Herkkutattiliemi syntyy tattien jaloista ja antaa ihanaa syksyistä makua ruokiin. Tämä vuosihan kääntyi aivan mahtavaksi sienivuodeksi. Tatteja kasvaa vauhdilla ja ne tuppaavat päästä ihan liian suuriksi. Ei hätää isommankin, puhtaan sienen voit hyödyntää herkuksi.
Tämän tattivuoden erikoisuutena on sen runsassatoisuus, mutta myös se, että herkkutattien jalat ovat usein aivan puhtaita ja toukkavapaita. Lakit ovat kyllä maistuneet etanoille ja oraville.
Viikonloppuna keksin tattimetsässä, että miksi ihmeessä en hyödyntäisi jo sitkaita, mutta täysin puhtaita jalkoja liemen keitossa! Siispä ”tuhatjalkakorin” kanssa keittiöön ja liemet tulille. Koko talon täytti huumaava sienituoksu, kattilan poristessa tulilla pari tuntia. Siivilöinti ja liemen pakkaus jääpalarasioihin jäätymään. Ne voi tietysti pakata kertakäyttöjääpalapusseihin tai vaikka isompiin annoksiin, niin halutessaan.
Onpa ilo sujauttaa aito sieniaromikuutio talven soppiin, sienirisottoon tai muuten vaan kastikkeeseen herkkutatin ihanaa umamia tuomaan.
Tattisato hellii tämän vuoden sienestäjiä. Hyödynnä myös jo hieman ylikasvaneet, mutta edelleen puhtaat jalat liemenkeitossa.
Herkkutattiliemi syntyy näin
saanti vajaa 1 l
noin 5 l herkkutattipaloja
noin 2 l vettä
2 sipulia
5 valkosipulinkynttä
2 tl suolaa
2 laakerinlehteä
½ tl kokonaisia mustapippureita
Paloittele sienten seuraksi muutama sipuli ja valkosipulinkynsi ja mausta seos suolalla, mustapippurilla ja laakerinlehdillä.
PUHDISTA sienet ja leikkaa ne paloiksi.
KUMOA suureen kattilaan. Lisää vesi, kuoritut ja paloitellut sipulit sekä mausteet.
KEITÄ seosta ilman kantta, välillä sekoittaen, hiljaa poreillen noin 2 tuntia, kunnes neste on haihtunut noin puoleen.
Anna seoksen kiehua rauhassa pari tuntia, kunnes neste on haihtunut puoleen.
NOSTA kattila kannella suojattuna viileään yön ajaksi.
KAADA sieniseos siivilän läpi. Anna valua rauhassa ja painele välillä, jotta saat sienimassasta kaiken nesteen irti.
Valuta sienet lävikössä. Painele, että saat kaiken maukkaan nesteen talteen.
KAADA tattiliemi jääpalarasioihin tai pusseihin ja pakasta.
Pakasta sieniliemi vaikka pienissä pakasterasioissa tai jääpalapusseissa.
KÄYTÄ tattilientä rikastuttamaan tavallisia keittoja ja kastikkeita tai tehostamaan sienen makua sienimuhennoksissa, -keitoissa ja -risotoissa.
Ihanan maukas sieniliemi on mitä parhainta maustetehostajaa niin sieni- kuin muillekin ruoille. Jääpalarasiasta kumotut kuutiot voit säilyttää pakastepussissa, josta niitä on kätevä tiputella kypsyviin herkkuihin antamaan metsän eliksiiriä.
Tanssii Tähtien Kanssa -kausi alkoi yllättävän hienosti. Monet parit esittivät upeita tansseja. Ennen lähetystä juontaja Mikko Leppilampi paljasti salaisuuden: hänen vaimonsa synnytyssupistelut ovat alkaneet, ja voi olla, että hän joutuisi poistumaan kesken lähetyksen.
Onneksi hän pystyi vetämään suoran lähetyksen, muttei enää seuraavan sunnuntain puffijuontoja, jotka Vappu Pimiä hoiti yksin. Kaikesta näki, että Mikko Leppilampi on jännittynyt, ehkä jopa hermostunut. Aikaisempina kausina hän on mainoskatkojen aikana höpötellyt yleisön kanssa, mutta nyt hän pysyi pois. Ehkäpä soittamassa vaimolleen?
Vappu Pimiä ja Mikko Leppilampi juontavat tänä vuonnakin TTK-lähetykset.
Tänä vuonna koronasäännöksistä johtuen yleisöä oli aikaisempaa vähemmän ja lehdistöäkin kourallinen: 4 toimittajaa ja 4 valokuvaajaa – ja Naiselo oli yksi heistä. Ei huono, sanoisi Jorma U. Meidän lukijoita arvostetaan!
Studion fiilikset ovat aina sähköiset, eikä se sähköisyys vähentynyt, vaikka yleisöä ei saanutkaan ottaa katsomoa täyteen.
Positiiviset yllättäjät
Näyttelijä Ernest Lawson vähätteli ennakkoon tanssitaitojaan sanoen olleensa aina mieluummin takaseinustalla juttelemassa kuin tanssiparketilla. Jos tuo oli totta, täytyy kiittää tähtiopettaja Anniina Koivuniemeä. Sunnuntaina Erkun ja Anniinan tango oli mitä mainiointa tanssia. Ei olisi uskonut, että oli kyse ensimmäisestä lähetyksestä. Ei ihme, että he saivat parhaat pisteet, 27.
Ernest Lawsonin ja Anniina Koivuniemen upea tango.
Näyttelijä Kiti Kokkonen ei ole juurikaan tanssahdellut aikuisiällä. Marko Keräsen taitavassa opetuksessa Kitistä kuoriutui ihana latinolady, joka eläytyi ja heittäytyi rytmeihin. Varsin suloista ja viihdyttävää katsottavaa. Pisteitäkin kertyi 23.
Kiti Kokkosen ja Marko Keräsen tanssia oli ilo katsoa.
Oopperalaulaja Waltteri Torikka on tietysti tunnettu oopperapiireissä ja konserttilavoilta. TTK:n infotilaisuudessa elokuun alussa hän sanoi tanssitaustansa olevan rajoittunut: hiphopia nuoruudessa ja tanssahtelua kotibileissä.
Waltteri Torikan ja Kia Lehmuskosken tanssi sai Waltterin lantiot liikkeelle.
Tuota ei kyllä olisi uskonut, kun katsoin sunnuntaina Waltterin ja Kia Lehmuskosken sähäkkää tanssia. Waltteri Torikka oli löytänyt latinolanteet. Kaiken kaikkiaan positiivinen yllätys. Tuomaristo antoi 21 pistettä.
Odotusten mukaan
Odotin laulaja, lauluntekijä Krista Siegfridsin pärjäävän hyvin Tanssii Tähtien Kanssa -ohjelmassa, koska hän laulajana on myös tanssinut lavalla. Eikä tämä odotus ollut turha. Voi sitä ilotulitusta, mitä näimme Kristan ja Anssi Heikkilän tanssiessa. Se oli kunnon show. Pisteitä sama kuin Erkulla ja Anniinalla eli illan parhaat, 27.
Krista Siegfrid ja Anssi Heikkilä tarjosivat vauhdikkaan shown.
Somevaikuttaja, kirjailija Sita Salminen oli minulle arvoitus. Ennakkoon arvelin hänen kuitenkin selviävän Aleksi Seppäsen opetuksen ansiosta – eikä sunnuntain tanssi ollut pettymys. Pisteitä 22.
Sita Salminen ja Aleksi Seppänen intohimoisessa tanssissa.
Matti Puro on taitava opettaja. Sen vuoksi en epäillyt hetkeäkään, etteikö hän saisi ohjaaja-valokuvaaja Viivi Huuskasta tanssijaa. Ihan kelpo tanssi, pisteitä 21.
Vauhdikasta menoa Viivi Huuskalla ja Matti Purolla.
Jalkapallotähti Aki Riihilahti totesi ennakkoon, ettei hänellä ole tanssitaustaa. Katri Mäkisen opeissa ja kovalla harjoittelulla hän kuitenkin selvisi vakiostaan hyvin. Ennen tanssia havaitsin, että Aki taisi jännittää tulevaa koitosta. Pisteitä 19.
Jännityksestä huolimatta Aki Riihilahti selvisi hyvin Katri Mäkisen ohjauksessa.
Vielä arvoituksia
Nyrkkeilijä Elina Gustafssonilta ei ainakaan energiaa ja intoa puuttunut. Ansku Bergströmin ohjauksessa Elina pääsi revittelemään ja näyttämään nopeiden jalkojensa liikkeitä. Pisteitä 20.
Tanssi täynnä energiaa, Elina Gustafsson ja Ansku Bergström.
Näyttelijä Kristo Salminen on minulle vielä kysymysmerkki. Hänen taistelulajiopettajuutensa vuoksi ajattelen hänen selviävän askeleista, mutta ojentuvatko nilkat oikeissa paikoissa, onkin jo toinen juttu. Saana Akiola oli yrittänyt saada Kriston lanteisiin letkeyttä, ja alussa se näyttikin liikkuvan kohtuullisesti. Pisteitä 19.
Kristo Salmisen ja Saana Akiolan tanssi alkoi hyvin.
Toimittaja Jenni Poikkelus jäi minulle hieman arvoitukseksi. Hänen tanssiopettajansa Sami Helenius on viime vuoden voittajaopettaja. On mielenkiintoista nähdä, miten hän saa Jennin irrottelemaan sunnuntaita enemmän. Pisteitä 16.
Jenni Poikkelus ja Sami Helenius dramaattisen tanssin pyörteissä.
Kirkkoherra Kari Kanala näytti nauttivan tanssista opettajansa Claudia Ketosen kanssa. Jännityksellä odotan, miten Karilta luonnistuu lattarit. Pisteitä 15.
Kari Kanalan ja Claudia Ketosen tanssi oli vähäeleistä.
Suurin pettymys oli minulle rap-artisti Mikael Gabriel. Olin kuvitellut, että hän muusikkona olisi letkeämpi ja pärjäisi tanssissa hienosti. Opettaja Tiia Elgillä on vielä tehtävää, että tähtioppilas näyttää kyntensä. Pisteitä 14 eli tiputusuhan alla ensi sunnuntaina.
Mikael Gabrielin ja Tiia Elgin tanssi jäi vähän vaisuksi.
