Tag: pääruoka

Taas parsaa. Ja taas risottoa. Eikä tippaakaan kekseliäisyyttä, vaan pelkkää ihanan nälkäistä töidenjälkeisarkea. Parsarisotto (1 annos) 2 pientä salottisipulia pätkä sellerinvartta pari kynttä valkosipulia voita oliiviöljyä 60 g risottoriisiä lasillinen kuivaa valkoviiniä 0,5 l kuumaa kasvislientä suolaa 1/2 nippu vihreää parsaa 1 rkl mascarponea parmesaania tuoretta rakuunaa Leikkaa parsoista kovat varrenpäät pois ja kuori ne […]

Varaslähtö pääsiäisen lammasmässäilyihin. Ihan kun täällä olisi muutenkaan mitään oikeaoppista paastoa vietetty… Lampaan kare yrtti-valkosipulimarinadissa n. 1 kg lampaan tai karitsan karetta 1/2 dl oliiviöljyä lusikallinen hunajaa muutama kynsi valkosipulia puristettuna timjamia salviaa 1 sitruunan kuori raastettuna suolaa Sekoita marinadin ainekset suolaa lukuunottamatta, sivele lihaan ja anna seistä jääkaapissa tiiviisti pakattuna ainakin muutama tunti. Ota […]

Onko kotoisampaa sunnuntairuokaa kuin paahdetun vasikan takapotkan tähteistä sekoiteltu risotto? Helppoa ja niin rentoa, että aterioinnin voi surutta kömpiä suorittamaan sohvannurkkaan. Aikuisuus taitaa alkaa siinä vaiheessa, kun dagen efterinä tekee tilauspitsan sijaan mieli tätä. Inspiraatio ja nimi Tessa Kirosin Venetsia-kirjan ohjeesta, käytännön sovellus oma. Risotto con le seccole (isoon nälkään kahdelle) voita oliiviöljyä 2 salottisipulia […]

Toin kaupasta palan appenzelleria, rohkeasti hengitystä pidättäen käärin auki ja raastoin ylijääneestä spätzlistä väsäämäni gratiinin kuorrutteeksi. Hyvää oli, tosin parvekkeen oven jouduin avaamaan aterioinnin ajaksi sepposen selälleen… Tämä gratiini on nopsa arkiruoka, joka syntyy helposti tähteistä ja kaapin vakioaineksista aikamoisella arvaustuntumalla. Siksi reseptissä ei poikkeuksellisesti ole mittoja; ainesten suhteita voi aika vapaasti säätää oman maun […]

Olen päivätyössä käyvä visuaalisen alan ammattilainen, rakastava ja kannustava yrittäjän puoliso, huolehtiva ja hellivä kissojen omistaja, melko tunnollinen tytär, mitä parhaimman mummin lapsenlapsi sekä auttava ja innostuva ystävä.
Kun huono päivä iskee, olen kaikkea muuta.

32-vuotias. Yh-mutsi. Pääsääntöisesti ei hallitse arkeaan. Yrittää vaihtelevalla menestyksellä pitää langat käsissään ja selkiyttää päätään kirjoittamalla. Poukkoilee ihan päättömästi aiheesta toiseen ja mielialasta toseen.

23-vuotias nuori nainen jonka tavoitteena on viimein karistaa ylipainon taakka liikkumalla ja syömällä oikein, sekä oppia olemaan sinut kroppansa kanssa ensimmäistä kertaa koskaan.

Hernekeitto maistuu minusta edelleen kouluruokatraumoilta. Laskiaisen kunniaksi oli kuitenkin pakko kokeilla, ja vähimmän pelottavalta vaihtoehdolta vaikutti Tessa Kirosin Venetsia-keittokirjan rosmariinilla maustettu versio. Kyllä sen alas sai. Resepti on sovellus alkuperäisestä, jossa käytettiin halkaistuja herneitä ja pancettaa. Minä ostin vahingossa kokonaisia herneitä ja jouduin korvaamaan pancettan pekonilla. Zuppa di piselli (kahdelle) 200 g kuivattuja herneitä oliiviöljyä […]

Ok, eihän tämä aivan ehtaa shepard’s pieta ole – en vaan keksi parempaakaan nimitystä lihalle, joka survotaan vuoan pohjalle, kuorrutetaan muusilla ja työnnetään uuniin. Joka tapauksessa mainio tapa kokata arkiruokaa viikonlopun paistin tähteistä. Perinteisen perunamuusikuorrutteen maustoin bataatilla ja cheddarilla, jotka sopivat karitsanlihan voimakkaaseen makuun. Shepard’s pie karitsasta ja peruna-bataattimuusista (kahdelle) pehmeäksi hautunutta karitsan paistia (nauta […]

Voiko torstai-iltaa upouudessa, ikiomassa kodissa viettää paremmin? Tuskin. Tätä olin himoinnut jo useamman viikon, niin kuin edellisen postauksen kommentoinnissa mainitsin. Tänään haave toteutui. Resepti on sovellus tammikuun Glorian Ruoka&Viinissä olleesta. Sovellus siksi, että pääni ei ole vielä aivan toipunut muutosta – unohdin ostaa noin kolmanneksen vaadittavista aineksista (palsternakkaa, kanalientä, persiljaa, rakuunaa, ruohosipulia ja laakerinlehteä ainakin). […]