Tag: karitsa/lammas

Hellurei! Palasin eilen kahden viikon lomalta Kreikan Samokselta, ja jo näin ensitöiksi piti päästä päivittelemään blogia. Viime viikolla annoin vähän esimakua lomatunnelmista kun kirjoittelin Mama’s Kitchen-ravintolasta, ja nyt on luvassa vähän lisää. Tarinaa riittää enkä halua uuvuttaa ketään totaalisesti, joten aion jakaa juttuja useampaan kirjoitukseen. Ja koittanen saada väliin vähän muitakin juttuja niitä varten, joita toisten […]

Karitsan makua ja mureutta olemme ylistäneet monesti ennenkin, ja niin siinä kävi taas että viime viikonloppuna lihatiskillä pyöriessämme karitsan paahtopaisti oli se kaikista houkuttelevin vaihtoehto. Lisukkeeksi halusin tehdä sesongin salliessa jotain kanttarelleista. Mietin ensiksi perinteistä, kermaista kanttarellikastiketta, mutta päädyinkin tekemään kookoskermalla mehevöitetyn kanttarellimuhennoksen. Se olikin oiva valinta, jolla tuli taas laajennettua käsitystä mitä sienistä voi […]

Namnamnam. Viime launtain illalliselta ei kyllä puuttunut makua. Herkullisen illallisen odotus alkoi jo Turun reissua suunnitellessa (ks. 5 parasta asiaa kotona), mutta kun kauppaanlähtöaika alkoi lähestyä, ei kummankaan päässä ollut juuri ideoita saatikka huutavia mielitekoja. Mikron päällä lojuu pino pääasiallisesti Hesarista kerättyjä reseptejä, ja sieltä löytyi sitten pelastus: lammaskoftat. Mies otti vastuun pullista, ja minä […]

Sain viimen viikonloppuna pitkästä aikaa nauttia ihanaa koti-illallista ollessani Turussa käymässä. Perjantaina mies saapui töistä kotiin kauppakassin kanssa, josta löytyi Hesarissa vastikään kehuttu Trimbach Pinot Gris  Réserve 2011-valkoviini. Olemme enemmän punaviini-ihmisiä, mutta kyseisen valkoviinin kuvailu (makua kuvattiin mm. lihaisaksi) oli saanut poikaystäväni kiinnostumaan. Kyllä valkkareillekin joskus pitää antaa mahdollisuus. Lauantaina pohdimme sitten mikä sen kanssa […]

Tänä pääsiäisenä herkuttelimme kahdella eri tavoin valmistetulla lampaalla. Arvoimme ensin tekisimmekö kahden kilon lihamöykystämme paistia vai nyhtölammasta, mutta onneksi poikaystäväni keksi jakaa paistin kahteen osaan. 😉 Ensiksi paistista leikattiin nätti pala, josta tuli  sitruuna-salviamarinoitu lampaanpaisti, ja lopusta tuli sitten nyhtölammasta. Nyhtölampaan reseptin ymppäsin yhteen parista eri reseptistä: Nigella Lawsonin lämmin revitty lammassalaatti mintulla ja granaattiomenalla ja BBC Good Foodin […]

Nyt on sitten aika raportoida miten niissä Pääsiäisen ruokasuunnittelia ja TV-tärppi-kirjoituksessa pohtimieni pääsiäisruokien kanssa kävi. 😉 Niin siinä sitten kävi kaikesta huolimatta että sain pääsiäisenä sekä karitsanpaistia että nyhtölammasta. Kirjoitin pääsiäisruokapohdinnoissani, että tuskin tässä ehditään mokomaa hankkia, mutta eikös se poikaystävä sitten kantanut kotiin kahden kilon paistin. Kaupoissa olisi nyt ollut tietenkin tuorettakin lihaa tarjolla, […]

Monet varmaan miettivät jo pääsiäisruokia, ja varaavat kaappiin murkinaa pyhäpäiville. Pääsiäisenä voi varata aikaa kokkailulle tai sitten mennä vain löysin rantein. Tällä kertaa minä kuitenkin vietän tämän päivän ja lauantain sitkeästi töissä, joten puoliso joutui vastuuseen pääsiäisen ruokahankinnoista. Hän muisti oitis ”kolmen K:n sääntöni”: kaupasta kannattaa aina tuoda kananmunia, kasviksia ja kermaa. 😉 Arkisin kummankin meistä […]

Ostelen monesti raaka-aineita varastoon törmätessäni tarjouksessa oleviin tuotteisiin, ja jos niiden valmistamiseen ei juuri silloin ole aikaa, ne päätyvät pakastimeen odottamaan otollisempaa aikaa. Tällä kertaa päätin että oli aika syödä pakastimessa odottavat karitsanpotkat. Rupesin pohdiskelemaan mitenkäs ne valmistaisin, ja mieleni teki oitis punaviinissä hauduteltua lihaa. Meinasin jo lähteä klassisella, hyväksi todetulla (Karitsan paahtopaistia, rosmariiniporkkanoita ja […]

Meneillään on nyt viimeinen viikonloppuni ennen Hollantiin lähtöä, ja olen päättänyt nauttia siitä. Hyvä ruoka on tietenkin yksi nautinto. Kokkailimme keväällä pariin otteeseen karitsan paahtopaistia ja se oli taivaallista. Niinpä keskustassa pyöriessäni poikkesin kauppahalliin hakemaan meille perjantai-illaksi vähän karitsaa. 😉 Torilta löytyi myös mitä komein rosmariinipuska. Poikaystävä osti taannoin kaupasta kiinnostavaa Merlot-punaviinietikkaa, ja se piti […]

Tarjosimme eilen ystävillemme illallista. Pääruoaksi päätimme tarjota karitsan paahtopaistia ja kermaista valkosipuli-rosmariinikastiketta. Teimme sitä myös pääsiäisenä, ja se oli kerrassaan erinomaista, liha suorastaan suli suussa. Myös lanttulohkot ovat luottovalinta, niitä on syöty mm. hevosen ulkofileen ja pekoniin käärityn possun kaverina. Illan menu: Karitsan paahtopaistia kermaisella valkosipuli-rosmariinikastikkeella, lanttulohkoja ja vihersalaattia Liha oli jälleen erittäin mureaa. Jouduimme hieman odottelemaan […]