Helppoa arkiruokaa: punajuurisosekeitto

Punajuuri on raaka-aineena sellainen, jota käytän aivan liian harvoin. Lieneekö johtuvan punajuuren tyylistä sotkea koko keittiö vai mistä mutta se ei todellakaan ole keittiöni vakiokalustoa. Aina toisinaan kuitenkin innostun ja etenkin mehuissa sekä keitoissa punajuuri toimii paremmin kuin hyvin! Nämä kylmät talvikelit taas ovat aikaan saaneet sen, että keitot maistuvat tavallista useammin ja näin ollen eilisen lounas näyttikin nestemäiseltä. Tuli nimittäin loihdittua herkullinen punajuuri-kikhernekeitto, jonka reseptin jaan teille tänään!

punajuurisosekeittopunajuurisosekeitto

Kasvissosekeitot mielletään herkästi kevyiksi ja sellaisiksi, joilla nälkä ei pysy kauaa poissa. Tiedän aika monta ihmistä, joiden mielestä keitolla ei pärjää ja olin itsekin pitkään tuota mieltä. Kyse oli kuitenkin siitä, että olin syönyt vääränlaisia keittoja sekä auttamattoman pieniä annoksia. Sosekeittoa tuleekin syödä runsaammin ja siinä ohessa vielä nautiskella pari palaa leipää, jolloin ruoalla aivan varmasti jaksaa! Keiton sekaan kannattaa mahdollisuuksien mukaan laittaa vielä pähkinöitä sekä siemeniä ja keitto ylipäänsä tehdä esimerkiksi kookos- tai kaurakermaan. Veteen valmistettu keitto on epäilemättäkin sellainen jolla ei jaksa. Soseutettu keitto on kuitenkin yllättävän täyttävä ja sillä ihan aikuisten oikeasti  pärjää useamman tunnin!

punajuurisosekeittopunajuurisosekeitto

PEHMEÄ PUNAJUURI-KIKHERNEKEITTO (GL, M)

  • 3 esikeitettyä punajuurta (Alepasta valmis kolmen punajuuren paketti)
  • 1 prk Kara kookosmaitoa
  •  1rkl oliiviöljyä
  • 2 cm purjosipulia
  • 1 tl currytahnaa
  • 1,5 dl kikherneitä
  • 1/2 dl kaurajuomaa
  • Reilusti mustapippuria
  • 2 tl timjamia
  • Laadukasta suolaa
  • 1 valkosipulin kynsi

Kaadetaan esikeitetyt ja siivutetut punajuuret sekä pehmeät kikherneet blenderiin. Lisätään joukkoon nesteet eli kookosmaito, kaurajuoma sekä oliiviöljy. Tässä kohtaa kannattaa hurauttaa blenderiä muutaman kerran jotta seos soseutuu. Lisätään joukkoon valkosipulin kynsi, currytahna sekä pala purjosipulia. Hurautetaan hieman lisää niin, että koko seos on tasaista – ei liian paksua mutta ei turhan nestemäistäkään. Jos noudatat reseptini nestemäärää, keitosta tulee aika sakeaa, jollaisesta itse kovasti pidän.

Kaadetaan sosekeitto kasariin ja lämmitetään miedolla lämmöllä hitaasti sekoitellen. Tässä kohtaa aloitetaan myös jauhemaisilla mausteilla maustaminen, eli lisätään keiton joukkoon reilusti mustapippuria, ripaus suolaa sekä timjamia. Voit toki lisäillä mausteita oman maun mukaan mutta ihan hurjaa määrää keitto ei niitä kuitenkaan tarvitse! Punajuuren pehmeä maku saa mielestäni maistua keiton läpi. Lämmityksen jälkeen kaadetaan keitto tarjolle ja pintaan voi tosiaan ripotella pähkinöitä sekä auringonkukansiemeniä – halutessaan toki maitotuotteitakin, kuten fetaa tai raejuustoa. Itse söin sosekeiton ohessa vielä kaksi kauraleipää, jolloin annoksella todella jaksaa vaikka treenatakin!

punajuurisosekeitto

Sellainen helppo ja nopea resepti tähän perjantaihin! Eipä sitten muuta kuin viikonloppua kohden.

Oikein keittolämmintä perjantaita jokaiselle! 

Pettymysten hyväksymisestä

Olen pettynyt elämässäni aika monta kertaa ja niin olet varmasti sinäkin. Näin kolmekymppisenä sitä ei voi kuin todeta, että elämä on välillä koulinut vähän liikaakin ja pettymyksiä on ollut oikeastaan jokaisella elämän osa-alueella. Pettymykset ovat luonnollinen osa elämää ja aikuinen sietää niitä kukin omalla tyylillään. Uskon, että tähän sietokykyyn vaikuttaa pitkälti se, millaisen kotikasvatuksen olemme saaneet. Jos lapsena saa aina kaiken haluamansa – tuskin aikuisenakaan kykenee sietämään vastoinkäymisiä. Jos taas lapsuudessa joutuu hyväksymään sen, etteivät asiat mene aina kuten itse haluaa, sitä kasvaa pettymystenkin suhteen vahvemmaksi sekä hyväksyvämmäksi. Vaikka pettymys on aina pettymys, sen voi kuitenkin kohdata ja käsitellä niin monella tapaa.

pettymyksetpettymykset

Koen olevani aikamoinen realisti, mitä tulee elämään ja kaikkeen sen eteen tuomaan. Myös pettymykset ja niiden käsitteleminen on itselleni tuttua, sillä tilanteita on tosiaan ollut matkan varrella useita. Ehkä pahinta on kuitenkin se jos pettyy johonkin läheiseen ihmiseen – kuulee hänen valehdelleen tai pettäneen luottamuksesi jollain tapaa. Tällaisiakin tilanteita olen valitettavasti joutunut elämässäni kohtaamaan mutta yhtä lailla olen itsekin aiheuttanut pettymyksiä muille ihmisille. Onkin tärkeää kyetä hyväksymään se, että ihmiset aiheuttavat toisinaan pettymyksiä – niin itselleen kuin muillekin. Harva meistä kykenee täydellisyyteen ja ihan oikeasti jos ihmissuhde on muuten vakaalla pohjalla, kannattaa vakavasti harkita anteeksi antoa sekä anteeksi pyytämistä.

Minä petyin viimeksi ihmiseen/ihmissuhteeseen ennen joulua. Siinä hetkessä ja vähän sen jälkeenkin pettymys tuntui suorastaan täyttävän ajatusmaailmani ja se aiheutti minulle kovin paljon henkistä pahoinvointia. Olin rehellisesti sanottuna kaksi päivää tapahtuneen jälkeen sängyssä nousematta sieltä kylpyhuonetta kauemmas, sillä voin niin huonosti. Tuo oli pettymyksen ensireaktio – jonkinlainen shokkitila, josta ei vaan jaksanut heti itseään kasata. Kuitenkin muutaman päivän jälkeen kokosin itseni ja aloitin asian kauempaa katselemisen miettimällä tilannetta järjellä. Vaikka asia tuntui edelleen pahalta, pyrin pysäyttämään negatiiviset ajatukseni. Negatiivisten ajatusten kehä ei nimittäin lakkaa pyörimästä, ellei tuolle tee itse päänsä sisällä loppua. Pettymys on vaan yksinkertaisesti hyväksyttävä ja siitä päästävä eteenpäin. Eteenpäin menemisessä auttaa mielestäni se, että asiaan ei jää liiaksi vellomaan, vaan sille tekee jotain.

pettymykset pettymykset

Nyt tapahtuneesta on tosiaan aikaa jo reilu kuukausi ja voin sanoa näkeväni asian tällä hetkellä hyvin paljon etäämmältä sekä viisaammin. En edelleenkään hyväksy tämän ihmisen tekoa tekona mutta en silti kanna hänelle kaunaa tai koe, että haluaisin satuttaa häntä takaisin. Pettymysten hyväksymisessä onkin todella tärkeää se, että menee eteenpäin eikä jää tuohon pettymyksen tunteeseen junnaamaan. Sama pätee mielestäni ylipäänsä kaikkeen pettymiseen, oli kyse sitten vaikka urasta, harrastuksista, treeneistä, omasta suoristuskyvystä… Ensin on lupa pettyä, jonka jälkeen tuntea siihen liittyvä tunteet mutta seuraavaksi onkin jo aika nousta tuosta pettymyksen kuopasta ja suunnata katse tulevaan. Tietenkin asiasta riippuen kannattaa myös miettiä liittyykö tuohon pettymykseen jotain sellaista, jota voisit itse prosessoida enemmänkin? Onko kyse ehkä jostain samasta asiasta/tilanteesta, johon ajaudut kerta toisensa jälkeen? Tällaisissa tapauksissa asiaa ei kannata sivuuttaa tuosta noin, vaan sen parissa kannattaa viettää aikaa. Ei niinkään velloen siinä, mitä olet kokenut tai tehnyt vaan ennemminkin etsiä syitä tapahtuneelle.

Kannattaa myöskin muistaa, että pettymyksen tila on aina vain väliaikainen. Vaikka ikävät kokemukset jättävät meihin ikuisen muistijäljen, ovat pettymykset kuitenkin mennyttä eikä tulevaa. Toisinaan myös opimme pettymyksistä ja ne omalla tavallaan kasvattavat meitä. Jos mietitään ihmistä, joka saa kaiken, mitä haluaa eikä koskaan joudu pettymään – mahtaako hän olla aidosti onnellinen? Uskon, että tietyllä tapaa se huonojenkin asioiden läpikäyminen kasvattaa, jonka jälkeen näemme onnellisuuttakin herkemmin ja osaamme iloita pienistäkin hyvistä asioista.

pettymyksetpettymyksetpettymyksetLämpöiset karvakengät *Merrell (*saatu) / Treenihousut Nike (suosikkini, joista postaus täällä) / Neule second hand / Pipo Samsøe & Samsøe

Haluan tekstilläni rohkaista sinua, joka olet juuri nyt pettynyt johonkin ihmiseen tai vaikka itseesi niin muista, että tie pois pahoinvoinnista on tarttua tuota pettymyksen tunnetta sarvista kiinni ja hyväksyä negatiivinen tunnetila. Hyväksynnän jälkeen voit antaa tunteidesi tulla ulos, jonka jälkeen pääset pikkuhiljaa pettymystäsi työstämään. Tuo tunnetila on hankala mutta ei mahdoton tai voittamaton. Siispä anna itsellesi aikaa ja ole kärsivällinen. <3

Oikein ihanaa torstaita jokaiselle!

 

Kuvat: Iines / edit: minä