Vatkaamatta herkullinen vadelma-valkosuklaakakku

Vuosi sitten, juuri ennen juhannusta julkaisimme blogissa Elina Jyväksen Naiselolle laatiman kakkuohjeen, joka sai suuren suosion. Koska kaikki eivät ottaneet ohjetta talteen, olemme saaneet lukuisia toivomuksia julkaista uudestaan kakkuohje. Tämä ruokatoimittaja Elina Jyväksen kehittämä resepti on superherkullinen. Kakku vie kielen mennessään. Kakkua tehdessä et tarvitse vatkainta, joten tämän tekeminen onnistuu helposti myös mökillä.

Kakkuun lisätään vadelmien lisäksi kardemummaa ja valkosuklaata. Komeuden kruunaaa rento kuorrutus, joka sekoitetaan mascarponejuustosta ja lemon curd -tahnasta. Helppoa kuin heinänteko! Kaisa on tehnyt tämällä ohjeella monta kertaa, ja Sinikin muutaman kerran. Voimme siis suositella tätä!

Vadelma-valkosuklaakakun lisämausteena on kardemumma. Kuva Elina Jyväs.

1 kakku

10-12 annosta

valmistusaika 15 min + paistaminen 35-45 minuuttia

Kakku

175 g voita

2 dl sokeria

3 munaa (huoneenlämpöisiä)

1 dl ruokakermaa

4 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 tl jauhettua kardemummaa

¼ tl suolaa

100 g valkosuklaata rouhittuna

2 dl (n. 125 g) kokonaisia vadelmia

Kuorrutus ja koristeet

250 g mascarponejuustoa (tai maustamatonta tuorejuustoa, ei kevyttä)

1-1 ½  dl lemon curd -tahnaa (esim. Mackays)

2 dl tuoreita vadelmia

(tomusokeria ja syötäviä kukkia)

Tämä kakku onnistuu sellaiseltakin, joka ei ole tottunut leipoja.

 

Sulata voi kattilassa. Nosta kattila levyltä.

Lisää haaleaksi jäähtyneeseen voisulaan sokeri, munat ja ruokakerma. Sekoita tasaiseksi.

Lisää muutamassa erässä keskenään sekoitetut vehnäjauho, leivinjauhe, vaniljasokeri, kardemumma ja suola. Kääntele taikinaan rouhittu valkosuklaa ja vadelmat.

Kaada taikina kertakäyttöiseen leivontavuokaan (esim. Saga, tilavuus 1,5 l). Tasoita taikinan pinta lastalla.

Paista 175-asteisen uunin keskitasolla 35-45 minuuttia, vuoan koosta ja muodosta rippuen. Kakku on kypsä, kun leivonnaisen keskelle pistettyyn taikinaan ei tartu kosteaa taikinaa.

Kumoa jäähtynyt kakku tarjoiluvadille tai voit toki tarjota sen suoraan vuoasta.

Notkista mascarponejuusto lusikalla ja sekoita siihen lemon curd -tahna.

Levitä kuorrutus jäähtyneen kakun päälle ja viimeistele tuorein vadelmin sekä halutessasi tomusokerilla ja syötävillä kukilla.

Kaisa ja Sini

 

Hyvinvointi

Juhannus lähestyy – miten aiot pukeutua?

Me naiselolaiset vietämme toisistamme poikkeavat juhannukset: Siniä taitaa houkuttaa luonto, ja Kaisa luottaa kaupunkiin. Miten sitten pitäisi ottaa mukaan, jos kotipihasta poistuu, kun säät ovat mitä sattuvat?

Kaisa: Vietän juhannuksen Helsingissä – ihan omasta halusta. Tytär ystävineen menee mökille. Vietimme aikoinaan lähes aina (paitsi kurjilla säillä) perhejuhannusta mökillä. Nyt leskivuosina olen viihtynyt kaupungissa.

Nautin siitä, että voin piipahtaa vaikkapa jollain terassilla tai sitten vain pysytellä omalla pihalla. Viime vuonna kävimme serkkuni kanssa Allas Poolilla, edellisenä vuonna olimme Löylyssä. Emmekä kumpanakaan vuonna todellakaan olleet yksin liikkeellä. Molemmilla kerroilla terassit ovat olleet aivan täynnä.

Koska olen vilukissa, joudun ehkä tänäkin vuonna sonnustautumaan ”turvavaatteeseeni”, kevytuntuvatakkiin. Ehkä myös Balmuirin kapea kashmirhuivi on tarpeen. Jos sää kuitenkin on lämmin, pukeudun Designers Remix -mekkooni ja nappaan mukaan Balmuirin babyalpakkaviitan. Siihen on hyvä kietoutua ja se lämmittää riittävästi. Koska sääennusteet näyttävät epävakaisuutta, on varmaan syytä napata mukaan myös sateenvarjo. Enhän halua kastua.

Kaisan ”turvavaate” on kevytuntuvatakki, jota voi täydentää Balmuirin kapealla huivilla.

 

Koska juhannussuunnitelmat ovat vielä ns. vaiheessa, voi olla, että tyydyn omalla pihalla nautiskeluun.

Olenpa kotipihalla tai terassilla, en tarvitse hyttysmyrkkyjä tms. Sitä vastoin laukussani on kesällä aina aurinkosuojavoide. Eihän sitä tiedä, jos vaikka aurinko kuitenkin hellisi ihoa.

Designers Remix -mekko on sopivan kesäinen, jos sää on lämmin – ja voinhan tarvittaessa kietoutua Balmuir-viittaan.

 

Sini: Olen tainnut viettää vain yhden juhannuksen kaupungissa elämäni aikana. Luonto vetää puoleensa tänäkin vuonna. Vuosien myötä olen minäkin koonnut omat luottotuotteeni. Katselen aina kaiholla kuvia, jossa iloinen porukka juhlahepenissään viettää lämmintä ja tyyntä juhlaa. Koska olen yleensä vesien äärellä, tuuli puhaltaa. Olen usein myös yksi viimeisimmistä juhlijoista ja tiedän, että kesäyö voi olla kylmä.

Hassua, että hellekauden jälkeen pakkaan edelleen mukaan villavaatteita ja toppiksen. Aina voi vähentää!

 

Mukaan siis lähtevät: Pellavapaita- ja housut, sandaalit ja espadrillot, kevytuntsikka, jonka taskuihin sujautan käsineet ja villasukat. Kokeilkaapas, kun kesäyö viilenee, mutta varpaita palelee, niin villasukat vain jalkaan ja tanssimaan sukkasillaan rantahietikolle. Käsineet lämmittävät myös yllättävän paljon.

Vuosia sitten Moko:sta ostamallani lierihatulla on kaksi tärkeää tehtävää: helteellä se suojaa kasvoja auringolta, sateella pitää silmälasit kuivina! Kun teen hattuun kukkakranssin, siitä tulee varsin näyttävä juhla-asuste.

Se ja jo monta juhla- ja arkipäivää  maailmalla ja kotona kokenut, lähes peiton kokoinen Balmuirin huivi toimivat hyvin myös silloin, kun aurinko päättääkin yllättäen vallata taivaan ja pukata lämpöaaltonsa. Huivista tulee  nimittäin oikein hyvä hellemekko!

Koska olen optimisti-pessimisti, taskuista löytyy aurinkosuoja, aurinkolasit, hyttysmyrkky ja muutaman euron hintainen kirkas sadetakki.

Tervetuloa juhannus, me olemme valmiit!

Mitkä ovat sinun luottotuotteitasi vai pärjäätkö ilman niitä?

Kaisa ja Sini

PS Tämä EI OLE kaupallinen yhteistyö, Balmuirit on ostettu omalla rahalla jo silloin, kun yritys vasta aloitteli menestystaivaltaan.

Kulttuuri