Kesäkurpitsavuokaleipä
Kesäkurpitsakausi on parhaimmillaan, ja kaupat täyttyvät edullisista, kotimaisista kesäkurpitsoista. Itse tein tällä kertaa blogissa aiemmin julkaistujen kesäkurpitsasämpylöiden reseptillä vuokaleivän, ja siitä tuli herkullista. Suosittelen kokeilemaan joko vuokaleipänä tai sämpylöinä! 🙂
KESÄKURPITSAVUOKALEIPÄ
6 kananmunaa
½ dl voita, gheetä, kookosöljyä tai vaikkapa ankanrasvaa
n. 200 g raastettua kesäkurpitsaa (2/3 keskikokoista kesäkurpitsaa)
2 rkl psylliumia
1 dl kookosjauhoa
½ dl seesaminsiemeniä
1 dl auringonkukansiemeniä
½ tl suolaa
1,5 tl leivinjauhetta tai ruokasoodaa
Seesaminsiemeniä päälle
Raasta kesäkurpitsa ja nosta se siivilään valumaan. Vatkaa munat kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon sula rasva ja kesäkurpitsaraaste. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää ne munaseokseen samalla sekoittaen. Anna taikinan turvota 10-15 minuuttia ja kumoa se sitten voideltuun leipävuokaan. Tasoita leivän pinta ja ripottele sen päälle seesaminsiemeniä koristeeksi (minulta unohtui). Ripottele seesaminsiemeniä sämpylöiden koristeeksi. Paista uunissa 175 ⁰C asteessa 45-55 minuuttia. Tarkista leivän kypsyys hammastikun avulla. Anna leivän jäähtyä vuoassaan ja leikkaa se sitten siivuiksi. Leipä sopii myös pakastettavaksi ja paahdettavaksi. 😉
Vinkki: Voit halutessasi käyttää reseptissä myös muita siemeniä, kuten esimerkiksi kurpitsan- tai pellavansiemeniä. Pidä pellavansiementen määrä kuitenkin pienempänä, sillä ne imevät nestettä eri tavalla kuin muut siemenet. ;)
Lisää kasviksia hyödyntäviä, gluteenittomia leipäreseptejä löytyy reseptihakemistosta.
Seuraa blogia: