Tag: Ruoka

Tinskun keittiössä oli ensin blogi. Tänä syksynä julkaistiin saman niminen keittokirja. Kirjan ja blogin takana on Tiina Varjus. Tiina on sanonut olevansa nörtti eikä mikään ammattikokki. Hän on saanut innostuksen ruokaan äidiltään, joka oli aikoinaan ruotsinkielenkääntäjä ja sihteeri. 1970-luvulla Tiinan äiti tilasi Ruotsista mm. sisustuslehtiä, joissa oli reseptejä, joita äiti kokkasi. Tuohon aikaan Ruotsissa oltiin […]

Gazpacho on samettisen täyteläinen ja lempeä myös herkkävatsaiselle. Erilaisista kasviksista surautettu, jääkaappikylmä keitto on kesällä nautinnollista syötävää. Tämä Maritan tekemä gazpacho on aivan super, paras, jota olen syönyt. Yksi kesän parhaimpia kylmiä keittoja on espanjalaishenkinen gazpacho, tuo erilaisten kasvisten maukas kokonaisuus. Tyypillisesti keitto soseutetaan vain raaoista kasviksista.  Maullisesti hienostuneemman version saat, kun haudutat pannulla öljyssä […]

Raparperejä kasvaa mökillä suhteellisen hyvin. On siis aika leipoa mehevä raparperipiirakka. Ohjeen sain vuosia sitten äidiltäni. Aineet Murupohja Pohjataikina Täyte Päälle Tee näin 1. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. 2. Voitele korkeareunainen uunivuoka, halkaisija 23–25 cm. 3. Sekoita muruseoksen kuivat aineet. Sen jälkeen lisää sulatettu voi/leivontarasva.  4. Ota 1/3 muruseoksesta eri astiaan. 5. Lisää 2/3 muruseoksesta kermaviili ja kananmuna. Sekoita […]

Oletko suuntaamassa Tallinnaan? Tässä muutama ravintolavinkki Tallinnaan. Rottermannin alueella on monta, erityylistä ja -hintaista ruokapaikkaa. Ja jos haluat syödä tasokkaasti vanhassa kaupungissa, tässä vinkki myös sinne. Rottermann Sataman ja Viru-keskuksen välissä oleva Rottermannin alue on mitä mainioin, jos liikut keskustassa ja kaipaat ruokapaikkaa. Gallery Cafen listalla on mm. puuroja, pannukakkuja, kalaa, erilaisia lämpimiä (isoja) leipiä, […]

Ruokaisa parsasalaatti voi korvata lounaan. Tämä herkullinen parsasalaatti riittää kahdelle ruokailijalle lounaaksi. Kolme saa tästä lisukesalaatin. Aineet 3 perunaa 6–7 parsaa 2 suippopaprikaa 2 keskikokoista tomaattia 100 g vuohenjuustoa 5–7 kourallista pinaattia 50 g hasselpähkinöitä joko kokonaisina tai rouhittuna sitruunan makuista oliiviöljyä (sormisuolaa) Valmistusohje Kuori ja pienennä perunat. Laita ne airfryeriin. Ennen kuin käynnistät laitteen, […]

Pieni viiniopas neuvoo, miten ruoka ja viini paritetaan hyvin, jolloin syntyy silta eri ruoka-aineiden ja niiden seurana nautittavan juoman välillä. Ei ole yhtä ja ainoata oikeata yhdistelmää, joten kannattaa muistaa aina oman suun mielipide. Täydellisen harmonian tietäjä on juuri sinä itse, jonka suu kertoo yhdistelmän täydellisyyden — tai fiaskon. Ruokailijan omia mieltymyksiä ei voi ohittaa. […]

Oletpa keliaakikko tai et, tämä gluteeniton kakku maistuu ja on herkullisen kostea. Aineet 1 appelsiini (luomu) 1 sitruuna (luomu) 1,5 dl macadamiaöljyä 4 kananmunaa 2,5 dl sokeria 4,5 dl mantelijauhoa 2 tl leivinjauhetta Tee näin Pese appelsiini ja sitruuna huolella. Keitä kokonainen appelsiini ja sitruuna kuorineen 30–40 min. Ota hedelmät pois vedestä ja anna jäähtyä. […]

Hauesta syntyy muutakin kuin haukipullia. Tee maukas haukipata. Jos hauen piikikkäät ruodot pelottavat, voit tehdä tämän myös muusta kalasta. Näin ystäväni Jaanan somesivulla, että hän oli tehnyt herkullisen näköistä pataruokaa. Se oli haukipata, jonka ohjeen pyysin. Haukipata (tai muusta kalasta tehty kalapata) sopii hyvin viikonlopun ruuaksi. Koska kyse on pataruuasta, se voi hautua vaikka aika […]

Kaupallinen yhteistyö Lasipalatsi Joissakin perheissä blinejä nautitaan jouluna tai uutenavuotena. Minulle ne kuuluvat alkuvuoteen. Tammikuun kohokohtiin kuuluu, kun ravintoloiden blinikausi alkaa. Perheemme perinteisiin on kuulunut Lasipalatsin bliniviikot. Tällä kertaa pääsin kutsuttuna nauttimaan tätä talvista herkkua heti kauden alussa. Moni ajattelee, että blinit ovat venäläinen ruoka. Joidenkin tietojen mukaan blinit ovat todennäköisesti esihistorialliselta ajalta, ensimmäisiä jauhoista […]

Oletko menossa Viroon? Kaipaatko ravintolavinkkejä Tallinnaan? Tässä muutama ravintola, joita voin suositella. Vietin ystäväni kanssa Tallinnassa 25.-27.12.2024. Matkamme ”agendana” oli vain syödä hyvin ja käydä joulutorilla – eli kyse oli lähinnä ruokamatka. Olimme tiedustelleet Visit Tallinnan työtutulta, mitä ravintoloita hän suosittelee. Koska kyse oli joulunpyhistä, olimme kartoittaneet, mitkä hyvätasoiset ravintolat olisivat tuolloin auki. Koska aika […]