Gluteeniton jouluinen banaanileipä

Alle kuukausi enää jouluun, mikä tarkoittaa lupaa leipoa jouluherkkuja ja laittaa jouluvalot ikkunaan! Jälkimmäinen aiheuttaa itselleni tänä vuonna hieman toimenpiteitä, sillä muistin vasta että jouluvalothan hajosivat viime vuonna. Jouluherkkujen leipomisen sen sijaan starttasin jo eilen, kun leivoin joululta tuoksuvan ja maistuvan banaanileivän! Kuten tiedätte, banaanileipä on aivan ehdoton suosikkini, mitä tulee makeisiin leipiin, joten mielenkiinnolla yhdistelin joulumausteita, kuivattuja karpaloita ja taateleita sekä perinteisempiä banaanileivän aine-osia. Joulumausteilla saa paljon aikaan ja siksi kaappiin kannattaa hankkia viimeistään tässä kohtaa vuotta kaneli sekä piparkakkumauste. Nuo kaksi maustetta tulevat varmasti olemaan seuraavien viikkojen aikana kovassa käytössä, kun ajattelin viikoittain leipoa blogiini jonkun herkullisen, mutta tietenkin terveellisen joulureseptin.

Tänään tosiaan jaossa resepti jouluiseen banaanileipään, joka on paitsi gluteeniton, myös maidoton. Banaanileivän voi kokeilla tehdä ilman kananmuniakin jos uskaltaa, mutta en tiedä miten se vaikuttaa koostumukseen ja leivän kasassa pysymiseen? Voi olla ettei vaikutus ole kummoinen – tai sitten se on merkittävä. Myös kuivatut taatelit ja karpalot voit halutessasi korvata muilla kuivahedelmillä/marjoilla. Esimerkiksi rusinat sopivat leipään oikein mainiosti jos niitä sattuu kaapistasi löytymään! Ja joulumausteitakin kehotan lisäämään vielä reilummin, mikäli haluat jonkin mausteen puskevan erityisesti läpi. Sanoisin, että omaan suuhuni tässä banaanileivässä maistuu eniten pipari, kaneli ja karpalot. Oikein jouluinen makuyhdistelmä, joka sopii vaikka joulupöytäänkin!

JOULUINEN GLUTEENITON BANAANILEIPÄ (GL, M)

  • 2 banaania
  • 2 kananmunaa
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1/2 tl ruokasoodaa
  • 2 tl kanelia
  • 1 tl luomu vaniljajauhetta
  • 1/2 dl kookosöljyä
  • 10-12 taatelia
  • 1 dl mantelijauhoja
  • 1 dl gluteenitonta jauhoseosta (mikä tahansa käy, käytin Semper)
  • 1 dl kuivattuja karpaloita
  • 1/3 tl neilikkaa
  • 1 dl kookosnektaria tai muuta makeutusta (hunaja, agave…)
  • 1 dl kaurajauhoja
  • Ripaus inkiväärimaustetta
  • 1 tl piparkakkumaustetta

KORISTELUUN:

  • 1/2 banaani
  • Pari taatelia
  • Kanelia

Muusataan banaanit kulhossa mössöksi. Rikotaan kananmunat erilliseen kulhoon ja vispataan ”rikki” sekä hieman vaahtomaiseksi. Lisätään joukkoon mausteet; kaneli, suola, vaniljajauhe, piparkakkumauste, inkivääri, neilikka, ruokasooda sekä leivinjauhe. Vispataan lisää ja kaadetaan seoksen joukkoon banaanimössö. Sekoitetaan ja kaadetaan joukkoon sulatettu kookosöljy, makeutus, kuivatut karpalot sekä pilkotut taatelit. Aivan viimeisenä lisätään jauhot pienissä erissä. Itse lisään aina siivilän läpi jotta koostumus on hienompaa, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Kun taikina on valmis, kaadetaan se voideltuun leipävuokaan ja koristellaan leivän pinta. Itse laitoin pinnalle banaani- ja taatelisiivuja sekä hieman kanelia.

Paistetaan uunin keskitasossa 180 asteessa 45-60 minuuttia. Itse paistoin suunnilleen tunnin verran – ellen vähän ylikin ja leipä ehti mennä hieman liian tummaksi. Kannattaakin siis seurailla paistoprosessia huolella eikä unohtaa uuniin, kuten itselleni tällä kertaa kävi! Veitsellä voi testailla leivän kypsyyttä pitkin paistoprosessia. Sisus saa jäädä hieman tahmeaksi, eli pieni ”raakuus” ei ole pahitteeksi kun on kyse banaanileivästä! Kun leipä on valmista, nautiskellaan sitä sellaisenaan tai vaikka erilaisten tahnojen kera (cashewtahna oma suosikkini!). Leipä säilyy hyvin suljetussa pussissa muutaman päivän ajan tai pakastimessa toki pidempään.

Tämän herkullisen joulureseptin myötä toivottelen oikein ihanaa perjantaita ja alkavaa viikonloppua!

Ja mikäli innostutte reseptiä kokeilemaan, kuulisin oikein mielelläni palautetta!

treeni-ja-ravinto

Onko olemassa monta oikeaa?

Tänään haluan jakaa kanssanne ajatuksiani ihmissuhteista ja ennen kaikkea parisuhteista. Pohtia sitä, onko mahdollista olla yhden ja saman kumppanin kanssa koko elämä vai onko meille varattuna useampi oikea? Olen sivuuttanut aihetta joskus ennenkin, mutta omalla kohdalla ajatukset asian suhteen ovat vaihdelleet vuosien varrella. Olen seurustellut ikääni nähden ehkä monen mielestä vähän, sillä näin 31-vuotiaana olen ollut virallisesti parisuhteessa ainoastaan kaksi kertaa ja molemmat kerrat ovat päättyneet eroon. Näin jälkikäteen mietittynä olen tyytyväinen, että näin on käynyt. Kumpikaan parisuhteistani ei olisi voinut kantaa lopun elämää, sen olen oivaltanut. Toki jokaisella kerralla seurustellessani olen ajatellut, että tässä se nyt on – se lopullinen elämäni rakkaus. Olen kuitenkin ollut niin nuori molemmat suhteet aloitettuani. Ensimmäinen parisuhteeni oli täysi-ikäisyyden kynnyksellä ja toisen aloitin 25-vuotiaana. Miten olisin voinut tietää mitä haluan, kun en edes tuntenut itseäni?

Itsetuntemuksesta päästäänkin siihen, miten usein parisuhde joutuu koetukselle elämän identiteettikriisien aikoihin. Moni eroaa juurikin kolmenkymmenen korvilla, sillä tuo on ensimmäinen merkittävä rajapyykki monen elämässä. Kolmekymppisenä pohditaan sitä, missä ollaan, minne ollaan menossa ja minne halutaan mennä? Pariskunnalla saattaa olla eriäviä mielipiteitä naimisiinmenosta ja lapsista. Usein nimenomaan tulevaisuuden kannalta merkittävät päätökset joko yhdistävät tai erottavat. Myös menojalka saattaa alkaa vipattamaan ja jos on oltu vuosikaudet suhteessa, halutaan ehkä ”vielä kerran” kokea sinkkuelämän vapaus – vapaus tehdä mitä haluaa ja kenen kanssa huvittaa. Ymmärrän erittäin hyvin identiteettikriisin, sillä sellaisen kävin itsekin läpi. Myös suhteen kuoleminen ajan saatossa on hyvin tyypillistä. Kun kasvetaan klassisesti erilleen, ei parisuhde enää toimikaan samalla tavalla kuin aikaisemmin. Myönnän, että viimeisimmässä suhteessani kävi nimenomaan tuo klassinen erilleen kasvu. Moni on kysynyt, miten se tapahtui ja miksi en kyennyt sitä estämään? -Siinäpä hyvä kysymys. En nimittäin osaa oikein itsekään selittää missä kohtaa suhdetta se ensimmäinen ”särö” syntyi. Riittävästi kun asioita tapahtuu ja etäännytään, suhde vaan kuolee. Ja kaikkeen vaikuttaa toki myös se oma ja kumppanin kasvu. Mikäli ei kasveta samaan suuntaan, ei suhteellakaan ole useimmiten tulevaisuutta.

Nykyään katson menneitä ihmissuhteitani hieman eri näkökulmasta kuin vaikka vielä vuosikin sitten. Olen oivaltanut että mikään ei ole kenenkään vikaa ja asioissa on aina kaksi osapuolta. On monen asian summa, miksi ero tulee, ellei suhteessa tapahdu mitään radikaalia kuten pettämistä. Näen asian myös niin, että elämä on pitkä ja siihen mahtuu useampi oikea. Toki jotkut ihmiset tapaavat jo alaikäisenä sen oikean ja ovat saman kumppanin kanssa lopun elämää, mikä tosin on nykyään harvinaisempaa, mutta mahdollista. Sitten on minun kaltaisiani ihmisiä, joiden elämään mahtuu muutama, ellei useampi tosirakkaus. En halua ajatella että aikaisemmat valintani olisivat olleet millään tavalla vääriä, sillä ne ovat olleet juuri niihin elämäntilanteisiin sopivia. Olen kasvanut suhteideni myötä aivan mielettömästi ja etenkin viimeisimmän jälkeen käynyt kunnon elämänkoulun jos näin voi sanoa. Olen muuttunut ihmisenä todella paljon ja ehkä merkittävin muutos on se että tiedän nykyään, kuka olen, mitä haluan ja millaisen kumppanin haluan. Tiedän sen mitkä asiat parisuhteessa merkkaavat ja kantavat. Enää en mene pelkästään tunne ja intohimo edellä, vaan ajattelen asioita pidemmälle – myös järjellä. Osaan nähdä selkeämmin millainen ihminen itselleni sopii ja millaiselle ihmiselle itse sovin. Se mitä haluan, on aito kumppanuus.

Jokunen saattaa muistaa miten olen joskus kirjoittanut siitä kuinka elämään mahtuu ensirakkaus, hullu rakkaus ja tosirakkaus. En yhtään muista mistä tuon alun perin olen lukenut, mutta jos mietin omaa elämääni, niin aika hyvin pitäisi paikkansa! Nyt on siis takana ensirakkaus ja hullu rakkaus. Mielestäni ajatus on ihana vaikka kyllä tiedostan, että olen vasta 31-vuotias, joten vielä on elämää edessä. Jos taas sinä lukija olet vasta parikymppinen ja mietit, miten raskasta olisi rakastua ja erota useamman kerran, niin kehotan olla ottamatta tätä tekstiä turhan vakavasti. Elämässä on tärkeintä heittäytyä. Jos kohdalle osuu ihminen, jonka kanssa parisuhde tuntuu hyvältä ajatukselta, go for it! Joskushan se nuoruudessa aloitettu suhde tosiaan kantaa kaikki elämän kriisit ja ainoastaan vahvistuu niiden myötä. En siis missään nimessä halua kumota ajatusta siitä yhdestä ja ainoasta oikeasta, sillä joillekin näinkin varmasti on tarkoitettu. Iso osa ihmisistä ei kuitenkaan ole saman ihmisen kanssa koko elämää ja se johtuu nimenomaan kasvusta – siitä että mikään ei pysähdy paikoilleen. Ja tämäkin on tosiaan aivan yhtä oikein ja hyvin.

Kuten alussa mainitsin, elämässäni on ollut monenlaisia vaiheita, mitä tulee parisuhdeajatteluun. Kuuluessani hengelliseen yhteisöön, ajattelin että olen yhden ihmisen kanssa lopun elämää ja hänen kanssaan menen naimisiinkin. Ensimmäinen eroni oli ehkä juuri tuosta syystä niin satuttava ja muistan, miten ajattelin, etten koskaan tule löytämään ketään jota kohtaan voisin tuntea yhtä paljon – toisin kuitenkin kävi. Samaa mietin viimeisimmän eroni jälkeen. On kuitenkin jännä miten elämä vaan korjaa ja aika parantaa. Vaikka erot olisivat vaikeita ja joinakin hetkinä tuntuisi että tämä oli todellakin tässä rakkauselämän osalta, kyllä vaan aina tulee joku ihminen joka mullistaa maailman uudestaan. Tästä syystä en ainakaan omalla kohdallani usko mihinkään ”yksi ainoa oikea” teoriaan. Toisaalta siihen kyllä uskon, että silloin kun eteen tulee ihminen, joka tuntuu siihen elämänhetkeen ja mahdollisesti tulevaisuuteenkin oikealta, sen vaan tietää. On aivan turha lämmitellä ihmissuhteita, joista puuttuu se jokin tärkeä. Tähän liittyen pakko linkata eräs teksti, jonka tallensin kirjanmerkkeihin muutama vuosi sitten. Aivan ihana muistutus siitä, miten jonkun erityisen tunnistaa – kyllä sen vain sitten tietää.

Millaisia ajatuksia aihe teissä herättää? Uskotteko yhteen ja ainoaan oikeaan vai siihen, että jokaiselle on varattuna useampi oikea ihminen – kuhunkin elämänvaiheeseen sopiva? Koetteko itse löytäneen sen oikean ihmisen?

 

Kuvat: Mikaela / edit: minä

Hyvinvointi Parisuhde Rakkaus