Viehkeä seljankukka sopii myös juustokakkuun

Viime viikonloppuna jaoin kesän lempicocktailini Hugon reseptin, jossa maistuvat minttu, seljankukka ja sitruuna. Seljankukka sopii toki muuallekin, ja jos seljankukkamehuun tai likööriin on sijoittanut, kannattaa sitä käyttää useampaankin herkkuun. Itse olen tällä hetkellä ihastunut Ikean edulliseen seljankukkamehutiivisteeseen, joka sopii niin cocktailin pohjaksi kuin juustokakkuakin maustamaan. Ja tässä se tulee: seljankukkajuustokakku.

Kokeile seljankukkamehua myös Hugo-cocktailiin

Mascarpone on parasta ikinä. Se on siis italialainen tuorejuusto, jonka maku on aivan omaa luokkaansa: siinä missä perustuorejuusto maistuu vähän happamalta ja tympeältä, maistuu mascarpone vain herkullisen kermaiselta ja samettisen pehmeältä. Aivan täydellistä juustokkakuun ja muihin jälkiruokiin (katso esimerkiksi lime-kookos-mascarponemousse ja portviini-suklaamousse). Seljankukka maistuu raikkaalta ja persoonalliselta, ja mascarponen tuoma pehmeys pyristää seljankukan makua täydellisesti. Lisäraikkautta hain juustokakkuun sitruunamehulla ja sitruunankuorella. Poikaystävä totesi että tämä on kyllä yksi sun parhaista kakuista.

Antaa seljankukkajuustokakun puhua puolestaan.

Resepti on tuttuun tapana gluteeniton, mutta pohjan voi halutessaan tehdä myös tavallisista Digestive-kekseistä.

Seljankukkajuustokakku sopii kesään

 

 

Seljankukkajuustokakku

Ainekset (12 annosta)

Pohja
160 g
Digestive-keksejä (gluteenittomia, esim. Semper)
75 g
sulaa voita
Täyte
4 kpl
liivatelehtiä
500 g
mascarponea
4 dl
kuohukermaa
1,5 dl
IKEA seljankukkamehutiivistettä
1
luomusitruunan mehu ja kuoret
tilkka
kiehuvan kuumaa vettä
2 tl
vaniljauutetta
4 h 30 min
{
AKTIIVINEN 30 min
PASSIIVINEN 4 h

Tee näin:

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Valmista pohja. Murskaa keksit tehosekoittimessa/blenderissä tai kaulimen avulla muovipussissa. Sekoita voisula keksimuruihin. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjan ja reunojen väliin (vuoan halkaisija n. 20 cm). Painele keksimuruseos tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle. Nosta vuoka jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytettä.

Sekoita sitruunankuoriraaste, sitruunamehu, seljankukkamehu ja vaniljauute mascarponen joukkoon. Vaahdota kerma kuohkeaksi vaahdoksi toisessa kulhossa. Kuumenna vesitilkka (n. 1/2 dl riittää) ja purista liivatelehdistä ylimääräiset vedet pois. Lisää liivatelehdet yksitellen kuuman veden joukkoon niin että ne liukenevat täysin. Lisää liivateliemi ohuena nauhana mascarponeseokseen – sekoita samalla jos pystyt, tai rivakasti heti liivatteen lisäämisen jälkeen. Kääntele mascarponeseos varovasti kermavaahdon joukkoon – niin että ne sekoittuvat tasaisesti, mutta älä vatkaa liikaa, jotta kuohkeus säilyisi. Kumoa täyte vuokaan pohjan päälle. Tasoita pinta lastan tai veitsen avulla ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia, mielellään yön yli. Kun olet irrottamassa kakkua vuoasta, ujuta ohut lasta tai veitsi reunoja pitkin niin että kakku irtoaa vuoan reunoista nätisti. Nauti!

treeni-ja-ravinto

Minä muutan kotiin

Taloyhtiössäni on tehty putkiremonttia 10 kuukautta – kyllä, 10 kuukautta, vaikka kyseessä on pieni, kaksirappuinen kerrostalo ja remontti on edistynyt ihan suunnitelmien mukaan ilman sen kummempia takapakkeja (ks. Putkiremontti koettelee hermoja ja Remonttikuulumisia ja sisustuksen yksityiskohtia). Muutin viime kesänä poikaystäväni luokse kesäevakkoon (ks. Ruokabloggaaja muuttaa – sisältää tärkeän varoituksen), ja siellä ollaankin sitten elelty tiiviisti kahden ihmisen ja pienen koiran kesken (ks. 10 neliötä asuintilaa per eliö – ja elämä hymyilee). Nyt se on kuitenkin lopulta koittanut: aika muuttaa takaisin.

Putkiremontti – pitkä kuin nälkävuosi

Olen valmistautunut henkisesti takaisin muuttamiseen koko kevään, mutta se on lykkääntynyt jatkuvasti remontin takia. Oma asuntoni oli valmis jo vuoden vaihteessa, mutta rappukäytävä ei: kaikki putket koteloimatta, lattia, katto ja seinät revitty auki kokonaan tai paikoitellen auki ja seinät maalamatta. Koiranikaan ei ole mikään kolistelevien rappuhiippareiden fani, joten koin paremmaksi asua vielä kevään poikaystävän luona. Asunnossa ei kuitenkaan ollut moitittavaa ja viikonloppuisin ei tehty remppaakaan, joten rupesin vuokraamaan asuntoani Airbnb:n kautta viikonlopuiksi (lisää täällä).

Phalaenopsis eli perhosorkidea

Lopulta remontin valmistumisaikataulu rupesi konkretisoitumaan ja päätin että heinäkuussa viimeistään minä asun taas kotona. Suljin Airbnb:n varauskalenterin, ettei varausvirtakaan päästäisi minua lykkäämään muuttoa. Viimeinen niitti muuttopäätökselle tuli oikeastaan kun poikaystävän taloyhtiössä ilmoitettiin julkisivuremontin alkamsiesta kesäkuun lopussa – kuinka sattuikaan niin sopivasti. 😀

Minä muutan kotiin, me muutamme kotiin

Pesänrakennusviettini on taas nostanut päätään kun tiedän vihdoin koska pääsen taas nauttimaan omasta, kauniin valoisasta kodistani. Kyseessä on ensiasuntoni ja jo siksikin siihen liittyy paljon tunteita (ks. Vuosi omassa kodissa – ensiasunto ASP-lainalla). Nyt kuitenkin sisustuksessa pitää ottaa huomioon toinenkin ihminen: poikaystävänkin tavaroille pitäisi järjestää pikkuhiljaa kaappitilaa, sillä hänkin rupeaa kesän aikana muuttamaan minun asuntooni. Lisäksi olisi tietysti kiva että hänkin saa kodista vähän oman näköisen – vaikka jos vertaa minun asuntoani ja hänen asuntoaan tällä hetkellä, ne ovat kuin yö ja päivä. 😀 (Ja tarviiko sittenkään, onhan hänellä oma toimisto minkä voi sisustaa ihan minkälaiseksi man caveksi tahansa. :D) Jännä nähdä mihin sisustus asettuu – pitää varmaan ottaa nyt ajoissa ennen-kuva, jota voi sitten verrata lopputulokseen. 😉

Hyvinvointi Parisuhde