Suolaisenmakea pistaasi-suklaabrownie

Brownie on aina hyvää, mutta halusin tehdä tällä kertaa hieman eksoottisemman version. Lähtökohdaksi otin suolatut pistaasipähkinät – ajattelin niiden tuovan hyvään perusherkkuun hieman lisää luonnetta. Suklaa ja pistaasien kevyt suolaisuus – aika kiva yhdistelmä. Lisäksi päätin maustaa brownieta kardemummalla, se tuo tähän oman viehätyksensä. Maut olivat mielestäni kohdallaan jo ensimmäisellä testikerralla, mutta testailua piti vielä jatkaa kosteuden ja paksuuden optimoimiseksi – tämä on siis huolellisen kehitysprosessin tulos. 😉 Toivottavasti maistuu! 🙂

12pistaasibrownie2

12pistaasibrownie3

PISTAASI-SUKLAABROWNIE

200 g tummaa suklaata (väh. 70%)
¾ dl kookosöljyä
6 kananmunaa
0,8 dl kookosjauhoja
½ – 1 dl erytritolia
½ tl vaniljajauhetta
1 ½ tl kardemummaa
75 g paahdettuja ja suolattuja pistaasipähkinöitä

Pilko suklaa ja sulata se ja erytritoli kookosöljyn kanssa kattilassa miedolla lämmöllä. Anna suklaaseoksen jäähtyä ja lisää munat hyvin vatkaten. Lisää kuivat aineet pähkinöitä lukuunottamatta ja sekoita taikina tasaiseksi. Siirrä taikina hyvin voideltuun n. 20 x 30 cm vuokaan. Kuori pistaasipähkinät ja rouhi ne pienemmiksi. Ripottele pähkinät brownien päälle ja paista uunissa 180 ˚C asteessa noin 20-25 minuuttia. Kypsyyden voit tarkistaa tökkäämällä brownien keskustaa veitsellä – brownie on kypsää, mikäli veitseen ei tartu taikinaa. Varo kuitenkin kypsentämästä liian pitkään! Brownie on parasta mehevänä ja hieman kosteana.

12pistaasibrownie1

Muita suklaisia herkkuja:
Chocolate Chip Cookie Dough Cookies (paleo)
Hedelmäbrandytryffelit
Minttu-mutamuffinssit
Suklaa-banaani-kookosmuffinssit (paleo)
Viskitryffelit

Ribsejä Brysselissä

Kävin vähän aikaa sitten Brysselissä treffeillä poikaystäväni kanssa. Olen nyt siis itse opiskeluvaihdossa Hollannissa, ja poikaystäväni sattui olemaan matkoilla Belgiassa, joten päätimme viettää yhdessä viikonloppua Brysselissä. Liikuimme aika lailla keskustan alueella, mutta päädyimme syömään hieman ydinkeskustan superruuhkaisen ravintolarykelmän ulkopuolelle. Lähdimme etsimään illallispaikkaa summa mutikassa, ja melkein kulman takaa löytyi Amadeo-ribsravintola, jonka mielenkiintoista Irish menu-pakettia emme voineet ohittaa. Paketti sisälsi niin paljon ribsejä kuin jaksat syödä, kaksi lasia viiniä sekä irish coffeen – jännittävä jälkkäri. 😀 Irish coffee maistuu meille kummallekin, joten se taisi olla ratkaiseva tekijä, päädyimme kyseiseen ravintolaan.

9amadeo1Heti kävi ilmi että paikka on suosittu. Se ei näyttänyt ulospäin mitenkään suurelta, mutta sisältä paljastui monta salia. Sisäänottaja kertoi, että meille olisi pöytä noin 1,5 tunniksi. Kaksi tuntia olisi ollut kiva, mutta kyllä tuokin riitti.Ravintolaan virtasi koko ajan tasaisesti lisää väkeä. Suurimmalla osalla tuntui olevan pöytävaraus. Tunnin meidän jälkeen saapuneet saivat vielä pöytiä aikarajoituksella, mutta lähtiessämme ilman pöytävarausta tulleet käännytettiin ovella. Kuulemma useat muutkin lähialueen ravintolat olivat täyteen buukattuja, eli suosittelen varaamaan pöydän tai olemaan ajoissa liikkeellä. 😉

9amadeo4

Ribsien lisukkeena oli uuniperuna ja salaattia, minä sain perunan tilalle lisää salaattia. Salaatin majoneesipohjainen kastike oli hyvää! Ribsit oli peitetty tummalla erittäin siirappisella tummalla kastikkeella. Siinä ei oikein ollut mitään erityisiä makuja – erotin lähinnä makeuden. Se myös tahmasi joka paikan aika tehokkaasti. 😛 Ribsejä olisi voinut myös kypsentää hieman pidempään. Ensimmäisten ribsieni liha oli vielä aika tiukasti kiinni luissa, mutta toisesta ribsistä liha irtosi jo helpommin. Lisää ribsejä tarjottiin jatkuvalla syötöllä eikä niitä tarvinnut odotella tyhjän lautasen kanssa, mikä oli hyvä. 🙂 Irish menuun kuuluneen viinin sai kaataa itse pöydissä olleista 1,5 litran talonviinipulloista. Irish coffeen teko näytti suht hyvältä – sweet coffee oli erikseen, eikä kahvin joukkoon vain lykätty sokeria, mutta kermavaahto tuli valmiista pursottimesta.

9amadeo5 9amadeo3

Myös ravintolan puitteet tuovat oman osansa iltaan. Sisustuksesta tuli jotenkin mieleen 20-30-luvun kirjasto-/seurusteluhuone goes to safari – kirjahyllyjä, eläintenpäitä, eksoottisia patsaita ja lamppuja! Koristelu ei kuitenkaan mennyt mielestäni mauttomuuksiin. Muistan myös että musiikki oli miellyttävää ja tunnelmaan sopivaa. Täältä ei kannata etsiä mitään ylellisiä kulinaarisia elämyksiä, mutta Amadeo tarjoaa oikein mukavan illan täyttävällä ruoalla ja hyvällä hinta-laatusuhteella. 🙂

9amadeo2

Matkavinkki: Junalla liikkuminen Euroopassa on edullista, JOS varaat sille aikaa. Utrechtista Belgiaan pääsee parhaimmillaan alle kahdessa ja puolessa tunnissa, jolloin hintaa tulee hieman päälle 70 €, mutta jos matkaan on valmis uhraamaan neljä tuntia, on hinta vain hieman päälle 20 €.
Jos kaipaat lisää vinkkejä viljattoman tai LCHF-ruokavalion noudattamiseen ravintoloissa, kurkkaa ulkona syömässä– ja kahvilat/ravintolat/yms-tagit. 😉