Tag: herkku

Edellisestä juustoesittelystä onkin päässyt taas vierehtämään aikaa, vaikka juustoa kyllä kuluu hyvällä tahdilla. Tällä kertaa vuoron saa hyvin perinteinen, ranskalainen sinihomejuusto Fourme d’Ambert. Se valmistetaan sylintereiksi, ja sen ulkopintaa peittää rustiikkinen, kuivahko kuori. Juusto on rakenteeltaan melko kovaa, muttei yhtä murenevaista, kuin esimerkiksi Aura tai Österkron. Juustolla on ranskalaisten juustojen AOC-alkuperäsuoja, kotipaikkana tällä juustolla on […]

Erilaiset custardit (munavanukkaat) ovat perinteisiä ja suosittuja ympäri Eurooppaa, mutta meille suomalaisille ne ovat vähän vieraampia. Minä olen kuitenkin aina pitänyt erilaisista vanukkaista, joten custard puddingin testaaminen kiinnosti. Vielä paremman vaihtoehdon perinteiselle maitopohjaiselle munavanukkaalle tarjosi löytämäni The Healthy Home Economistin kookosversio. Lisäsin vielä reseptiin hieman kanelia. Eihän siitä voi tulla mitään muuta kuin hyvää, jos […]

Alan epäillä olevani sokerikoukussa. Tumma suklaa kuuluu satunnaisiin perusmielitekoihini, ja yleensä en jää pohtimaan asiaa mieliteon iskiessä ja syön suklaani, mutta nyt tästä on tullut jo kovin säännönmukaista. Viime viikolla tulin ostaneeksi kuusi levyä suklaata, ja tämä trendi on jo jatkunut koko Hollannissa oloni ajan (kts. Kuinka paljon suklaata pieni ihminen tarvitsee?). Kaapistani löytyy varmaan […]

Moni on varmaan ehtinyt marjasadon kanssa miettiä miten valmistaa paksua hilloa ilman hillosokeria. Hillon paksuntaminen chiansiemenillä ei olisi tullut mieleenikään, mutta satuin bongaamaan erittäin jännittävän marja-chiahillon reseptin Bob’s Red Millin nettisivuilta. Chia imee runsaasti nestettä ja muodostaa eräänlaista geeliä, joten ajatus tuntui ihan toimivalta. Muokkasin reseptiä hieman ja otin sen kokeiluun – testaus osoitti toimivuuden […]

Suklaalevyjen osteluni on karannut täällä Hollannissa AIVAN käsistä. Ensimmäisen viikon jälkeen ostettuja levyjä oli tullut ostettua 9 kpl. Ja pitänee myös huomauttaa että toin Suomesta mukanani kolme suklaalevyä, joku oli kyllä avattu – mutta silti. Useampi levy on myös jo tullut avattua ja syötyä loppuunkin. Näin perustelen tilannetta: Tumma suklaa on täällä huomattavasti halvempaa kuin […]

Sitruuna on ihanaa , ja perinteinen makea sitruunatahna, lemon curd, on himottanut minua jo jonkin aikaa. Googlailin sopivaa reseptiä, ja sain huomata että reseptit vaihtelivat aika paljon. Milloin oli käytetty vain keltuaisia, milloin koko munia ja milloin sekä että, sitruuna oli välillä todella reippaasti ja välillä taas todella kitsaasti, ja voin määrä tuplaantui välillä suhteessa […]

Vakiopitsapohjani pääraaka-aineet ovat kookosjauho, psyllium ja kananmunat, mutta nyt kokkailin vieraassa keittiössä, eikä kookosjauhoa ja psylliumia ollut saatavilla. Pitsanhimo oli kuitenkin kova, joten rupesin pohtimaan vaihtoehtoja. Mieleeni tupsahti karppaus.infossa erittäin suosittujen ”oopsien” resepti, joka perustuu kananmunille ja tuorejuustolle, joten se pääsi sitten kokeiluun. METWURST-FETAPITSA OOPSIPOHJALLA Pellillinen Pohja:3 kananmunaa 85 g maustamatonta tuorejuustoa Hieman leivinjauhetta Suolaa […]

Aika jälleen esitellä pari maukasta juustoa. 😉 Morbier-tuhkaraitajuusto Morbier on puolikova ranskalainen klassikko. Se on maultaan aromikas, muttei kovin voimakas. Se sopii hyvin jälkiruokajuustoksi tai juustotarjottimelle, ja maistuu yleensä hyvin juustoihin tottumattomallekin. Morbieriä löytyy niin pastöroituun kuin raakamaitoonkin tehtynä. Turun Stockmannin valikoimissa on kolmea morbieriä: pastoröitua, raakamaitoversiota ja luomu raakamaitoon tehtyä. Pastöroidun ja raakamaitojuuston välillä […]

Korvapuustit ja maito tai kahvi, namnam. Tuoreen pullan tuoksu saa edelleen veden kielelle, mutta nytpä ei tarvitse olla ilman pullaakaan. Aiemmin herkuttelin pullaa himoitessani mustikkaskonsseilla, joiden kardemumma teki niistä ihanan pullamaisen makuisia, mutta nyt bongasin ruotsalaisesta RosaChoklad-blogista kanelipullamuffinssien reseptin – ei muuta kuin kokeilemaan! Kanelipullamuffinssit 7 isoa muffinssia Muffinssit: 3 kananmunaa 1 dl kookosjauhoa 2 […]

Kaikki lienevät törmänneet joskus kauppojen risifruttiin (riisiä jossain kermakkeessa hillolla). Samankaltaisia jälkiruokia ovat mm. appelsiiniriisi tai maltanriisi. Viikonlopun grilli-illalta jäi yli joitain kirsikoita, ja herkuttelunhimoisena kehitin niiden ympärille ”kesofrutin/raejuustofrutin”, joka pesee edellä mainitut versiot 6-0! Todella hyvää! KESOFRUTTI KIRSIKOILLA JA KOOKOSLASTUILLA1 annos 2 dl (200 g) kesoa tai muuta raejuustoa60 g – 100 g smetanaaKirsikoitaKookoslastuja […]