Tag: kakku

Viime vuosi meni kaverien häitä juhliessa. Tällaista hääbuumia pitää ihan normaalina ajanjaksona, joka tulee vastaan yhden jos toisenkin elämässä. Nyt kun kaverit on tältä erää saatettu onnellisesti avioliiton satamaa, päästiinkin juhlimaan oman isäni häitä. Ystävien kanssa jutellessa kävi vieläpä ilmi, etten ole suinkaan ainoa ikäluokastani, jonka vanhemamt ovat juuri menossa uusiin naimisiin. Onko nyt se kohta […]

Raakakakut ovat yleensä pitkälti pähkinäpohjaisia, mutta tämä ihanan keväinen, keltainen kakku syntyy ihan vain kookosen avulla. Kookospähkinähän ei ole nimestään huolimatta pähkinä, vaan hedelmä. 😉 Pohjan pähkinät korvataan kookoshiutaleilla ja auringongkukansiemenillä. Auringonkukansiementen maku on suht neutraali, ja se sopii hyvin makeaan leivontaan. Olen käyttänyt sitä mm. puolukka- ja sitruunapiirakoiden leipomisessa. Täytteeseen kermaisuutta ja rakennetta tuo […]

Tänään sitä ollaan taas vuotta vanhempia. 😉 Taidan olla siinä asemassa, että jos synttärikakkua haluan, niin saan tehdä sen itse (mikä ei sinäänsä haittaa). Niinpä halusinkin kehitellä jotain erityisen hyvää. Idea lähti FitnessFirstin poistomyynnistä tilaamastani pekaanipähkinävoita. Marjat voisivat peittää pekaanipähkinän herkän, hienon maun, mutta banaani vain korostaa sitä! Jos joku ei ole testannut banaanin ja pähkinävoin […]

Olen tehnyt pariin otteeseen avokadopohjaisia raakakakkuja (ks. avokadokakku ja vadelma-suklaaraakakakku), mutta lähdin nyt laajentamaan repertuaariani marjakerroskakulla. Tarkoituksena oli kehitellä talvinen jälkiruoka tapaninpäiväksi, ja puolukat tuntuivat heti oikealta marjavalinnalta. Niiden happamuutta pyöristämään tulivat cashewpähkinät ja kookos, ja kakun päälle tuli vielä makea taatelikinuski. 😉 Puolukkatäyte oli niin herkullista, että olisin syönyt sitä pelkiltään vaikka kuinka paljon. […]

Olin jälkiruokavastaavana ainejärjestömme joulujuhlissa. Aluksi minun oli tarkoitus selvitä tästä aina varmalla mutakakulla, mutta selvisi, että juhlille oli tulossa pähkinäallergikko, jolle suklaakaan ei sopinut. Ei suklaata, eikä pähkinäjauhoja – pieni haaste viljattomalle leipurille. 😛 Jouduin siis pohtimaan mitä sen tilalla tarjoaisi, ja hyvä niin, sillä se johti uuden loistavan joulureseptin kehittelyyn! 😀 Kookos sentään onneksi kävi, […]

Olin pitkään ennakkoluuloinen raakakakkuja kohtaan, sillä ne tuntuivat vaativa ties mitä ihmeainesosia ja tolkuttomasti pähkinöitä. Keväällä intouduin kokeilemaan tarpeeksi helpon reseptin löydettyäni avokadokakun tekoa, ja se olikin todella herkullista. Jostain syystä tässä ehti taas vierähtää puolisen vuotta ennen kuin jatkoin raakakakkuihin tutustumista. Kynnyskysymyksenä toimi taas tarpeeksi helpon reseptin keksiminen. 😉 Bongasin Olivia-lehden sivuilta raakakakun ohjeen, […]

Helsingin sanomien Kiusauksessa-blogi toi reilu kuukausi sitten suomalaisten tietoisuuteen alunperin Kirbie’s cravings-blogissa julkaistun kahden raaka-aineen nutellakakun reseptin. Reseptin nähtyäni oli kaapissa odottavan manteli-hasselpähkinävoin kohtalo sinetöity. Kakun resepti nerokas: siihen tarvitaan vain purkki nutellaa ja kananmunia. Minä en kaupan nutellaa kaipaa, joten tein itse parempaa tuunaamalla manteli-hasselpähkinävoin kaakaojauheella, makeutuksella ja vaniljalla. Kirjoitan nyt reseptin tuunatulla pähkinävoilla, mutta sen voi […]

Olen viime aikoina tutustunut bataattiin ruoanlaitossa ja Paleokeittiöstä löytyi sopivasti herkullisen bataattibrownien ohje. Aamu alkaa oikein makoisasti kahvilla ja bataattibrowniella, kaikki näyttää paljon valoisammalta. 😉 BATAATTIBROWNIE 100 g tummaa suklaata (väh. 70 %) 1 rkl kookosöljyä n. 150 g bataattia keitettynä 3 kananmunaa ½ dl hunajaa tai muuta makeutusta (esim. steviaa) 1 rkl kookosjauhoa 3 rkl – […]

Nyt on sitten aika raportoida miten niissä Pääsiäisen ruokasuunnittelia ja TV-tärppi-kirjoituksessa pohtimieni pääsiäisruokien kanssa kävi. 😉 Niin siinä sitten kävi kaikesta huolimatta että sain pääsiäisenä sekä karitsanpaistia että nyhtölammasta. Kirjoitin pääsiäisruokapohdinnoissani, että tuskin tässä ehditään mokomaa hankkia, mutta eikös se poikaystävä sitten kantanut kotiin kahden kilon paistin. Kaupoissa olisi nyt ollut tietenkin tuorettakin lihaa tarjolla, […]

Nyt tuli tehtyä kakkua t o d e l l a hyvää kakkua. Mauksi valikoitui poikaystäväni herkku irish coffee, joka maistuu myös itsellenikin. Kakun koostumus oli kuohkeaa ja pehmeää, ja irish coffeen maku oli juuri sopivan voimakas. Suklainen pohja sopi kokonaisuuteen erittäin hyvin. Lyhyestä virsi kaunis, kakku puhuu kyllä puolestaan. Voin sanoa olevani ylpeä, tämä […]