Arkiruoat: maukas kvinoasalaatti

Taas on sunnuntai ja sen kunniaksi ajattelin jakaa teille yhden suosikkini arkiruokien maailmasta. Itseasiassa sunnuntai voisikin jatkossa olla otollinen päivä aina jollekin reseptille, sikäli mikäli teitä nämä arjen ruokailuni kiinnostavat? Ruokapäiväkirjaakin toivottiiin taas tällä viikolla, joten sellaisenkin voisin tulevalla viikolla teille kuvailla.

IMG_4220-001

Viime viikolla tuli kuitenkin jälleen tehtyä erästä suosikki ruokaani, nimittäin kvinoaa. Tuo on gluteenitonta ruokavaliota noudattavalle oikea pelastus ja kaiken lisäksi vielä aivan taivaallisen maukasta! Eniten suosin kyseistä ruokakasvia erilaisissa bowl-annoksissa, sekä salaateissa mutta myös riisin korvikkeena se toimii erinomaisesti. Halutessaanhan kvinoaa voi maustaa ja heittää joukkoon esimerkiksi rusinoita, pähkinöitä tai siemeniä… Etenkin tuo rusina-yhdistelmä on mielestäni kovin maukasta!

Kvinoa on paitsi hyvän makuista, myös ravintoarvoiltaan erityisen arvostettua. Se sisältää runsaasti proteiinia, ravintokuituja, magnesiumia, fosforia, rautaa ja aminohappoja. Kvinoa on myös vatsaystävällinen vaihtoehto ja sulaa helposti! Sitä on myös erityisen helppo yhdistellä ja mielestäni käyttömahdollisuudet ovat hyvinkin monipuolisia.

IMG_4243-001

Pidemmittä puheitta itse reseptiin:

Maukas ja ravitseva kvinoasalaatti (GL, M)

  • 2 luomu kananmunaa
  • Kourallinen pinaattia
  • Kourallinen romainesalaattia
  • Kourallinen basilikaa
  • 1 limetti
  • Oliiviöljyä (käytin sitruunaista sellaista)
  • Kurkkua
  • Tomaattia
  • Tuoretta ananasta
  • Porkkanaa
  • Tarvittava määrä kvinoaa
  • Casheweja
  • Haluamiaan siemeniä

Lisukkeeksi avokado-kikherne tahnaa, resepti täällä.

Keitetään kananmunat ja kvinoa (erikseen). Siivutetaan kaikki vihreät, tomaatit, ananas ja porkkanat pieniksi siivuiksi leikkuulaudalla. Sekoitetaan kaikki aineosat keskenään ja lisätään lopuksi keitetty kvinoa, sekä pilkotut kananmunat. Puristetaan limetinmehu salaatin joukkoon ja sekoitetaan jälleen. Kastikkeeksi tähän salaattiin sopii erinomaisesti pelkkä oliiviöljy, suosittelen kokeilemaan sitruunan makuista sellaista! Päälle sitten toki vielä hieman avokado-kikherne tahnaa joka antaa salaattiin oman fiiliksensä.

Ja sitten vaan nautiskelemaan! Olen muuten aivan varma, että kyllä tällä vatsa täyttyy. 😉

IMG_4259-001

Tuleeko teidän suosittua ruokavaliossanne kvinoaa? Jos saan udella, niin miten sitä mahdatte käyttää? 🙂

Aurinkoista sunnuntaita! Ulkona näyttäisi olevan aivan ihana keli. 🙂

Elämäni tärkein ihmissuhde

Elämässämme on useita tärkeitä ihmissuhteita mutta se tärkein suhde on mielestäni minäsuhde. Jostain syystä kuitenkin todella monelle toisten kunnioittaminen ja hyväksyminen on huomattavasti helpompaa, kuin noiden tunteiden kohdistaminen itseensä. Tämä on jännä juttu. Usein voi olla jopa helpompi rakastaa läheisiään, kuin itseään.

IMG_3093-004

Olen ehdottomasti sitä mieltä, että jokaisen meistä tulisi pyrkiä kehittämään minäsuhdettaan. Opetella hyväksymään itsensä, rakastamaan itseään ja ylipäänsä tuntemaan kuka olen. Kuten mikä tahansa ihmissuhde, myös minäsuhde vaatii aikaa ja panostusta. Mikään ihmissuhde ei kasva tyhjästä, vaan se vaatii työtä. Jos haluamme kasvaa ja kehittyä, tulee meidän todella pyrkiä siihen.

Jokainen meistä tarvitsee omaa aikaa, aikaa olla itsekseen. Kuinka voisimmekaan kuunnella minäämme jos painamme jatkuvasti vaan menemään ja suljemme sen sisäisen äänemme? Pidemmällä tähtäimellä tuosta ei seuraa mitään hyvää. Ahdistusta, masennusta, uupumusta tai jopa sairauksia. Sen ei tarvitse olla useiden päivien ”omaa aikaa”, vaan vaikka ihan tunti pari silloin tällöin. Tuo on nimittäin aikaa jolloin kuuntelemme miten voimme. Miltä minusta tuntuu, miten voin henkisesti, entä fyysisesti? Mitä ehkä kaipaan elämässäni, mihin olen menossa ja mitä ylipäänsä tältä kaikelta haluan?

IMG_3105-001

Parikymppisenä tällaiset ajatukset tuntuvat ehkä höpönlöpöltä. Iän karttuessa ainakin itselleni on kuitenkin tullut halu kasvaa ihmisenä. Haluan tietää miksi reagoin joihinkin asioihin juuri sillä tietyllä tavalla, tai miksi käyttäydyn kuten käyttäydyn. Halu olla parempi versio itsestään on kasvanut kymmenen vuoden takaisesta minästä aika kovasti. Itseasiassa omalla kohdallani on pakko todeta, että en ole enää edes sama ihminen kuin joskus olin. Niin paljon olen kasvanut ja oppinut vuosien varrella.

Yksi suurimmista ongelmistamme on tämän päivän yhteiskunnassa se, että olemme itsellemme armottomia ja vaadimme usein jopa liikaakin. Pitää olla paras ja pyrkiä parhaaseen lopputulokseen. Haluan kuitenkin muistuttaa, että joskus on syytä olla myös armollinen itselleen. Tällä en tarkoita löysäilyä vaan sen hyväksymistä, että aina emme ole parhaita eikä meidän tarvitse olla. On tärkeämpää oikeasti voida hyvin ja olla vaikka ”ei niin paras”, kuin voida huonosti ja olla paras.

IMG_3108-003

Hoidetaan minäsuhdettamme ja ylipäänsä pidetään huoli itsestämme. Ei unohdeta kuunnella miltä minusta tuntuu. Itsensä kehittämiseen ja ”lukemiseen” suosittelen lämmöllä myös rakentavaa kirjallisuutta tai ihan vaan vaikka googlea. Sieltäkin löytyy yllättävän paljon tietoa henkisestä kasvusta ja kehityksestä. 🙂

Ihanaa lauantaita kaikille teille ihanille! ♥