Tag: kookosmaito/-kerma

Vanilja-kookostapiokavanukas – Etelä-Amerikan helmipuuro

Vanilja-kookostapiokavanukas – Etelä-Amerikan helmipuuro

Uusi raaka-aine on löytänyt tiensä keittiööni.  🙂 Kyseessä on Suomessa vielä vähän tuntemattomampi, mutta maailmalla laajemmin käytetty tapioka. Mitä on tapioka? Tapioka on cassava-, maniokki- tai yucca-juuresta saatavaa tärkkelystä (rakkaalla lapsella on monta nimeä maasta riippuen). Onko tapioka paleoon tai VHH-ruokavalioon sopiva? 1 ruokalusikallinen tapiokaa sisältää kuusi grammaa hiilihydraattia, ja kokonaisessa vanukassatsissa on noin 20 […]

Uuden vuoden paleoillallinen kavereiden kanssa

Uuden vuoden paleoillallinen kavereiden kanssa

Pahoittelut kirjoitteluni hidatumisesta! Minä en suinkaan ole lomaillut joulun ja uuden vuoden tienoilla, töitä on päinvastoin riittänyt, mikä on vähentänyt kirjoitteluaikaa. Lisäksi jos tekee päivällä paljon töitä tietokoneella, on illalla kiva tehdä jotain muutakin kuin tuijottaa läppäriä. Tässä kuitenkin pikainen esimerkki kuinka mukavasti illallinen kaveriporukalla onnistuu ilman ruokavalio-ongelmia. 🙂 Olemme perinteisesti viettäneet uutta vuotta miehen […]

Parhaat reseptit 2015

Parhaat reseptit 2015

Hyvää uutta vuotta! Sen kunniaksi tein listan blogissa vuonna 2015 julkaisesta reseptistä valiten jokaiselta kuukaudelta mielestäni parhaan reseptin. Reseptejä on laidasta laitaan, – löytyy niin raakakakkua, suolakaramellia, marjapiirakkaa kuin kananmaksaa ja karitsanpotkaa. Ei voi muuta että hyviä pöperöitä on tullut syötyä. 🙂 Tammikuu:Tiramisuraakakakku Helmikuu:Runebergintortut (paleo) Maaliskuu:Roquefort-kastike pihville (miehen ehdoton suosikki koko vuodelta!) Huhtikuu:Marokkolaiset karitsanpotkat sahramilla ja […]

Riisivanukas ja suolakaramellikastike

Riisivanukas ja suolakaramellikastike

Joku taisi syödä jouluna riisipuuroa? Meillä riisipuuro on ollut kesästä asti ohjelmassa viikottain (maistuu sekä minulle että miehelle), joten erityisesti jouluna meidän ei tarvitse sitä syödä. Tavallisesti syömme ihanaa kookosmaitoon tehtyä uuniriisipuuroa, mutta näin joulun kunniaksi tein vähän erilaisen, entistäkin herkullisemman ja jälkiruokamaisemman version tästä comfort foodista. Idea tähän jälkiruokaan tuli Pariisin matkaltamme. Reissun parhaalla […]

Sitruunakanapastavuoka spagettikurpitsasta

Sitruunakanapastavuoka spagettikurpitsasta

Olen ihastunut spagettikurpitsavuokien helppouteen. Halki, uuniin ja that’s it. Sitten vaan lihasoossi joukkoon ja hetkeksi uuniin, ja tadaa, liha ja kasvikset ovat muodossa, joka uppoaa miehille ja lapsillekin, eikä lisukekasviksia tarvitse tuputtaa. Edellinen versio oli lapsiperheiden suosikki jauhelihaspagettivuoka. Tällä kertaa mukailin sitruunaisten makujan ystävänä italialaisen klassikon sitruunakanapastan, pollo limonellon, ohjetta. Itse en käytä arkisin juuri […]

Suklaamuffinssit mangocurd-sydämmellä

Suklaamuffinssit mangocurd-sydämmellä

Muistatko mangocurdin reseptin alkuvuodelta? Sellaisenaankin herkullista tahnaa tuli silloin käytettyä piirakan täytteenä, ja tällä kertaa suklaamuffinssit saivat siitäsuussa sulava sydämen. Tumma suklaa ja vaniljainen mango ovat ihana yhdistelmä. 🙂 Suklaamuffinssit mangosydämellä 4-5 muffinssia Suklaamuffinssit: 4 kananmunaa 1 dl kookosjauhoa ½ dl pofiberiä 50 g voita tai ½ dl kookosöljyä 1,5 dl kermaa tai kookoskermaa 2-3 tl psylliumia 1,5 […]

Hirvipataa ja suklaatäytekakkukehittelyä

Hirvipataa ja suklaatäytekakkukehittelyä

Miehen synttäreitä juhlittiin viime viikolla oikein pariin otteeseen. Tykkäämme juhlistaa käymällä ulkona syömässä, mutta itse arvostan kovati myös kaikkea omatekoista. Se näyttää mielestäni että asiaa on ajaiteltu ja toista halutaan huomioida. 😉 Viime vuonna mies sai herkullisen vohveliaamiaisen, ja illallisen, jollatarjosin hevosen routapaistia sekä luumu-portviinimutakakkua. Tänä vuonna juhlittiin sekä kotona että ravintolassa, mutta tulihan niitä […]

Raakatiramisun toinen tuleminen ja syksyiset ulkorapujuhlat

Raakatiramisun toinen tuleminen ja syksyiset ulkorapujuhlat

Toissa viikonloppuna juhlittiin serkkuni lapsen 5-vuotissynttäreitä. Serkkuni pyrkii aina ottamaan huomioon kaikkien ruokavaliot (ks. Juustot – parasta juhlatarjottavaa), mutta minä aina kiellän varaamasta mitään makeaa kahvileipää vain itseäni varten. En välitä erillisistä päiväkahveista. En osaa syödä pienesti, syön aina nälkääni ja syön välipalojen sijaan aterioita. Serkkuni kysyi syönkö kaupan gluteenitonta Daim-kakkua, juu miksipä ei, mutta tuskin […]

Entistäkin parempi kurpitsapiirakka

Entistäkin parempi kurpitsapiirakka

Julkaisin täällä pari vuotta sitten oman, viljattoman version äitini bravuurista, kurpitsapiirakasta. Tuo versio oli herkullinen ja vastasi haluamaani, mutta olen sittemmin kehitellyt uudenlaisen, makean piirakkapohjan, joka on vakiinnuttanut asemansa suosikkipiirakkapohjanani. Niinpä kun päädyin taas syksyn tullen kokkailemaan kurpitsaherkkuja (esim. kurpitsaleipää ja kurpitsapannacottaa), halusin myös tehdä rakastamaani kurpitsapiirakkaa, mutta lempparipohjallani. Pohjan lisäksi säädin myös hieman kypsennysaikoja […]