Kauden parhaat kaali- ja kurpitsareseptit

Suosin mahdollisuuksien mukaan satokauden mukaista syömistä, eli keväällä menee parsaa, alkukesästä raparperia ja varhaiskaalia, keskikesällä mansikoita, kirsikoita ja kotimaisia kasviksia, loppukesästä luumuja ja omenoita, syksyllä sieniä, kaaleja ja kurpitsoita, talvella juureksia – näin vaan esimerkiksi. Kaalikausi alkaa vähitelleen taittua eikä varhaiskaalia enää löydy, mutta vielä ehtii pistää oman hapankaalin tulemaan ja tehdä muita herkullisia kaaliruokia. Kaali tykkää hauduttamisesta. Lisäksi kurpitsakausi on juuri nostamassa päätään. Kesäkurpitsoita on ollut jo tovi, ja seuraavaksi tulevat talvi-, myski- ja hokkaidokurpistat, spagettikurpitsaa unohtamatta! Tässä kootusti ideoita mitä noista ihanista kasviksista voi tehdä. 🙂

KAALIRESEPTIT
Avokado-kaalisalaatti korianterilla
Chévre-parsakaalipiirakka
Kaalikääryleet
Kaalilaatikko kylkisiivuilla
Kaali-nuudelisalaatti
Kukkakaalicouscous
Kukkakaalipitsapohja ekstraproteiinilla
Kukkakaalirisotto parmesaanilla
Lehtikaalisalaatti kylmäsavulohella ja tahinikastikkeella
Marinoitu parsakaali
Paahdetut balsamicoruusukaalit
Paahdetut kaalit parmesaanilla tai pecorinolla
”Pasta- tai perunasalaatti” kukkakaalista
Pekoni-parsakaaligratiini
Pekoni-ruusukaalipaistos
Teriyakikaalisalaatti
Vaniljainen kukkakaalisosekeitto

KURPITSARESEPTIT
Jauheliha-spagettikurpitsavuoka
Kesäkurpitsa-punaherukkakakku
Kesäkurpitsa-sienipaistos
Kesäkurpitsa-siemensämpylät
Kesäkurpitsavuokaleipä
Kesäkurpitsa-tuplasuklaabrownie
Kurpitsajuustokakku
Kurpitsapiirakka eli sadonkorjuupiirakka (versiot 1 ja 2, suosittelen kakkosta ;))
Kurpitsapannacotta hunajapaahdetuilla pekaanipähkinöillä
Kurpitsapiirakkasmoothie (Pumpkin Pie Smoothie)
Mausteinen kurpitsaleipä (Pumpkin Bread)
Paahdettua myskikurpitsaa granaattiomenalla ja korianterilla
Salaatti paahdetulla kurpitsalla
Sitruunakanapastavuoka

Kaikki reseptit ovat viljattomia, monet myös maidottomia. 😉

Muutama kuvallinen esimerkki:

Kaalikääryleet

Kanaa sataykastikkeella ja kaali-nuudelisalaatti

Paahdetut kaalit parmesaanilla tai pecorinolla

Pekoni-ruusukaalipaistos

Jauheliha-spagettikurpitsavuoka



Kesäkurpitsa-siemensämpylät

Kurpitsapannacotta hunajapaahdetuilla pekaanipähkinöillä

Kurpitsapiirakka eli sadonkorjuupiirakka (versio 2)

Kurpitsapiirakkasmoothie (Pumpkin Pie Smoothie)


EDIT. Uusi resepti lisätty 29.9.16

(function(i,s,o,g,r,a,m){i[’GoogleAnalyticsObject’]=r;i[r]=i[r]||function(){
(i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o),
m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m)
})(window,document,’script’,’//www.google-analytics.com/analytics.js’,’ga’);

ga(’create’, ’UA-66125539-1’, ’auto’);
ga(’send’, ’pageview’);