Tag: kasvisruoka

Joku lukijani kysyi joskus, voisiko suolaisia piirakoita tehdä taikinaan, jossa ei käytettäisi voita. Rouva jäi pohtimaan asiaa ja mietti itse puolestaan, onko piirakkataikinoita aina pakko nostattaa hiivalla. Pohdittuaan asiaa ja nähtyään Australian Master Chefissä jotain vastaavaa hän päätyi kokeilemaan taikinaa, johon tuli vain vettä, oliiviöljyä ja vehnäjauhoja sekä hieman suolaa. Ja tiedättekös: muuta ei todellakaan tarvita! […]

Minulta ehdittiin jo tiedustella tytön synttäreillä tarjolla olleiden tahnojen ohjeita. Paprika-fetatatahnan ja savumuikkutahnan koostumuksen voin paljastaa, mutta kikhernetahnaa pidän toistaiseksi salassa. Se on nimittäin osa Rouvan Gastronaatti-kirjaa, joka ilmestyy syyskuussa. Kirjassa on muuten myös herkullisen tomaattitahnan (tai tomaattihummuksen) resepti! Paprika-fetajuustotahna Ainekset 2 uunissa paahdettua paprikaa n. 150 g fetajuustoa kourallinen tuoretta basilikaa 1/2 sitruunan mehu […]

Selleri tuntuu olevan monille hieman vaikeasti lähestyttävä juures: sitä voi kyllä laittaa keittoihin muiden juuresten ja vihannesten kanssa, mutta pelkiltään sen syöminen ei tule mieleen. Haastankin sinut kokeilemaan tätä samettista sellerisosekeittoa. Keitossa ei ole juuri muuta kuin selleriä, ja se on maustettu juustokuminalla. Jopa tyttömme syö tätä keittoa kaksin käsin! (Välillä ihan kirjaimellisestikin.) Nythän on […]

Rakastan punajuurta ja syön sitä mielelläni kaikissa mahdollisissa muodoissa paitsi etikkaan säilöttynä. Harmi, että juuri etikkapunajuuret ovat tehneet niin monelle kammon koko raaka-ainetta kohtaan, sillä punajuuret ovat kuitenkin yksi monipuolisimmista juureksistamme.  Halusin ehdottomasti lihattoman lokakuun resepteihin jotain punajuuriruokaa, joten päätin valmistaa punajuurilasagnea, joka on suurta herkkuani. Samaa lasagnea on valmistettu toisinaan myös jauhelihallisena versiona, mutta tämän postauksen […]

Olen julkaissut blogeissani jo aika monta risottoreseptiä, ja ei se mikään ihmekään: harva ruoka syntyy yhtä helposti. Meilläkin risotto on pelastanut monta arki-iltaa, kun jotain on pitänyt valmistaa nopeasti. Myös tyttömme näyttää syövän risottoja hyvin mielellään. Eilen meinasin muuten repäistä mobiilipelihousuni, kun naapuritalon lounasravintola tarjosi ”sitruunarisottona” kuivaa ja ylikypsää keitettyä perusriisiä, jossa oli muutama pieni […]

Tomaattipiirakka on kuulunut perusruokiemme joukkoon jo niin pitkään, että olin aivan hämmästynyt, kun kerran huomasin, etten ole koskaan julkaissut sen reseptiä. Kuviakin olen mielestäni ottanut pariin otteeseen, mutta sitten ne ovat unohtuneet, kun on ollut jotain akuutimpaa mielessä.   Mutta tässä se siis on, Rouvan kuuluisa tomaattipiirakka, nyt tv:stäkin tuttu. Kuvan piirakka on kyllä tällä […]

Kuten lupasin viime viikolla, aloitin tiistaina lihattoman lokakuun. Ei siis punaista lihaa, kanaa tai edes kalaa koko kuukauteen. Kotioloissa tämä ei ole mikään ongelma, sillä arkiruokamme ovat ihan normaaleina kuukausinakin usein jotain tämän kaltaista. Kasvispasta Pyöräytin eilen nopean kasvispastan, jossa on pannulla paistettuna pilkottua kesäkurpitsaa paprikaa ruohosipulia purkillinen valmiiksi keitettyjä kikherneitä ja purkillinen tomaattimurskaa. Mausteina […]

Täytetyt kurpitsankukat (Fiori di zucca) olivat yksi parin viikon takaisen Italian-matkamme suurista herkuista ja uusista makukokemuksista. Ne olivatkin niin herkullisia, että niitä piti syödä useammin sekä Napolissa että Procidalla. Kun kävimme viikonloppuna maalla, Rouvan oli heti päästävä kokeilemaan niitä ja kehittelemään omaa kurpitsankukkareseptiään. Kukat olivatkin juuri sopivan kokoisia sitä varten. Ja niin mainioitahan Rouvan kurpitsankukista […]

”Kantarellikastike, kantarellipasta, kantarellimunakas, kantarelli-perunasalaatti… Ehkä jotain uutta mieluummin…” Aikansa mietittyään Rouva päätti tehdä mökiltä kerätyistä sienistä kantarellipasteijoita. Itse otin niistä kuvan. Rouva oli tyytyväinen pasteijoihin, minä kuvaan. Ja tietysti niihin pasteijoihinkin. Kantarellipasteijat Ainekset 100 g voita 2 1/2 dl vehnäjauhoja 1 kananmuna 1/2 tl suolaa Täyte: 1 l kantarelleja 2 pientä sipulia varsineen pieni kesäkurpitsa […]

Yksi helmikuisessa NYC:in brunssijutussani mainitsemistani annoksista oli selleripiiras (celery root pot pie), jonka nautin The Fat Radish -nimisessä ravintolassa. Miten selleri, tuo lapsuuden inhokki, voikin maistua niin hyvälle? Oli hauska yhteensattuma, että brittiläinen The Simple Things -lehti oli tehnyt juuri helmikuussa jutun sekä kyseisestä ravintolasta että julkaissut kyseisen piiraan ohjeen nimellä celeriac pie. Pakkohan sitä oli kokeilla! Ihan ensimmäisenä on sanottava, […]