Tag: manteli

Veriappelsiinikausi jatkuu vielä joitain viikkoja. Siitä voi nauttia aiemmin blogissa olleilla veriappelsiinirisoton, veriappelsiinilohen tai Key Lime Pien tapaan tehdyn veriappelsiinipiirakan merkeissä. Uusimpana lisänä veriappelsiiniresepteihin tulee tässä veriappelsiinikakku. Joko veriappelsiinireseptit nyt riittäisivät tämän vuoden osalta? 😉 Veriappelsiinikakku saa makua mantelista ja mausteista Tämä veriappelsiinikakku on gluteeniton, ja siihen tarvitaan jauhoina ainoastaan mantelijauhoa, joten sen kummempia erikoisjauhoja […]

Huh, hellettä! Viime aikoina lämpö on hellinyt Suomea siihen malliin että uunia ei ole juuri viitsinyt käyttää. Lautaselta on löytynyt tavallista enemmän salaatteja ja herkkupuolella jäätelö on ollut ehdoton kuningas. Oli kuitenkin yksi resepti, jonka takia päätin lämmittää asuntoani uunilla: mantelineliöt. Sitruuna, ricotta ja mascarpone tekevät mantelineliöt Kuten kaikilla, on minullakin tiettyjä lempimakuja ja lempiraaka-aineita. […]

Keväällä tein pellillisen kerrassaan ihanaa brownieta eräisiin juhliimme. Se oli ehkä paras gluteeniton brownie ikinä ja heti oli selvää että reseptin pitäisi päästä blogiin. Ajattelin juhlavalmisteluita tehdessä että otan browniesta kuvat seuraavana päivänä – kyllä pellillisestä kuitenkin jotain jää jäljelle. No ei jäänyt. Paras gluteeniton brownie sai uusintayleisönsä kun serkkuni tuli kyläilemään miesystävänsä kanssa. Voi […]

Rakastan italialaisia tuorejuustoja – mascarponea ja ricottaa. Mascarponesta tulee yleensä tehtyä juustokakkuja, jälkiruokamousseja (esim. suklaa-portviini- ja lime-kookosmousse ovat ihania) ja se sopii oivasti myös kirpeän risoton maun pyöristämiseen (ks. veriappelsiinirisotto ja sitruunarisotto). Ricottaa on kuitenkin tullut käytettyä vähemmän. Ricottaa käytetään aika paljon italialaisissa pastaruoissa, mutta minä otin sen tällä kertaa käyttöön jälkiruoassa. Onneksi, sillä sitruunainen […]

Sain heinäkuussa omasta mielestäni hienon ajatuksen kirsikkapiirakasta, joka saisi makuunsa twistin mantelimassasta. Olen aiemmin tehnyt karvasmantelilla maustettua kirsikkafrangipanetorttua ja se oli ihanaa, joten mantelimassalla kruunattu kirsikkapiirakka olisi varmastikin ihanaa. Kirsikkakausi ehti kuitenkin loppumaan ennen kuin sain piirakkani leivottua. Halusin kuitenkin päästä testaamaan tätä resepti-ideaa ja niinpä leivontavuoroon päätyikin mustikkapiirakka mantelimassalla. Vaikka kirsikkakausi loppuikin mielestäni liian […]

Testailen edelleen äidiltä lainassa olevan Hanna Skytän FuelFood – proteiiniherkut ja -välipalat-kirjan reseptejä. Ensimmäisenä testatusta kesäkurpitsa-tuplasuklaabrowniesta pidin erityisesti sen mehevyyden takia, vaikka koin reseptin vähän hankalaksi ja säädin sitä pikkaisen itselleni sopivammaksi. Toisena testiin pääsi todella helppotekoinen proteiinimysli. Ainekset sekaisin ja uuniin – that’s it. Tälläkään kerralla ei ihan vältytty muutoksilta, mutta kirjoitin reseptin loppuun […]

Viikonloppuaamut ovat ihania. Erityisesti silloin kun niihin kuuluu vohveleita ja hyvää kahvia. Viime viikonloppuna minulla oli juuri tällainen sunnuntaiaamu. Tein vohveleita lempparireseptilläni (banaania, kananmunia, kookosjauhoa, psylliumia ja kookosmaitoa tai muuta nestettä, katso resepti) ja kasailin lisukkeita maun mukaan. Kattaukseen tuli vaniljalla maustettua kookoskermavaahtoa, mansikka-chiahilloa, nektariinejä, juustoillasta ylijäänyttä kirsikkahilloa ja uutena juttuna tein myös ihanan suklaista raakakaakao-pähkinälevitettä – […]

Pikkusiskoni tuli viime viikolla Turkuun H2Ö-festareille. Visiitti oli aika lailla työpainotteinen (sellaisia kivoja 16 h työpäiviä), mutta ehdimme me sentään illastamaankin yhdessä. Pitkään kasvissyöjänä ollut siskoni on viime aikoina ruvennut jälleen syömään vähän lihaa, joten lähdin kokeilemaan hänen nuoruutensa suosikkiruokaansa kanasatayta, ja ilokseni ruoka onnistui erinomaisesti. Nuudelisalaattiakin meni kaksi lautasellista, vaikka epäilin miten varhaiskaali uppoaisi […]

Helmikuun alkuun mahtuu tänä vuonna monen monta herkkupäivää – Runebergin päivä, laskiainen ja sitten vielä ystävänpäiväkin. Viljattomille runebergintortuille olen kehittänyt kaksi eri torttuvaihtoehtoa – LCHF- ja paleoversion, ja vieläpä kolmantena jokerina vadelma-frangipanetortun, jossa on ne runebergintortun tärkeimmät maut – vadelma ja karvasmanteli (tai rommi). Paras kuorrute tortulle on kyllä vadelmachiahillo. 😉 Niinpä uusia reseptejä ei […]

Chiavanukkaat ovat yksi munattomista suosikkiaamiaisistani. Vakiomakuna on kookosmaidon ja marjojen yhdistelmät, mutta ylijäänyt kahvi sai minut kokeilemaan uudenlaista yhdistelmää. Ja pitihän siihen toki lisätä suklaata ja pähkinöitäkin, kun ne sopivat niin kivasti kahvin kanssa. Suosittelen kokeilemaan! MOKKACHIAVANUKAS2 annosta 4 dl pähkinämaitoa (esim macadamia- tai mantelimaitoa) 1 dl kahvia 2-3 rkl raakakaakaojauhetta ( tai maun mukaan) […]