Tag: gluteeniton

Viikonloppu lähenee ja niin lähenevät myös koulujen päättäjäiset. Veikkaan, että useamman kodissa juhlistetaan valmistuneita ja sen kunniaksi myös tarjoiluihin panostetaan. Tänä päivänä juhlatarjoilujen valmistus on entistä hankalampaa, sillä niin monella on erilaisia rajoitteita. Yksi on gluteeniton, toinen maidoton ja kolmas ei syö laisinkaan mitään mihin on lisätty sokeria. Voisikin melkein sanoa, että nykyään mielettömän hyvä tarjoiluidea on korvata […]

Keittiössäni on syntynyt yhden jos toisenlaisia variaatioita raakapalloista, mutta tryffeleitä tein eilen ensimmäistä kertaa. Näiden pehmeiden herkkutryffeleiden salaisuus piilee mukaan heitetyssä koostumusta pehmentävässä avokadossa ja pähkinöiden pois jättämisessä. Ero perinteisiin raakapalloihin on nimenomaan koostumuksen pehmeys ja se, että palloissa ei ole sattumia – mitä nyt ehkä muutama suurempi taatelinpala, mutta muuten massa on täysin tryffelimisen pehmeää. […]

Näin kesäkelien lähestyessä ja ilmojen pikkuhiljaa lämmetessä alkaa sitä ikään kuin automaattisesti tykästymään hieman viileämpiin välipaloihin. Ainakin itse huomaan kuinka auringon lämmittämässä asunnossa ei teekään mieli nauttia välipalaksi kuumaa kaurapuuroa, vaan mieli halajaa kaikkea viileää ja raikasta. Ei nyt sillä, että ylipäänsä olisin mikään suuri lämpöisten puurojen ystävä, mutta verrannollisesti. Viileät välipalat tekevät aina paluun kesän saapuessa! Yksi […]

Jo pitkään kookosvesi on ollut ehdottomasti yksi suosikki nesteyttäjistäni. Sen terveellisyydestä on puhuttu mediassa paljon, enkä sinällään yhtään ihmettele. Onhan kookos aikamoinen superfood, jonka sisältä saatava kookosvesi on hurjan hyvä nestetasapainon ja yleisen terveydentilan ylläpitäjä. Ainut miinus kaupoista saatavan kookosveden suolaisesta hinnasta, joka on meillä täällä Suomessa ainakin mielestäni aika kohtuuton. Toisaalta taas, kookosvesihän on sen […]

Muffinsit lukeutuvat ehdottomasti herkkusuosikkeihini. Ne ovat niin helppoja valmistaa ja mikä parasta, todella käteviä varioida terveellisemmiksi. Vehnäjauhot on helppo korvata gluteenittomilla jauhoilla, voi kookosöljyllä ja valkoinen sokeri kookossokerilla tai hunajalla. Ehkä maailman parhaat terveelliset suklaamuffinsit löytyvät täältä, mutta jos kaipaat suklaalle vaihtelua ja haluat ehkä jotain raikkaampaa, suosittelen testaamaan sitruunalla höystettyjä kookosmuffinsseja.  Käytän keittiössäni paljon niin sitruunaa kuin […]

Pääsiäinen on ollut varmasti monelle suklaamunien ja herkkujen täyteinen. Levillä ja Tahkolla lomailleet puolestaan ovat ehkä viettäneet viime päivät suhteellisen kosteissa merkeissä. Suomalaisille on mitä ilmeisimmin aika tyypillistä herkutella hieman runsaammin tällaisina useamman päivän vapaina. Jostain luin, että jopa päivystyskin oli ruuhkautunut mm. ylensyönnin takia, mikä kuulostaa kieltämättä omaan korvaan aika hullulta. Ei kai pääsiäinen sentään ihan joulun […]

Yksi suurimmista välipala rakkauksistani ovat raakapatukat. Niiden rinnalla kuivat ja kitalakeen kiinni jäävät proteiinipatukatkin kalpenevat ihan 6-0. Viime aikoina olen valmistanut patukoita yhä useammin ja useammin kotona, jonka vuoksi olen tullut entistä nirsommaksi ostamaan niitä kaupan hyllyltä. Kun valmistat patukat itse, säästät rahaa ja tiedät sataprosenttisesti, mitä ne pitävät sisällään. Ei turhaa piilosokeria tai muitakaan lisäaineita. Oma reseptini näihin herkullisiin raakapatukoihin on […]

Raakapallot ovat yksi suosikkini terveellisemmistä herkuista. Kuten raakakakutkin, nuo vaan maistuvat niin taivaallisille ja mikä parasta, pallot voi maustaa oman makunsa mukaan – mitä nyt kulloinkin jälkiruoalta kaipaakaan. Tavallisesti teen suklaan tai lakritsin makuisia palloja, joten tällä kertaa päätin kokeilla vähän kirpeämpää variaatiota. Koska jääkaapissa koreili useampi sitruuna ja kookoshiutaleitakin tuli pitkästä aikaa ostettua, päätin yhdistää nuo kaksi elementtiä. […]

Maapähkinävoi on ehdottomasti yksi keittiöni suosikeista. Pidän sitä aina kaapissa, sillä koskaan ei tiedä milloin tuota herkkua tarvitaan joko leivonnassa, tai naposteltavissa. Maapähkinävoi sopii yllättävän hyvin myös erilaisiin jälkiruokiin, joista yhtenä hyvänä esimerkkinä mainittakoon banaanijäätelö. Talvella kotitekoisia jäätelöitä on tullut tehtyä aniharvoin, mutta aurinkoisten ilmojen myötä myös jäätelöhammasta on alkanut kummasti kolottamaan. Enää ei tee mieli suklaalla […]

Olen aina pitänyt kovasti pinaatista, vaikka se ei ihan parhaiten herkälle vatsalleni sovikaan. Jo lapsena yksi suosikki ruoistani oli pinaattiletut puolukkahillolla. Jos vatsani nykyään kestäisi, söisin aivan varmasti tuota vihreää jossain muotoa ihan päivittäin! Näin ei kuitenkaan ole, joten joudun sen kanssa hieman himmailemaan. Kuluneen viikon aikana pinaattia on tullut nautittua pariinkin otteeseen, toisella kertaa omeletin lisukkeena ja toisella pinaattilettujen […]