Tag: gluteeniton

Äidin kevyt perunasalaatti oli yksi lapsuuteni tyypillisimmistä kesäruoista. Viikonloput vietettiin mökillä ja lauantaina saunottiin ja grillattiin makkaraa, joka syötiin äidin tekemän perunasalaatin kanssa. Kaupan perunasalaatit ovat yleensä majoneesipohjaisia ja siten melkoisen tuhteja, mutta äidin perunasalaateissa oli kastikkeen asemassa kevyempi kermaviili, eivätkä majoneesisalaatit oikein vieläkään maistu minulle. En oikein muista tarkkaan mitä kaikkea äidin perunasalaattiin tuli […]

Äitini jaksaa aina kertoa juttua eräistä ala-asteajan synttärijuhlistani, joihin hän teki mustikkabritakakun kermarahkatäytteellä. Koko kakku syötiin neljän tytön voimin – niin hyvää se oli. En ole ikinä ollut mikään täytekakkufani, mutta se britakakku – se on vain niin hyvää, etenkin kun täytteenä on marjoja, kermaa ja raikastavaa rahkaa. Marjaisia britakakkuja saa kiitos pakastimen aarteiden ympäri […]

Juhannus lähestyy! Pohdin juuri mitä pistäisin grilliin ja mikä juoma toimisi kyytipoikana. Minä olin hyvin pitkään ”viini-ihmisiä”, mutta viime vuosina olen vähitellen oppinut nauttimaan myös hyvin tehdyistä, raikkaista cocktaileista. Mielellään jotain kuplivaa ja nimenomaan raikasta, ei liian makeaa. Suosikkejani ovat erilaiset gin & tonicit ja mojitot, mutta myös inkiväärinen Moscow Mule ja seljankukkainen kuohuviinicocktail Hugo […]

Kerroin toukokuun alussa että koitamme järjestellä poikaystävän kanssa kodinhoidon uudestaan niin että se toimisi tehokkaasti (ks. Sukupuoliroolit parisuhteessa – onko naisen paikka keittiössä?). Poikaystävä ilmoitti jalosti että hän hoitaa kyllä KAIKEN siivoamisen, jos minä hoidan ruoanlaiton ja kaupassakäynnin. En oikeastaan haluaisi olla ainoa ruokavastuussa oleva, mutta diili kuulosti sen verran edulliselta minulle etten voinut kieltäytyä […]

Viime viikonloppuna jaoin kesän lempicocktailini Hugon reseptin, jossa maistuvat minttu, seljankukka ja sitruuna. Seljankukka sopii toki muuallekin, ja jos seljankukkamehuun tai likööriin on sijoittanut, kannattaa sitä käyttää useampaankin herkkuun. Itse olen tällä hetkellä ihastunut Ikean edulliseen seljankukkamehutiivisteeseen, joka sopii niin cocktailin pohjaksi kuin juustokakkuakin maustamaan. Ja tässä se tulee: seljankukkajuustokakku. Mascarpone on parasta ikinä. Se […]

Olen yleensä vannoutunut punaviinin ystävä, mutta kesä ja lämpimät kelit saavat minutkin himoitsemaan jotain raikasta ja kuplivaa. Liian makeat juomat ovat kuitenkin ehdoton ei, mutta onneksi on kuiva kuohuviini ja raikkaat cocktailit. Tämän kesän suosikkicocktailini on ehdottomasti Hugo. Hugo – kuohuvaa, seljankukkaa, sitruuna ja minttua Oi ihana Hugo – se on ehdottomasti kesään sopiva cocktail. […]

Inhoan haaskaamista ja minulta syntyy varsin vähän hävikkiä. Mikään ruoka ei yleensä pääse koskaan pilaantumaan, vaan kaikki syödään ajoissa pois, ja liharuoista jääneistä luista ja parsankannoistakin keittelen maukkaan liemet pohjiksi keittoihin (tai parsarisottoon, ks. resepti). Myös viinien loput tulee käytettyä usein ruoanlaittoon, kuten marinoimiseen, mutta myös risottoihin. Valkoviinin käyttö risotoissa onkin monelle varmaan suht tuttua […]

Yksi kevään kiinnostavimmista keittokirjauutuuksista on ehdottomasti ollut Saara Atulan (Viimeistä murua myöten-blogi) ja Jenni Häyrisen (Liemessä-blogi) Brunssikirja – Brunch All Day. Esittelinkin tuon ihanan teoksen jo aiemmin ja testasin sitruunaricottapannarien ohjeen. Pannarit ovat sinänsä aika tyypillistä brunssiruokaa, mutta Brunssikirjassa on paljon kekseliäitä ja moderneja resepti-ideoita ruokaisalle brunssille. Yksi suosikeistani on bataattisalaatti tahinikastikkeella. Bataattisalaatti on ihanan […]

Keväällä ja kesällä useampi lempiruokani tulee sesonkiin: ensiksi parsa (esim. parsarisotto on ollut viime aikoina pop), ja nyt raparperi. Ai että. Tykkään toki hedelmistä joita saa marketeista vuoden ympäri, ja pakkasessa pidän aina marjoja, mutta tuoreet raaka-aineet ovat yksinkertaisesti omaa luokkaansa. Raparperi menee minulle melkein missä tahansa muodossa. Siitä voi tehdä monia erilaisia piirakoita ja […]

Maapähkinävoi on ollut kaupoissa jo pitkään, ja viime vuonna erilaiset pähkinätahnat, kuten mantelivoi ja cashewvoi, ovat ruvenneet löytymään kauppojen hyllyltä. Herkkutahnaa voi kuitenkin tehdä myös siemenistä – onko esimerkiksi tahini sinulle tuttua? Se on ihanan aromikasta tahnaa, joka on tehty seesaminsiemenistä. Sitä käytetään muun muassa erilaisissa kastikkeissa ja monille tutussa hummuksessa, mutta se sopii myös […]