 asteeseen ja jätin tällä kertaa tahallani […]

Jo unohtunut tuoksumuisto aktivoitui eräänä torstaisena elokuun iltana. Lupauduin mehunkeittäjäksi lapsuudenkotiin, joten matkasin työpäivän jälkeen maalle ja laitoin mehustaja-kaiman porisemaan. Säilöntärituaalit tuntuvat joka vuosi aina vaan paremmilta.   Muistoja ei laukaissut pelkästään se herukoiden tuoksu, vaan myös kaasuhella, joka nostettiin ulos keittopuuhia varten. Pesin vanhat mehupullot, jotka äiti oli laittanut kuumaan veteen likoamaan, jotta bakteerit […]

Kesän ykkösherkku löytyi vahingossa, suuta polttava vanilijaleivos ihon polttavasta kaupungista. Lissabonin Pastéis de Belém, luostarin leivonnainen suoraan taivaasta. Näitä herkkuja saa Belémin nimellä vain Lissabonin Belémistä. Resepti on salainen – mutta melkoisen yksinkertainen: vanilijakreemiä lehtitaikinakuoressa. Toki näitä herkkuja saa myös muualta Portugalista, mutta silloin ne kantavat nimeä Pastéis de Nata, koska Belémit ovat patentoituja. Käytännöllisenä […]

Käykö teille koskaan niin, että kun sulatatte sokeria kattilassa, alkaa hämmenysvälineenä toimiva nuolija lyhetä? Ei tullut kinuskikastiketta, tuli tiskiä ja entinen nuolija, joka suli muodottomaksi massaksi.  Toinen satsi onnistui jo paremmin. Ohje on yksinkertainen, mutta hämää helppoudellaan. Ole tarkkana kuuman sokerin kanssa!   Kinuskikastike (4 annosta) n. 1½ dl sokeria n. 1 dl kermaa   […]