Tag: leivonnaiset

Viime vuoden trendiruoka, pulled pork, jäi ainakin meidän taloutemme vakioruokien joukkoon. Uskon, että sitä tulee tehtyä jatkossa useamminkin, ihan jo pelkästään siksi, että kovin helpompaa ei ruoanlaitto voi olla. Lihan hauduttaminen vie tietysti aikaa, mutta muita valmisteluja ei ole lähes lainkaan, ja aloitteleva kokkikin saa varmasti aikaiseksi herkullisen lopputuloksen. Mutta nyt katse siihen, minkä sisällä […]

Nyt kun jouluherkuttelu on jo ehditty unohtaa ja tammikuun kuntoiluinnostuskin laantunut, voi taas palata jälkiruokaosastolle. Tänään valokeilassa juustokakku mansikkakastikkeella. Juustokakku tehdään monesti digestive-keksipohjan päälle, mutta Rouvalla on tapana tehdä omansa käyttäen sokerikakkupohjaa. Joku saattaisi myös paseerata mansikat siivilän läpi saadakseen siemenet pois, mutta meillä mansikkakastike tehdään ronskimmin ottein surauttamalla pakastemarjat surutta sellaisenaan soseeksi. Juustokakku ja mansikkakastike […]

Yhteistyössä: Nescafé Kun minua pyydettiin mukaan Nescafén kampanjaan, tiesin välittömästi, mikä olisi oma kahvivinkkini: mokkapalat. ”Täh?” kommentoi Rouva. ”Kyllä”, vastasin, ”äitini ohjeella. Sellaisella, mihin tulee vaalea pohja ja päälle kookoshiutaleita.” Muistelin, miten mokkapalat kuuluivat lapsuudessani kaikkiin juhliin, ja niitä myytiin jokaisissa koulun myyjäisissä. Silloin tosin kutsuin leivonnaisia suklaapiirakaksi, ja opin vasta myöhemmin niiden fiinimmän nimen. […]

Ja näin palataan jälleen tuttuihin teemoihin. Toinen on se, että Rouva kokkaa ja minä kirjoitan siitä. Toinen on kesäkurpitsa. Yllytin aiemmin lukijoitani kokeilemaan punajuuri-brownieita, mutta tiedättekös: tämä kesäkurpitsa-brownie oli vieläkin parempaa! Kun brownieta maistaa, siitä ei ikinä uskoisi, että siihen on laitettu kesäkurpitsaa. Brownie on todella kuohkeaa, mehevää ja sopivan kosteaa. Kokeile, jos et usko! […]

Viikko sitten osallistuin aktiivisten bloggariäitien organisoimaan blogitapaamiseen Seurasaaressa. Teemana oli nyyttärit. Tai toisena teemana: oma huomioni kun keskittyi aika pitkälti siihen, että yritin pitää tyttäreni näpit irti tuorejuustoista ja suolatikuista. Ja niistä juustokekseistä, jotka vein mukanani. Bloggarit poikasineen saivat toimia Rouvan juustokeksireseptin koekaniineina. Ja hyvinhän he tehtävän suorittivat. Keksien reseptikin kelpuutettiin julkaistavaksi, tosin Rouva ei […]

”Kantarellikastike, kantarellipasta, kantarellimunakas, kantarelli-perunasalaatti… Ehkä jotain uutta mieluummin…” Aikansa mietittyään Rouva päätti tehdä mökiltä kerätyistä sienistä kantarellipasteijoita. Itse otin niistä kuvan. Rouva oli tyytyväinen pasteijoihin, minä kuvaan. Ja tietysti niihin pasteijoihinkin. Kantarellipasteijat Ainekset 100 g voita 2 1/2 dl vehnäjauhoja 1 kananmuna 1/2 tl suolaa Täyte: 1 l kantarelleja 2 pientä sipulia varsineen pieni kesäkurpitsa […]

Kauden ykkösjälkiruoka on mustikkarättänä eli mustikkakukko eli mustikkaa ruistaikinakuorella. Rättänän voi tehdä yhtä hyvin sekä tuoreista että pakastetuista mustikoista, joten rättänäkausi jatkuu koko vuoden. Mustikkavuosi on kuulemma selkeästi edellisiä huonompi, ja marjat kypsyvät epätasaisesti: samassa puskassa voi olla sekä kukkia että ylikypsiä marjoja. Itsehän en tästä mitään tiedä, sillä poimimme mustikat samasta paikasta kuin viime vuonnakin. […]

Paras raparperiaika alkaa olla pian ohi, mutta vielä ehdit kokeilla näitä Rouvan kehittelemiä raparperiherkkuja, joita maistelimme itse juhannuksena. Ensimmäinen on klassinen kaalisalaatti, joka on maustettu raparperillä ja toinen klassinen raparperipiirakka, joka on maustettu mintulla. Raparperi antaa kaalisalaattiin kivan kirpeän maun, ja minttu puolestaan on kiva yllätys piirakassa. Raparperi-kaalisalaatti Ainekset 1 pieni varhaiskaali pieni nippu ruohosipulia tai […]

Rouva toi anoppilasta mukanaan kassillisen raparperejä ja päätti kokeilla tehdä niistä raparperipiirakan sijaan raparperimuffinsseja. Joskus voi kuitenkin käydä näinkin: hän unohti muffinsseista ruokasoodan, eli leivonnaiset jäivät suunniteltua litteämmiksi. Maistettuamme niitä totesimme, että hyvin ne toimivat ilmankin. Kutsutaan niitä vain muffinssien sijaan leivoksiksi. Leivokset on tehty isoissa silikonivuoissa, joiden pohjan halkaisija on 6,5 cm. Tällä ohjeella leivoksia […]

Varvasjuhlissa tarjottu pähkinä-suklaakakku on ollut Rouvan lempileivonnainen jo liki kymmenen vuoden ajan – siitä lähtien, kun hän löysi ohjeen Kotivinkistä. Kakkuun ei tule lainkaan jauhoja, joten se sopii hyvin gluteenittomaankin ruokavalioon. Ei karppaajille eikä painonvartijoille. Pähkinä-suklaakakku Ainekset 125 g manteleita 125 hasselpähkinöitä (myös saksanpähkinät käyvät) 200 g tummaa suklaata 250 g margariinia tai voita 4 […]