Sitruuna-marenkipiirakka pääsiäispöytään
Sitruuna-marenkipiirakka on raikas ja se sopii hyvin pääsiäisen kahvipöytään tai jälkiruoaksi.
Pohja
125 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Jos haluat päästä helpolla, voit käyttää pakastepiirakkapohjaa.
Sitruunatäyte
3 dl vettä
1 dl sokeria
2 keltuaista
2 rkl perunajauhoja
2 sitruunan raastettu kuori
1 dl sitruunamehua
1 rkl voita
Marenki
2 valkuaista
1 dl tomusokeria
ripaus suolaa
Tee ensin täyte
– Laita kattilaan vesi, sokeri, keltuaiset, sitruunan raastettu kuori ja sitruunamehu. Sekoita.
– Kuumenna seos koko ajan sekoittaen. Lisää perunajauho koko ajan sekoittaen.
– Kun täyte alkaa kuplia, nosta kattila liedeltä.
– Lisää voi.
– Anna vähän jäähtyä.
Tee pohja
– Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
– Lisää kananmuna.
– Sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan.
– Painele piirakkavuokaan (n. 24 cm)
– Esipaista 200°C noin 10 minuuttia.
– Kaada jäähtynyt täyte esipaistetulle pohjalle.
– Paista n. 10 minuuttia.
Tee marenki
– Vatkaa valkuaiset, tomusokeri ja pieni ripaus suolaa kovaksi vaahdoksi.
– Levitä marenki paistetun piirakan päälle.
– Paista n. 8 minuuttia, kunnes marenki on saanut väriä.
Sitruuna-marenlopiirakka on raikas. Edes marenki ei tee siitä ylettömän makeaa.
Kaisa
Mehevä gluteeniton kakku sopii hyvin myös pääsiäiseen
Valion sivulla on hyvät pääsiäisbrunssille sopivat reseptit
