Tomaattinen linssimuhennos on täyttävä kasvisruoka
Olen joskus aiemminkin kertonut täällä blogissa millaisia ruokia minun lapsuudessani syötiin (eli mitä äidilläni oli tapana kokata). Peruspöperömme olivat ehkä vähän erilaisia kuin monissa muissa lapsiperheissä: paljon intialaisittain maustettuja ruokia ja kasvisruokaa. Ikinä ei tullut nähtyä ruskeaa kastiketta – paitsi sitä, joka tuli soijapyöryköitten kanssa tölkistä. Kyllä, minä olen myös syönyt lapsuudessani soijapyöryköitä mummon lihapullien sijaan. 😀 Jos on alle kouluikäisenä popsinut innolla soijapyöryköitä ja Tartex-tahnaa, niin tuskin on hirveästi nirsoilua luvassa tulevaisuudessakaan.
Kasvisruokien a ja o on mielestäni maustaminen. Kasvisruoissa kuuluu olla makua ja meininkiä – hommaan kyllästyisi aika nopeasti mikäli kaikki maistuisi kesäkeitolta (ei millään pahalla, menee sekin joskus). Toisena tulee ruokaisuus, jota saadaan proteiineista, kuten esimerkiksi soijasta, tofusta, quornista tai linsseistä. Yksi äitini parhaista kasvisruokaresepteistä oli ehdottomasti tomaattinen linssikeitto, mutta koska tykkään tuhdeista ruoista, minun kattilassani syntyy useimmiten tomaattinen linssimuhennos. Siinä yhdistyy ihanan lämmin väri, mausteisuus ja se ruokaisuus. Aika täydellistä kasvisruokaa siis. 😉
Lisää äidin keittiöstä ja lapsuuden ruoista:
- Äidin sienisalaatti
- Kevyt perunasalaatti
- Luolamamman marjapiirakka
- Kurpitsapiirakka
- Äidin viljattomat juusto-seesamileipäset
- Mistä nirsoilin lapsena (ja ehkä vähän vieläkin)
Tomaattinen linssimuhennos (tai keitto)
- 3-4 sipulia
- 4 valkosipulinkynttä murskattuna
- 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
- 1 punainen chili
- 2 tlk tomaattimurskaa (400 g kpl)
- 1,2 l vettä (3 tomaattimurskatölkillistä)
- 2 tl (savu-)paprikajauhetta
- 1 rkl yrttimausteseosta (esim. Provencale, voit myös lisäillä haluamiasi yrttejä maun mukaan, esim. basilika, timajmi, oregano…)
- 3 kasviliemikuutiota (1 kuutio per 0,5 l-mitoitettuja, tarkista tarvittaessa gluteenittomia
- 3 dl kuivattuja punaisia linssejä
- Tilkka oliiviöljyä
Huuhtele linssit runsaalla vedellä ja valuta ne siivilässä. Kuori ja pilko sipulit, Hienonna chili. Kuumenna öljytilkka kattilassa ja kuullota siinä inkivääri, chili ja murskatut valkosipulinkynnet. Lisää joukkoon sipulisilppu ja jatka kuullottamista kunnes sipulit ovat hieman pehmenneet. Lisää kattilaan liemikuutiot, tomaattimurska ja vesi. Kiehauta keitto samalla sekoitellen. Lisää joukkoon linssit ja odota että keitto kiehahtaa uudelleen. Laske sitten lämpöä hieman ja jatka keittelyä miedolla lämmöllä puolisen tuntia. Tarkista maut ja lisää tarvittaessa suolaa tai mausteita. Voit halutessasi lisätä vettä kunnes koostumus on keittomaisempi, mutta sitten kannattaa olla myös iso kattila – tämä on aika reilu annos. 😉 Voit halutessasi tehdä annoksen myös puolikkaana. Tarjoa tomaattinen linssimuhennos sellaisenaan tai tuoreen leivän kanssa.