Etätyökuukauden ruokalistat
Koronakriisin ja sen tuomien rajoitusten alkamisesta on kulunut nyt reilu kuukausi. Meillä – kuten niin monilla muillakin – se tarkoitti etätöihin siirtymistä ja harrastusten loppumista. Syömme useimmiten arkena lounasta työpaikan lähellä lounasravintoloissa, ja niinpä etätyökuukausi onkin lisännyt kotona syömistä huomattavasti. Ruokaa pitää kokata tuplasti entiseen verrattuna, mutta toisaalta sille on myös enemmän aikaa kun työmatkoihin ja harrastuksiin kulkemisiin ei enää mene aikaa (joskin olen kokeillut videoiden avulla treenaamista kotona!). Olen aiemmin tehnyt blogiin meal prep-postaussarjaa, jossa olen kertonut vinkkejä ruokien ennaltavalmisteluun kiiresenä arkena ja jakanut esimerkkiruokalistoja. Vaikka tilanne onkin nyt eri, rupesin kokeilumielessä kirjaamaan kokkaamiamme ja syömiämme ruokia siinä kohdassa kun siirryimme kumpikin etätöihin. Viikkoja on ehtinyt kulumaan tähän mennessä viisi ja kaupassakäyntejä on tainnut olla vain kaksi. Olemme kuuliaisina vähentäneet julkisilla paikoilla luuhausta ja käyttäneet ostosten tekemiseen Citymarketin ja Prisman kotiinkuljetuspalveluita, mutta niissä on ollut niin pitkän jonot että olemme tyhjennelleet pakastinta, säilykkeitä ja kuivakaappeja tilausten välissä. Kaappien kätköistä löytyikin ainekset yllättävän moneen ateriaan! Lisäksi olemme pyrkineet tilaamaan mahdollisimman paljon pitkään säilyviä kasviksia, kuten juureksia, jääkaapissa säilyviä hedelmiä ja pakastekasviksia. Marjoja ja sieniä meillä on ollut pakkasessa vielä omasta takaa. 😉
Sen sijaan että tekisimme joka päivälle tai jokaiselle aterialle uuden ruoan, teemme yleensä niin isoja satseja kuin kattilaan ja pannuun mahtuu
Kilo fileetä/jauhelihaa/lohta…. Tekemäämme kanakeittoon meni ihan oikeasti kaksi kiloa pakastekasvikisia ja yksi kilo broileria – se oli kyllä jo vähän extremeä meillekin, mutta eipähän tarvinnut kokata uudestaan heti seuraavana päivänä! Olen varmaan syntynyt suurtalouskokiksi. Välillä toki teemme pienemmän annoksen jotain herkkuruokaa, joka tulee syötyä kerralla, mutta isojen annosten tekeminen keventää päivien kokkausaikaa ja isotkin annokset tulee nyt syötyä nopeasti kun kumpikin syö kotona kaksi kertaa päivässä. 😉
Hävikki nollaan
Mitään muuta kuin kasvisten kuoret ja pari huonoa sipulia ei ole heitetty pois, vaan kaikki tulee syötyä. Kaappien tyhjetessä myös kasvisruokakokeilujen määrä lisääntyi: esimerkiksi linsseistä saa aikaiseksi maukasta currya, tomaattista linssimuhennosta ja porkkana-linssipyöryköitä. Teimme myös villin ja aika onnistuneen kokeilun punajuuri-fetamakaronilaatikosta olosuhteiden pakosta. 😉 Minun gluteenittoman ruokavalioni takia emme useinkaan osta leipää kaupasta (poikaystävälle joskus), vaan sitä tulee leivottua tarpeen mukaan itse. Useimmiten syömme leivän sijaan erilaisia herkkupuuroja (esim. porkkanakakkupuuro, tapiokavanukas tai helmipuuro) tai terveellistä versiota banaanileivästä, joka on muuten näppärä tapa tuhota ylikypsäksi päässeet banaanit! Vinkki: Ylikypsät banaanit voi myös pakastaa siivuina ja käyttää banaanileipään myöhemmin – tai ihanaan banaani-maapähkinävoijäätelöön!
Viikko 1:
- Savustettu porsaanfilee & parsarisotto
- Pitsa (pohjaksi Pirkan gluteeniton kauraleipätaikina, possufileen loput, oliivi, sipuli, juusto, tomaattikastike)
- Juustofondue gnoccheilla ja ruusukaaleilla
- Porkkana-linssipyörykät, kermaviilidippi, riisi ja tomaattikastike
- Vaniljainen tapiokavanukas kookosmaitoon
- Porkkanakakkupuuro tuorejuustokastikkeella
- Banaanileipä
Viikko 2:
- Porkkana-maapähkinävoikeitto & siemennäkkäri juustolla ja kananmunilla
- Saksanpähkinälohi (kuorrutteena saksanpähkinä, dijon, basilika, sitruunankuori, valkosipuli, hunaja, mustapippuri), lisukkeena höyrytettyä parsakaalia ja bataattia
- Tortillat BBQ-nyhtöpossulla ja muilla lisukkeilla
- Broilerihampparit (kikhernesämpylät, broilerinjauhelihapihvi, kananmuna, emmental, itse tehty basilika-valkosipulimajoneesi, salaatti)
- Helmipuuro kookosmaidolla ja persikoilla
- Siemennäkkäri
- Kikhernesämpylät
Viikko 3:
- Chili con carne broilerin jauhelihalla ja kidneypavuilla, lisukkeena riisiä
- Linssibolognese oliiveilla & riisi
- Juuresosekeitto (bataatti, myskikurpitsa, maa-artisokka, kookosmaito) ja raejuustoa/kananmunia
- Kalkkuna-parsapiirakka+salaatti
- Marokkolaiset karitsanpotkat & riisi
- VHH-paahtoleipä
- Mokkapalat härkäpapujauhoista
Viikko 4:
- Kalkkuna-parsapitsa (Pirkan gluteeniton kauraleipätaikina, palvikalkkunaa pakastimesta, tomaattikastiketta, parsaa, jonkun juuston loput, sipulia)
- Linssicurry (vihreät linssit, wok-vihannekset, kookosmaito) ja riisi
- Sienirisotto (sienet pakastimesta ja parmesaanin loppu)
- Kanakeitto (pakastekasvikset, maissi, curry, kookosmaito)
- Punajuuri-feta-emmentalmakaronilaatikko (ilman makaronien keittämistä tätä reseptiä mukaillen)
- Banaanileipä
- Raparperipiirakka kondensoidulla maidolla (raparperiakin oli pakastimessa)
